走訪“拼湊”門店時，記者發現，按照規定，餐飲店內必須懸掛衛生許可證、工商營業執照，以及健康證，但多家門店墻上并沒有這些證件。東關南街一家面館店主表示，前不久才把店面門臉地方租給一個賣早點的，這條街上，大部分店家都沒有貼營業執照，也沒人管，這兩天食品藥品監管部門才發了一張小餐飲的宣傳畫，讓各門店貼上。據多家“拼湊”早餐點攤主表示，只要交錢，不用辦理任何證件，就可以借著門店做生意。“我店里辦的有衛生許可證、健康證，你租我的地方，不用自己辦證，沒有人檢查的。”一家肉店老板說。

　　原因“拼湊”“店鋪雙方資源共享

　　”拼湊“店面雙方是如何合作的呢？據一家”拼湊“店店主介紹，現在開店成本很高，以大新巷20平米的店面來說，店主的費用包括轉讓費10萬，月租3000元，需要年付且要多交一個月房租作為押金。如果是十字路口等一些地理位置優越的店面，費用會更高。店主按時段將店面轉租給早點攤，除提供經營場地外，店內桌椅、冰箱等資源可共享。而作為”拼湊“店面的攤主，只需承擔每個月1000元-1500元的房租，電費用多少繳多少，水費、管理費平攤。當記者問道是否需要健康證等相關證照時，該店主稱，如果有就*好，沒有也沒關系，因為店中已經辦理了相關證照，工商、食藥監部門來檢查時，可以使用店里的手續。

　　西安餐飲市場為何出現”拼湊“店面現象？一位多年經營餐飲生意的業內人士告訴記者，追求利益*大化促成了這一現象的發生?，F如今許多餐飲店都存在這種情況，因為餐飲店中出售的食品不同，造成了經營時間上的限制，如一家普通的炒菜店，一般情況下只有中午或下午才會有人消費，但房租費是按月收取，為了充分利用場地，選擇將店面再次轉租給早餐經營者，從中收取一部分租金。

　　”拼湊“店面店主是主要責任人

　　作為”拼湊“店鋪，一旦出現食品安全問題，責任到底該由誰來承擔？陜西睿誠律師事務所律師韓斌表示，經營主體是門店店主，當他將門店按時間段轉租給早市、夜市來經營時，這些承租方和店主就成了雇用關系，簡單地說，就是作為店主的內部員工而存在。而作為門店店主在經營時，食藥監管理部門發放的衛生許可證等，都是按照該店核準發放的，所以，一旦發生食品安全問題，店主是主要責任人。

　　有人提到的”拼湊“店面現象是否存在商標侵權？韓斌表示，這個問題不存在。