??? 重慶醫(yī)科大學(xué)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生外出吃飯*關(guān)注口味，其次是價格

??? 僅三成在外就餐學(xué)生關(guān)注食品安全

??? 重慶晨報記者 周意立 報道

??? 以往出門吃個飯，可能看看網(wǎng)上的評價，現(xiàn)在越來越多的人都選擇在微博或微信上獲得更多的信息。不過這些信息到底有多少可信度，哪些飲食吃上去健康又美味，許多人卻不知曉，并且容易遭到誤導(dǎo)。

??? 昨日，在桂林召開的中國肯德基餐飲健康基金第七屆學(xué)術(shù)研討會上，來自重慶醫(yī)科大學(xué)的專家趙勇則公布了自己一年來的研究數(shù)據(jù)：青少年在外就餐較多，盡管他們當(dāng)中有八成人都知道，外出就餐會有攝入食物衛(wèi)生不達標(biāo)的問題。

??? 調(diào)查了大學(xué)城四所大學(xué)

??? 趙勇的課題組隨機抽取了大學(xué)城具有代表性的四所院校，隨機抽取了若干學(xué)院低年級學(xué)生，以班級為單位開展調(diào)查共計4100人。其次網(wǎng)絡(luò)調(diào)查共涉及對象人數(shù)為369名。

??? 數(shù)據(jù)顯示，在外就餐頻率上，現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，工作日在外就餐的頻率大多為1~3餐，周末在外就餐1~2次的人所占比例較大。

??? 同時，在外就餐選擇餐廳時考慮因素上，現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查均顯示，人們對營養(yǎng)與食品安全重視度不高，其中現(xiàn)場調(diào)查顯示僅34.9%的人表示會考慮。而這些接受調(diào)查的人群中，更關(guān)注的是菜肴口味，其次則是消費價格。

??? 對長期在外就餐可能影響健康的認知上，現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查均顯示，多數(shù)人認為長期在外就餐對健康可能有危害。現(xiàn)場訪問中，有1577人（占40.2％、網(wǎng)絡(luò)229人（占62.1％的受訪人群持有這一觀點。同時，現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查均顯示，超過80%的受訪人群均表示長期在外就餐有可能攝入的食物不衛(wèi)生，其次可能會選擇較多油炸、燒烤類食物。

??? 此外，在外就餐健康知識的關(guān)注程度以及了解途徑中，現(xiàn)場調(diào)查顯示有63.2%的人關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示僅35.2%的人關(guān)注。現(xiàn)場調(diào)查顯示人們關(guān)注這些知識的主要途徑為書報雜志，其次才為網(wǎng)絡(luò)。

??? 新媒體可能改變就餐習(xí)慣

??? 在趙勇的報告中，受訪人群使用新媒體的頻率上，依次為微信、新浪微博、騰訊微博，大多數(shù)調(diào)查對象傾向于22：00點之后使用較多。而其*期望的微信微博傳遞信息的形式偏向圖文并茂。

??? 在該項目中，趙勇開設(shè)了包括一個微信公眾號（yingyangren和兩個微博，對部分受訪對象進行干預(yù)，在每天晚上10點發(fā)布有關(guān)餐飲營養(yǎng)的信息。

??? 趙勇的報告中提到，現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，71.2%和59.1%的人希望通過微博微信增加在外就餐健康知識，其中長期在外就餐注意事項、營養(yǎng)知識、食品安全知識均為大家所需。

??? 趙勇表示，大多數(shù)參與者對此次傳遞的干預(yù)信息給予了好評。73.6%的人表示接受信息后，有意識地減少了在外就餐頻率。而67.8%的人表示這些信息指導(dǎo)了他們在外就餐的行為。

??? 現(xiàn)場和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示分別有67.1%和38.3%的人通過微博微信看到過在外就餐知識，其中有39.0%和45.7%的人表示曾因這些知識改變過飲食行為。中國工程院院士陳君石表示，微博微信能讓如此高比例的人群改變飲食行為，應(yīng)該是很好的效果了。