??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 國(guó)慶假期將至，針對(duì)國(guó)慶節(jié)期間農(nóng)村自辦婚宴增多這一情況，樂(lè)陵市食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《德州市農(nóng)村自辦宴席食品安全管理辦法》，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席的管理，保護(hù)農(nóng)村就餐群眾的身體健康和生命安全。

??? 一是開展摸底調(diào)查，建立從業(yè)人員檔案。國(guó)慶前各基層監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)村游廚進(jìn)行登記和建檔備案，檢查了承辦自辦宴席的廚師及相關(guān)人員的健康合格證明，全面掌握了全市自辦宴席服務(wù)的基本情況。

??? 二是做好登記備案，細(xì)化監(jiān)管。在社區(qū)食品安全協(xié)管員的協(xié)助下對(duì)國(guó)慶期間的農(nóng)村自辦宴席進(jìn)行了登記備案，根據(jù)德州市局要求填寫了《農(nóng)村自辦宴席鄉(xiāng)（鎮(zhèn)村廚師基本情況登記表》、《農(nóng)村自辦宴席申請(qǐng)表》等多項(xiàng)規(guī)范性文書，對(duì)舉辦農(nóng)村自辦宴席細(xì)分管理環(huán)節(jié)，細(xì)化監(jiān)管要求，形成統(tǒng)一的管理模式。

??? 三是簽訂責(zé)任書，明確主體責(zé)任。與國(guó)慶期間承辦自辦宴席的廚師簽訂《食品安全責(zé)任書》和《食品安全承諾書》，明確了主辦方和承辦方的安全責(zé)任。

??? 四是加大檢查力度，確保用餐安全。對(duì)國(guó)慶期間申報(bào)的宴席，將安排執(zhí)法人員和食品安全協(xié)管員到舉辦宴席的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，并做好記錄。

??? 五是加大宣傳力度，提高食品安全意識(shí)。通過(guò)發(fā)放宣傳資料和現(xiàn)場(chǎng)講解等方式宣傳食品安全法律法規(guī)，講解農(nóng)村自辦宴席的食品安全隱患及危害自辦宴食品安全的關(guān)鍵點(diǎn)，提高鄉(xiāng)廚和群眾的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。（李路焰