作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國食品報網訊 近日,據山東省
??? 一是統籌規劃,制定目標。根據我市實際,提早謀劃、提前部署,印發《臨沂市小飯店食品安全整治規范工作指導意見》,將所有小飯店全部納入監管范圍,開展集中整治工作,明確了利用2年時間,實現小飯店“布局基本合理,設施基本齊全,制度基本落實,安全基本保障,監管基本全覆蓋”的目標,按照“誰許可、誰審批、誰監管、誰負責”原則,托清底子,進行統籌規劃,穩步推進。
??? 二是發證備案,逐步規范。確立小飯店持證經營、加強監管的思路,依照簡易、便民、快捷的原則,對符合基本要求的小飯店發放《餐飲服務許可證》,備注“小飯店”;對已經實施登記、備案的餐飲單位,督促其改造提升,逐步納入許可管理;對確實達不到條件的繼續登記備案,提高檢查頻次,拒不整改、存在食品安全隱患的,引導其關停并轉。
??? 三是分類施制,扎實推進。深化源頭和過程監管,推進網格化、規范化、痕跡化監管責任落實。以區域整治為重點,加大對城區中心街道、學校周邊、旅游景區周邊、窗口地帶和一些小飯店集中區域的整治,以點帶面、條塊結合,輻射帶動其他區域小飯店不斷提升食品安全管理水平。
??? 四是加強監管,鞏固成效。加大對小飯店日常監督檢查力度,落實食品安全主體責任;督促小飯店加大硬件投入,嚴格落實食品安全管理制度,規范操作,保持經營場所內外環境衛生。等統一制作的監督公示欄,將許可情況、食品安全制度、監督員信息和健康證等情況進行集中公示,統一配備臺賬記錄、消毒記錄等資料,確保小飯店整治工作取得實效。
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