作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 鮮榨
??? 營養(yǎng)專家:咀嚼對身體有諸多好處 建議直接食用
??? 劉莉莉
??? 上周末,“80后”小于到西青區(qū)某商場逛街時(shí),購買了一杯售價(jià)近20元的鮮榨芒果汁,“比兌出來的
??? 近日記者來到友誼南路某購物中心一家果汁吧,這里采用全開放模式,原料、制作過程消費(fèi)者都可收入眼中,切好的水果塊“赤裸”地暴露在空氣中,展示它們的“真材實(shí)料”。柜臺一角的去皮梨塊微帶褐色。
??? 記者選購一杯約400毫升、售價(jià)15元的香蕉牛奶。工作人員取出一根香蕉放在案板上切段。由于在操作時(shí)背對消費(fèi)者,切到一半時(shí),記者發(fā)現(xiàn)香蕉芯部呈黑色,提出“換一根”的要求。工作人員這才回答:要不你點(diǎn)別的吧,香蕉就這一根了。無奈記者改點(diǎn)同樣售價(jià)的木瓜牛奶。觀察發(fā)現(xiàn),工作人員制作時(shí)除木瓜、牛奶外還加入水。記者在另一店鋪購買的鮮榨芒果汁,也加入了水,還有工作人員稱為“特制果膠”的物質(zhì)。
??? 市民耿女士質(zhì)疑:“木瓜零售一斤才幾塊錢,批發(fā)肯定還便宜,加點(diǎn)這加點(diǎn)那,機(jī)器一打,就賣十幾二十塊,太貴了!”記者發(fā)現(xiàn)有的果蔬吧加盟商直接打出 “1元成本賣7元”、“毛利率80%”的直白廣告。
??? 利潤是“越榨越有”,營養(yǎng)方面卻是“越榨越少”。國家二級營養(yǎng)師胡智英向記者介紹:“水果暴露在空氣中,其維生素易被氧化掉。榨汁時(shí),水果中對人體腸道消化吸收有積*作用的纖維素,會(huì)隨著機(jī)器刀片快速旋轉(zhuǎn)而一同被打爛。細(xì)胞壁在制作過程中被破壞,加快了腐敗速度。果汁中纖維素流失,卻又含有大量糖分,會(huì)使血糖升高過快,容易導(dǎo)致胰腺功能受損,體內(nèi)代謝紊亂,動(dòng)脈硬化等問題會(huì)隨之而來,易出現(xiàn)血壓、血脂及血糖升高等問題。”國家二級營養(yǎng)師劉桂云建議直接食用水果,因?yàn)榫捉缹ι眢w有諸多好處,“例如可以增加腎臟功能。”
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