??? 立冬已過，不少市民會到菜市場購買現場宰殺的活雞活鴨，回去“補冬”。可商戶宰殺后給雞鴨脫毛的方式讓不少顧客有了疑慮。近日，一晉江的新浪博友發了一條微博：“補冬”到了，用這樣的方式給鴨子脫毛靠譜嗎？鴨子放進鍋里后撈出來身子黑乎乎的，把這黑乎乎的皮剝掉就脫毛干凈了！該博友還在微博中附上一張商戶給鴨子剝黑皮的照片。博文*后，該博友提出疑問：這是用什么東西脫毛？你知道嗎？

??? 記者隨后走訪了晉江曾井綜合菜市場、梅嶺綜合菜市場，發現了該博友反映的情況屬實。據一位不愿意透露姓名的商家說，這種黑色脫毛物質主要是瀝青和松香。由于其易殘留有毒物質，威脅食用者健康，現已被國家明令禁止使用。

??? 走訪：用黑色稠狀液體處理家禽普遍存在

??? 7日上午，記者在曾井菜市場看到，緊挨著的3家售賣家禽的商戶生意紅火。“給我抓一只雞，我待會來取，要幫我把雞處理干凈了。”“這鵝怎么賣？你們能給處理干凈吧？”面對顧客的疑問，靠里的一商戶趕緊回答：“在鍋里燙一下，皮一扒毛就都起來了，保證干凈。”

??? 記者發現到，這緊挨著的3家商戶店里都有著類似的宰殺工具：兩個爐火上各擺著一大鍋，一鍋里裝著熱水，一鍋里是黏糊糊的黑色液體，而兩爐火邊上擺放著一大盆涼水。記者注意到，時不時有工人會用木棍攪動黑色液體，液體被攪動時，空氣中原本彌漫的刺鼻味更加濃烈。

??? 記者采訪時，正好有一位市民來買鴨，記者駐足觀看了商戶宰殺鴨子的全過程。市民挑選好鴨子后，商販直接把鴨子扔進一圓桶里攪動，鴨子的毛便被簡單處理掉，隨后，商販將鴨子過熱水鍋，將明顯的鴨毛再次處理。緊接著，商販一手抓著鴨頭一手提著鴨爪，將鴨子放到黑色液體鍋里來回轉悠兩圈，“白鴨”變成了“黑鴨”，再放進一旁的冷水盆里。

??? 十幾秒后，商販熟練地把鴨子身上的黑皮輕松剝落。記者注意到，黑皮一撕就是一整塊，“黑鴨”立即變“白鴨”。商販將鴨子在“黑鴨”與“白鴨”之間倒騰兩三次后，鴨子被處理得白白凈凈。記者注意到，這一過程前后也就六七分鐘。

??? 記者隨后又走訪了梅嶺綜合菜市場時，也看到了一家用此方法處理家禽的商戶。

??? 疑惑：黑色稠狀液體究竟是什么？

??? 就在商販處理鴨子時，一市民問商販，這黑色的東西是什么？商販回答：“這是做糖果用的膠，沒問題，我們自己吃也是用這東西。”記者詢問另一家商販，這黑色液體是什么物質，該商販回答：“這是一種油，具體我也不清楚，這材料不是我買的。”而一位不愿具名的商販坦言，這黑色液體的原材料主要是瀝青和松香，用這方法拔毛快、成本費用低，“經過這個處理后的雞鴨看起來白、光滑，特別好賣。”

??? 記者隨機采訪了一些前來購買家禽的市民。“具體那些黑色的是什么我也不清楚，不過大家都這樣弄，應該是沒什么大問題。”一位剛下班的女士說道，下班回家后就煮飯，沒時間慢慢處理雞鴨毛。一位50多歲的阿姨說，自己眼睛老花，家禽毛發又細小，自己根本就處理不干凈。

??? 據悉，用瀝青或松香給雞鴨等家禽脫毛的做法早已被有關部門禁止。那么用這類方式處理家禽毛發究竟有何危害？記者了解到，工業瀝青含有煤焦油等物質，在高溫下會散發出有毒氣體很容易滲透到畜禽皮膚內，若長期食用經此方式處理的家禽，或會出現神經衰弱、頭昏、記憶力下降等癥狀，還會導致哮喘，甚至致癌。而青少年兒童如食用這類畜禽其智力發育也會受到影響。

??? 隨后，記者將這一情況反映給晉江市農業局監控科相關負責人。該負責人告訴記者，此前有關部門就曾聯合行動對此行為進行查處，并明令禁止商販使用該方式，其表示，將會組織人員立即對此事進一步核實，若一經查證屬實將按照相關規定嚴格處理。

??? 小知識

??? 如何鑒別家禽是否經瀝青松香處理

??? 那么該如何鑒別家禽是不是使用了瀝青或是松香進行處理毛發？一不愿具名的商戶告訴記者，可以通過看外觀或是用手擠壓光禽不易清潔部位等方式進行鑒別。

??? “要是體表又白又光滑，細毛和絨毛又都基本看不到的，一般都是用瀝青或是松香進行處理的。”該商戶說，人工手處理或機器直接脫毛的家畜體表常有一些處理不掉的絨毛，表面也會出現一些破損。該商戶說，要買處理好的家畜*好買絨毛保留比較自然，且表皮有合理破損的，“要是看到畜禽體表有比較明顯黑色狀的東西，那就一定不要買了。”

??? 該商戶介紹了一個用手擠壓的方法來進行辨別，“眼睛、翅膀下這些不容易清洗的地方，顧客購買禽類產品時可以用手進行擠壓。”該商戶解釋，這些地方一旦擠壓有黑色殘留物流出，這些家禽大多也都是瀝青或是松香處理的。