??? 本報(bào)訊 記者石巍 發(fā)自河北 油條雖小，但是事關(guān)民生的大問題。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局的工作部署，結(jié)合全省餐飲監(jiān)管的實(shí)際情況，近期，河北省食品藥品監(jiān)管局在繼續(xù)認(rèn)真落實(shí)餐飲百日攻堅(jiān)行動(dòng)總結(jié)視頻會(huì)要求的各項(xiàng)任務(wù)基礎(chǔ)上，又加強(qiáng)了油條等自制面食制品專項(xiàng)檢查，努力及時(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)的重大隱患，整體提高餐飲監(jiān)督的管理水平。

??? 近期，河北省食品藥品監(jiān)管局對餐飲服務(wù)單位油條等自制面食制品進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)不少單位超量使用含鋁食品添加劑，導(dǎo)致自制面食制品鋁含量超標(biāo)問題，存在影響消費(fèi)者身體健康的嚴(yán)重隱患。同時(shí)，河北省省內(nèi)媒體也對個(gè)別餐飲服務(wù)單位的油條主動(dòng)進(jìn)行了送檢，對鋁含量超標(biāo)問題進(jìn)行了曝光，引發(fā)了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。存在的問題主要有以下三個(gè)方面：一是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。該局組織對石家莊、保定、邢臺(tái)等餐飲服務(wù)單位和街邊攤點(diǎn)的121例油條樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，問題樣品竟高達(dá)112例，問題檢出率為92.6%。二是監(jiān)督檢驗(yàn)。通過對石家莊、唐山等地32批次油條樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格樣品5批次，合格樣品27批次，不合格率為15.6%。三是媒體曝光。河北電視臺(tái)都市頻道——民生315節(jié)目，報(bào)道了石家莊某企業(yè)豆?jié){油條鋁超標(biāo)問題。

??? 針對上述問題，該局決定在全省組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)油條等自制面食制品專項(xiàng)檢查。

??? 河北省食品藥品監(jiān)管局要求全省各地要認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決餐飲環(huán)節(jié)油條等自制面食制品中存在的突出問題，依法查處餐飲服務(wù)單位濫用含鋁食品添加劑行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)油條等自制面食制品含鋁食品添加劑的使用，嚴(yán)格食品添加劑管理制度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾身體健康和飲食安全。

??? 專項(xiàng)檢查的工作重點(diǎn)是以供應(yīng)油條等自制面食制品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，特別是快餐店、連鎖經(jīng)營企業(yè)、重大活動(dòng)接待單位以及早餐供應(yīng)攤點(diǎn)等，重點(diǎn)檢查含鋁食品添加劑采購、使用、保管是否規(guī)范，是否存在濫用含鋁食品添加劑的行為，嚴(yán)格餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。河北省食品藥品監(jiān)管局要求，各級監(jiān)管部門要采用日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢以及約談等多種方式，及時(shí)排查隱患問題。各地還要于9月30日前將專項(xiàng)檢查工作總結(jié)報(bào)送河北省食品藥品監(jiān)管局。