??? 啟用5大食品集中加工中心，全區(qū)食品小作坊實行閉環(huán)式集約化管理，本月中旬起全面清理無證小作坊

??? 羊城晚報訊? 記者樊美玲、彭紀寧報道：記者3日從佛山市食藥監(jiān)局獲悉，從本月17日起，佛山市南海區(qū)小作坊的食品將可逐步實行二維碼掃描追溯，未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)或未經(jīng)備案的食品小作坊出品的熟食將被禁止在區(qū)內(nèi)的市場、超市及餐飲單位銷售。

??? 銷售票據(jù)配二維碼

??? 嚴格準入統(tǒng)一質檢

??? 11月17日起，南海區(qū)將正式實施“食品小作坊管理規(guī)定”。根據(jù)規(guī)定，南海區(qū)5個食品集中加工中心將被安裝產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，屆時該加工中心出品的燒臘、鹵水等熟食都配有一張含追溯二維碼的銷售票據(jù)，內(nèi)容包括小作坊備案號、產(chǎn)品加工日期、種類、數(shù)量、具體銷售市場檔口等。

??? “小作坊的一個普遍問題就是環(huán)境較差，食品安全不能有效保障”，南海區(qū)食藥監(jiān)局一名李姓負責人介紹，全面啟用的食品集中加工中心，將全區(qū)分散的食品小作坊集中起來，進行閉環(huán)式集約化管理，即對食品統(tǒng)一加工和監(jiān)管，且有嚴格的質量檢驗和市場準入機制。譬如，加工中心建立統(tǒng)一的化驗室，對出售前的小作坊食品進行檢驗，小作坊將登記備案且進貨和銷售的臺賬都實行電子化管理，南海區(qū)監(jiān)管部門將對加工中心的溯源系統(tǒng)進行實時監(jiān)控。

??? 10月31日，大瀝食品集中加工中心正式啟用，截至目前，南海區(qū)5個食品集中加工中心全部建成并投入使用，分別是獅山（羅村、獅山（官窯、里水、大瀝、西樵食品集中加工中心，共有116家小作坊進駐。

??? 佛山南海廣州荔灣

??? 熟食準入跨區(qū)互認

??? 小作坊進駐食品集中加工中心之后，不僅銷往本地，還將實現(xiàn)與廣州等地的跨區(qū)互認。據(jù)介紹，南海區(qū)已向佛山其他區(qū)以及廣州、江門等地發(fā)出公函，請求其支持配合南海的熟食市場準入工作，目前南海區(qū)已經(jīng)與廣州荔灣區(qū)等地就食品準入進行跨區(qū)互認。“加工中心里面的每一個小作坊將獲得一份備案通知書，來源于這里的食品在廣州等地將被接受”上述負責人說，目前全省對于小作坊沒有統(tǒng)一的管理規(guī)定，也沒有發(fā)放生產(chǎn)許可證，南海區(qū)通過這種做法保障食品安全。

??? 另外，11月17日起，南海區(qū)將全面清理取締食品集中加工中心外無證無照食品黑窩點，目前職能部門已排查出119個無證食品窩點，已經(jīng)清理取締48個，引導3個進入食品集中加工中心，其余的無證食品窩點將被逐步清理。