??? 中國食品報網訊 據寶雞市食品藥品監督管理局獲悉，今年以來，寶雞市局以大排查為契機，在加強乳制品和飲品生產企業質量管理方面取得了一定的成效。針對部分企業在物料管理、過程管控、出廠檢驗等方面還存在一些問題，采取多項措施，監督、幫促企業提高食品質量管理水平和管理能力。

??? 進一步落實企業主體責任。督促生產企業嚴格落實質量安全“**責任人”責任，落實各項質量管理制度和質量安全責任追究制度，強化全體人員守法誠信意識、質量風險意識，真正把質量安全責任落實到人。通過建立食品安全授權制度，對產品配方、原輔料入廠、生產過程控制、產品出廠等實行“全過程”簽字放行。

??? 進一步加強人員管理培訓。指導企業建立完善人員培訓教育制度和方案計劃，方案區分不同崗位、不同人員，切合實際，以提高人員的綜合素質和操作技能為目的。同時督促企業加大對生產關鍵場所、關鍵環節人員的管控，確保受控區域安全。

??? 進一步加強供應商審核管理。督促企業加強對物料的查驗、驗證，并對供應商進行嚴格審核。除索取供應商的相關資質和票證外，對主要供應商的生產條件、生產環境、生產工藝、檢驗能力等進行實地考察審核，確保主要物料的可控性、穩定性。

??? 進一步完善批生產記錄。督促、指導企業建立完善批生產記錄規定及生產記錄內容，每個環節和工序要按照作業指導書操作并如實記錄工作實際情況、相關數據及崗位操作人員，確保產品全程的可追溯性。

??? 進一步落實企業出廠檢驗。督促企業嚴格按照檢驗的相關要求和標準做好出廠檢驗工作，嚴格落實質量受權人出廠簽字放行制度，好產品質量安全*后一道關口，堅決杜絕不落實出廠檢驗產品出廠的現象。