??? 冬天，街頭熱騰騰的羊肉湯飄出的香味是否讓你忍不住來一碗？如果告訴你不用羊排骨也能熬出濃濃的羊肉湯，你還敢吃嗎？據業內爆料，合肥街頭部分羊肉湯館制作的特色羊龍骨用豬排摻假，從周谷堆進貨只要4元一斤。“除此外，為增加羊肉湯的羊味，熬湯時還加入羊肉白湯粉和香精之類的添加劑。”

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在周谷堆批發市場，店家拖出來的假羊骨，批發價4元一斤，一箱子30斤。

??? 食客：叫了一碗特色羊龍骨 老板卻上了一碗豬排

??? 小陶是名護士，經常上夜班，下班后常鉆進街頭的羊肉湯館喝一碗羊肉湯，“一碗濃濃的乳白色羊肉粉絲湯再撒上一點蔥花，味道鮮*了。”

??? 11月26日晚，小陶想換換口味，在蜀山區史河路一家皖北羊肉湯館叫了一碗特色羊龍骨，售價13元。

??? “滿滿一碗骨頭加湯，當時覺得真便宜，但啃著啃著感覺不對勁，不像是羊骨頭。”小陶疑惑道，“老板，你這是豬排骨還是羊排骨呀？怎么感覺味道不對勁呢？”

??? 見小陶拋出來的問題，老板停頓了一會兒然后笑瞇瞇地回了一句：“你看味道像是豬排骨還是羊排骨呢？”

??? “我就感覺不是羊骨的味道，不敢胡亂猜測，還是請老板指教。”面對小陶的追問。此時羊肉湯館老板依舊滿臉笑容道：“不加豬排一起熬制不好吃。”

??? 羊肉湯館：用豬排頂替羊龍骨 進價4元一斤賣13元一碗

??? 用豬排骨代替羊龍骨，這不是“掛羊頭賣狗肉”嗎？面對小陶的憤怒，蜀山區淠河路美食街一家羊肉湯館老板吳師傅夫妻倆揭開合肥羊肉湯館市場不為人知的內幕。

??? 吳師傅夫妻倆是亳州人，在淠河路賣羊肉湯已經7年了，與周邊其他羊肉湯館不同的是，吳師傅店里的羊肉菜品價格都高一個臺階。

??? “同樣都是特色羊龍骨，為什么你們是25元一碗，史河路那家只賣13元一碗呢？”調查中發現，原來吳師傅夫妻倆用的是正宗羊龍骨，“那些所謂的特色羊龍骨都是假的，是速凍的劣質豬排骨，超市都買不到，從周谷堆進貨只要4塊錢一斤，這在業內已不是秘密，我的供貨商曾建議我以假亂真。”

??? 據吳師傅介紹，曾經淠河路美食街周邊只有他一家羊肉館，如今陸續開了8家，“隨著合肥整個羊肉湯市場的不斷擴大，一些商家用豬排骨摻假，以低售價拉客競爭，一些不知情的市民還以為享受到了實惠。”

??? 供肉商：**走貨數百斤假羊骨 還給火鍋店、燒烤攤送貨

??? 用豬排骨代替羊龍骨，11月27日，在合肥周谷堆農產品批發市場，找到了街頭一些羊肉湯館用來以假亂真的原材料供應地。

??? “老板，有燉湯的羊骨賣嗎？”

??? “是自家吃嗎？自家吃拿這個吧，帶肉的27塊錢一斤，去肉的15塊錢一斤，賣給你13塊錢一斤。”

??? “我不是自家吃，新盤了一個店，準備進點貨開個羊肉湯館。”

??? 聽說是開店用的，女老板招呼了一句：“進來說吧，里面有。”說罷，女老板端出一紙箱凍起來的骨頭，“開店的都用這個，4塊錢一斤，一箱子30斤，120塊錢，量大的話，送貨上門。”

??? 另據該位女老板介紹，這些是專門用來制作特色羊龍骨的，“現在走貨量比較大，早晨10幾箱都送走了，今天就剩這一箱子了。這都是豬排骨，大家都知道。”

??? 在另外一家牛羊肉經營部，老板直接問是要真羊骨還是假羊骨，“真羊骨13塊錢一斤，假的有120塊錢一箱，4塊錢一斤，還有115塊錢一箱，骨頭上肉少點。”這就是說，用來制作一碗真羊龍骨的原料成本是假的3倍。

??? 面對小編的疑惑，老板繼續說道：“放心吧，合肥哪些羊肉湯館是真的，哪些是假的，我都清楚，都從我們這兒進貨。除此外，一些火鍋店、燒烤攤也從我們這兒進貨。”

??? 香料商：羊肉香精一斤15元至45元不等 多數臨近保質期

??? 除用豬排代替羊骨外，吳師傅還說出了一個驚人的秘密，“一些店家為了增加羊肉湯賣相和味道，會在鍋里添加羊肉香精之類的添加劑，這樣湯的乳白色會更濃，喝起來滿嘴的鮮味，而失去了羊肉特有的膻味。”

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為增加羊肉湯口感和賣相，業內稱不少羊肉湯里添加有香精、羊肉白湯粉等添加劑。

??? 在周谷堆批發市場香料批發區，不少店內的貨架上擺放著各種桶裝調味料。

??? “老板，有沒有給羊肉湯調色的香料？”

??? “要什么牌子的？我們店里有30塊錢一桶的，還有45塊錢一桶的，都是一斤裝的。”說罷，女老板從貨架上拿出一款名為“羊骨白湯”的調味料，用抹布揩了揩灰塵。

??? 一看桶蓋上的生產日期是2014年1月22日，保質期12個月。

??? 在另一家餐飲用品商行，女老板則從倉庫中拿出一桶名為“羊肉香精”的食品添加劑，“這個只要15塊錢一桶，用的人也多。”一看生產日期，也是臨近保質期。

??? 兩家店里的兩款羊肉湯添加劑來自青島不同的產家，包裝上有使用說明、產品成份之類的信息。

??? 監管部門：應使用正規企業生產的食品添加劑不可超范圍超量使用

??? 羊肉湯里加香精還能喝嗎？對身體有沒有危害？對此，合肥市食品藥品監督管理局食品生產監管處處長李冰表示，“有生產許可證的正規企業生產的食品添加劑是可以使用的，關鍵是商家要按照國家標準來使用，不可超范圍使用，譬如大米、純凈水、面粉這些食品禁用。”

??? “另外，在使用的量上，雖然國家沒有規定使用的標準，但商家應自行控制好，不可超量使用。”李冰表示。（吳婷婷