??? 為確保敘永縣食品安全，增強從業人員的食品安全意識，提高管理人員的監管能力，敘永縣食品藥品監管局采取以下措施開展食品安全知識培訓。

??? 一是開展從業人員培訓，提高從業人員的安全意識。通過開展食品知識安全培訓班，對餐飲服務從業人員從采購進貨、運輸儲存、加工制作、用具消毒、環境衛生、食物中毒預防與控制等以多媒體形式通過課件引案說法，進行生動細致地講解。截至目前，已集中開展了8期，約1200余人次的食品安全知識培訓。

??? 二是開展學校食堂食品安全管理人員培訓，提高監管水平。2014年該縣學校食堂供餐模式全部實施食堂供餐。為確保學校師生飲食安全，在學校春期開學前，該局與教育部門聯合，對全縣學校食堂從業人員及管理人員開展了兩期約498人次參加的食品安全知識培訓；在春秋期檢查中針對存在的問題，以鄉鎮為單位，組織各學校校長、分管領導、后勤主任及村小負責人145余人次參加了食品安全監管培訓。通過培訓，大大提高了學校食堂從業人員食品安全意識，學校食品安全管理人員的監管能力，有效保障了學校食品安全。

??? 三是開展農村廚師培訓，提高農村廚師的食品安全意識。為加強農村集體聚餐食品工作的監管，確保農村食品安全，該縣分鄉鎮對農村廚師進行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等食品安全法規知識培訓。通過培訓，*大提高了農村廚師的食品安全意識，有效預防農村食物中毒事件的發生。截至目前，該縣已開展農村廚師培訓近350人次。