??? 雨潤燒烤風(fēng)味牛肉菌落超標(biāo)逾66倍

??? 市食藥監(jiān)局發(fā)布7月深圳食品抽檢情況，華潤萬家、麥德龍等知名商超上黑榜

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???? 部分知名商超有商品上黑榜

??? 晶報市場記者 朱曉蕾

??? 昨天，市市場監(jiān)督管理局對外發(fā)布7月份全市食品安全抽檢情況。華潤萬家、麥德龍等一批知名連鎖大型商超由于銷售問題產(chǎn)品而上黑榜。問題主要集中在微生物指標(biāo)方面，大腸桿菌、菌落總數(shù)等超標(biāo)讓消費者頗為擔(dān)憂，一款雨潤牛肉菌落總數(shù)甚至超標(biāo)66倍多。

??? 不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.37%，未發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題

??? 本次抽檢涵蓋了生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)的經(jīng)營主體共862家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3941批次，其中不合格樣品100批次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.5%。市食藥監(jiān)局介紹稱，本次抽檢覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點食品，并重點對商場超市、農(nóng)批市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

??? 此外，本次檢驗項目合計達(dá)52262項次，共發(fā)現(xiàn)不合格項目195項次，不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.37%，未發(fā)現(xiàn)致病菌及違法添加非食用物質(zhì)等重大食品安全問題，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為微生物、食品添加劑、食品污染物、重金屬及其它理化指標(biāo)。

??? 多家商超肉制品微生物超標(biāo)，大商場大超市也靠不住啊

??? 記者在這份黑榜上看到，華潤萬家有限公司翠竹店銷售的飄香豬耳、饞宗老湯牛腱均檢出大腸桿菌超標(biāo)，此外，一商超銷售的雨潤燒烤風(fēng)味牛肉（西式火腿菌落總數(shù)實測結(jié)果為2.0×106（cfu/g，而標(biāo)準(zhǔn)要求≤30000（cfu/g，足足超過標(biāo)準(zhǔn)66倍多。

??? 據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員介紹，大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，食用微生物超標(biāo)的食品容易引起食源性疾病。據(jù)他們調(diào)查分析，出現(xiàn)不合格的主要原因是食品從業(yè)人員沒有對環(huán)境、加工儲存設(shè)備和人手等采取嚴(yán)格的消毒措施和保潔措施，造成產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售過程中受到污染，此外，對生產(chǎn)原料未進(jìn)行嚴(yán)格驗收，使用了有問題的原料也可能導(dǎo)致生產(chǎn)出的產(chǎn)品受到污染。

??? 還有4批次白酒產(chǎn)品鄰苯二甲酸酯類不合格，問題產(chǎn)品均已下架處理

??? 除了微生物問題比較突出外，個別產(chǎn)品酸價、過氧化值不合格，主要因為產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐栴}。此外，還有4批次白酒產(chǎn)品鄰苯二甲酸酯類不合格，主要是由于生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料塑化劑遷移導(dǎo)致。

??? 對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已及時控制，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。

??? 相關(guān)報道：深圳市食品藥品監(jiān)管局2014年食品安全抽樣檢驗情況通報（第九期