??? 近年來，豆芽涉“毒”事件屢屢發生，違禁使用添加劑甚至成為行業“潛規則”。近日，有熱心市民向本報反映，他在章丘的農副產品批發市場買到“毒豆芽”。

??? 文/片　本報見習記者　石劍芳

??? 市民反映：送檢的豆芽 檢出有毒物質

??? “我手里有檢測報告，能證明我送去檢測的綠豆芽含有4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤兩種物質。”近日，李先生向記者出示了三份檢測報告：一份是山東省分析測試中心出具的，其余兩份是山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心出具的。

??? 記者看到，這三份報告均檢測了上述兩種物質（4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤。其中，山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心出具的檢測報告分別檢測出上述兩種物質：一號樣品，4-氯苯氧乙酸鈉75.4微克、6-芐基腺嘌呤125.5微克：二號樣品，4-氯苯氧乙酸鈉10.5微克、6-芐基腺嘌呤71.4微克。而山東省分析測試中心出具的檢測報告并未檢測出上述物質。

??? 據李先生介紹，他是在8月21日早從章丘市明水鐵道北路農貿市場購買的綠豆芽，當天便送去山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心進行檢測，8月26日檢測完畢，9月3日經快遞拿到檢測報告。另一份檢測報告是于9月5日，從同一個攤販處購買了1kg綠豆芽，當天送到山東省分析測試中心，于9月18日去山東省分析測試中心拿到的檢測結果。

??? 知情人士：藥劑可使豆芽增產并改善外觀

??? 近日，記者來到鐵道北路農貿市場，看到有四個蔬菜批發點在賣綠豆芽，當記者上前詢問豆芽價格要求購買時，有幾位攤主紛紛表示沒貨了，攤上的豆芽都被預訂了。僅有一位攤主為記者稱取了一斤綠豆芽。記者隨后又來到章丘市寶島商貿市場（以下簡稱寶島市場，看到市場內幾乎每個菜攤上都有綠豆芽在銷售。記者隨機在兩個菜攤上各買一斤。記者又到東方冷庫寶島店，購買了一斤綠豆芽。

??? 記者把這四份綠豆芽一字排開進行觀察。從外觀上看，東方冷庫寶島店的豆芽又細又長，還帶著長長的根，平均長度約為18厘米；鐵道北路農貿市場的綠豆芽長度平均約為12厘米；寶島市場中一份綠豆芽與農貿市場豆芽相似，而另一份豆芽比較短粗勻稱、外觀白凈、葉比較小，平均長度約為10厘米。

??? 據知情人士透露，生產綠豆芽的一般過程：泡綠豆時在水中加一點藥，四到五個小時后把水倒掉；保持25℃供豆芽生長，三到四天后開始每天噴灑藥，綠豆芽培育六七天就可以上市銷售。對于豆芽的根須可以通過加藥的時間進行調控，加藥培育出來的豆芽，每公斤可以增產百分之五到百分之十。生產豆芽的作坊，主要是使用無根素和AB粉，漂白劑主要使用雙氧水。這些藥物在淘寶上都能買到。

??? 該知情人士表示，不添加任何藥物的豆芽胚軸長七八厘米，胚軸偏細、葉比較大，而且豆芽的子葉在陽光下暴露一會顏色就會變綠。不少人因為不了解豆芽的自然特性，反而覺得變綠的豆芽是不好的，因此，一些生產作坊為了迎合市場與居民的喜好就使用上了漂白劑，使用漂白劑的豆芽子葉雖然在陽光下也會逐漸變綠，但放置時間相對要長很多。

??? 食藥監局：市民反映攤位的豆芽抽檢全部合格

??? 章丘市食品藥品監督管理局（以下簡稱食藥監局稽查大隊大隊長高反修告訴記者，在濟南出現“毒豆芽”之后，章丘市食藥監局6月份至7月份就組織市區工作人員和各鄉鎮食品藥品監督所工作人員共約2000人次，對章丘市區豆芽市場進行摸底檢查，8月份針對鄉鎮集市、城區市場各攤位豆芽進貨途徑進行徹底調查。

??? 據高隊長表示，根據章編發[2013]31號文件規定，食品藥品監督管理局主要負責豆芽流通環節和餐飲環節的質量監管。9月16日，市監督所在鐵道北路農貿市場五家大型豆芽批發業戶提取豆芽樣品，送往山東省分析測試中心進行檢測。9月底，稽查大隊得到檢測結果，送檢的五份樣品均未檢測出任何不符合標準的物質，鐵道北路農貿市場五家豆芽批發點的豆芽都符合標準，并不存在“毒豆芽”一說。

??? 對于舉報者對山東省分析測試中心技術和設備相對山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心精度和方法方面的質疑，章丘市食品藥品監督管理局表示，山東分析測試中心通過省級計量認證，具備計量認證證書（CMA，其檢測報告書具備法律效力。