??? 晨報淄博10月25日訊 外邊餐館及小攤上銷售的粥雖然米粒不多，但喝著卻挺黏稠，味道也很香，市民平時在家里都熬不出來這樣黏稠的粥。今天，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上售賣的大多數(shù)粥熬得稠，原來是添加了增稠劑。

??? 近日，張店市民劉女士向記者介紹，在餐館及路邊小攤上購買的粥，米湯黏稠，米湯與米粒都融在一起，看起來十分誘人，聞起來也很香。“在家里就算是用高壓鍋熬粥，都熬不出那么黏稠的粥，里面是不是添加了東西？”

??? 今天上午，記者以開粥店調(diào)查市場行情為由，走訪了張店區(qū)世紀(jì)路南首小田村附近、美食街附近的幾家小吃攤及粥店，看到煮出來的粥都是黏稠的。在與一些攤主交談時，對方表示，要想粥稠，必須放“料”。而對于這個“料”的來源，大多數(shù)攤主避而不談。

??? 對此，張店區(qū)杏園西路的一家食品添加劑商店銷售人員表示，要讓粥變得黏稠，里面必須得放添加劑，有能讓粥增稠的，也有增香的，還有一種糖納豆讓粥更加香甜。

??? 該銷售人員說，增稠劑就是讓粥看起來比較黏稠，增香劑可以讓人有食欲，而像紅豆一樣的糖納豆作用更神奇，熬粥時抓上一把，粥就特別香，也非常黏稠。這幾種添加劑用量少，一斤的價格在15元到20元之間，能熬出約十幾鍋粥。

??? 增稠劑到底有多神奇？記者購買了一種15元一斤的增稠劑，在兩個鍋里加入大米和清水后開始煮粥。20分鐘后，記者在其中一個鍋里加入增稠劑，幾分鐘過后，這鍋粥立即變得黏稠起來。從色澤上看，要比沒加增稠劑的粥明顯偏黃一些。此外，用鏟子攪拌加了增稠劑的粥時比較吃力。

??? 淄博的一名國家公共營養(yǎng)師張建禮表示，目前市場上銷售的粥很多都添加了增稠劑。他告訴記者，在食品中添加這種增稠劑時，只要適量使用并沒有問題，國家對此也有相應(yīng)的添加標(biāo)準(zhǔn)。但是，如果添加過多或經(jīng)常使用，將會影響到人的身體健康。