? ? 圖10 ?2013年酒類平均零售價(jià)格同比增速走勢圖

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? ? 3.利稅總額

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? ? 2013年全國規(guī)模以上飲料酒生產(chǎn)企業(yè)利潤總額1020.5億元，同比增長0.1%，增幅較上年回落37個(gè)百分點(diǎn)；納稅總額為821億元，增長0.6%，增幅回落21.1個(gè)百分點(diǎn)。

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? ? 2013年典型酒類流通企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤305.5億元，同比增長3.9%，增速回落20.5個(gè)百分點(diǎn)；繳納稅收285.1億元，同比增長1.3%，增速回落34.5個(gè)百分點(diǎn)。

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? ? 4.上市公司情況

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? ? 根據(jù)滬深股市數(shù)據(jù)，截至2013年12月31日，全國酒類行業(yè)上市公司共30家，營業(yè)收入總計(jì)1625.6億元，同比下降1.2%；凈利潤總計(jì)397.9億元，同比下降11.6%。其中，部分大型白酒企業(yè)主營收入、利潤下滑明顯，青島、燕京等啤酒企業(yè)業(yè)績實(shí)現(xiàn)了較快增長。

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? ? 受業(yè)績下滑等因素影響，酒類上市公司股價(jià)總體大幅回落，市值總計(jì)4887.6億元，同比下降32.1%，部分白酒企業(yè)市值下降幅度超過40%，而同期滬深市值增長了3.8%。2013年底，全國酒類行業(yè)上市公司市值總和占滬深兩市總市值的2.0%。

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? ? （四行業(yè)現(xiàn)代化程度

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? ? 隨著酒類市場發(fā)生深刻調(diào)整，酒類流通行業(yè)和廣大企業(yè)更加重視經(jīng)營管理和技術(shù)創(chuàng)新，更加注重利用現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代流通，各項(xiàng)流通標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范得到廣泛運(yùn)用，酒類經(jīng)營者登記備案和隨附單溯源管理制度得到進(jìn)一步落實(shí)，市場經(jīng)營秩序明顯改善，流通效率穩(wěn)步提升，流通成本有所降低，酒類流通現(xiàn)代化程度不斷提高。

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? ? 酒類電子商務(wù)快速發(fā)展。2013年，酒類生產(chǎn)和流通企業(yè)大力發(fā)展電子商務(wù)，官網(wǎng)直營B2C、綜合性B2C商城、C2C集市以及酒類B2C商城等電子商務(wù)平臺不斷涌現(xiàn)和壯大；O2O模式快速興起，推動了線上和線下優(yōu)勢融合。據(jù)首屆 中國酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會數(shù)據(jù)顯示，2013年電商渠道酒類銷售額達(dá)73億元，同比增長93.1%，其中白酒銷售占48%。

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? ? 酒類連鎖經(jīng)營不斷拓展。2013年，大型酒類流通企業(yè)不斷提高連鎖經(jīng)營率，物流配送門店快速發(fā)展，提高了流通效率，降低了流通成本，流通組織化程度和規(guī)模化水平明顯提高。北京酒類連鎖經(jīng)營店鋪已近萬家，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)、朝批商貿(mào)股份有限公司通過提高連鎖經(jīng)營率和配送覆蓋面，銷售額逆市上揚(yáng)；山西酒類連鎖經(jīng)營額已占銷售總額的15%。

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? ? 酒類追溯體系不斷完善。近年來，在中央財(cái)政支持下，商務(wù)部在酒類產(chǎn)銷較為集中的省份組織開展了酒類電子追溯體系試點(diǎn)。2013年，在試點(diǎn)工作帶動下，初步建立了較為完善的酒類電子追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，為酒類電子追溯“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一設(shè)備、統(tǒng)一查詢”奠定了基礎(chǔ)。茅臺、五糧液、張?jiān)！o州老窖等一批酒類龍頭企業(yè)利用無線射頻識別（RFID、二維碼等現(xiàn)代信息技術(shù)開展電子追溯，**在快速消費(fèi)品中實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)的融合，初步建立了酒類溯源體系。上海、山西等地積*推進(jìn)地方酒類追溯信息平臺建設(shè)，北京、河北、遼寧等十多個(gè)省區(qū)市開展酒類流通電子隨附單追溯，酒類追溯鏈條不斷完善，追溯覆蓋面和受益面不斷擴(kuò)大。

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? ? 二、酒類流通行業(yè)存在的問題

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? ? 全國性法規(guī)建設(shè)滯后

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? ? 酒類是關(guān)系消費(fèi)安全、國家稅收、糧食安全和社會穩(wěn)定的特殊食品，美歐日等發(fā)達(dá)國家普遍進(jìn)行嚴(yán)格管控。目前，我國酒類行業(yè)主要依據(jù)《 食品安全法》和《酒類流通管理辦法》進(jìn)行管理，前者主要針對一般商品，難以滿足對酒類特殊性的監(jiān)管要求，后者屬于部門規(guī)章，法律層級較低。此外，商務(wù)部先后發(fā)布實(shí)施了一系列酒類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，但大多屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制力相對較弱。全國有十余個(gè)省區(qū)市出臺了地方性酒類管理法規(guī)，但各地立法缺乏統(tǒng)一銜接，既不利于酒類大市場大流通發(fā)展需要，也不利于酒類行業(yè)管理。

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? ? 產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)失衡凸顯

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? ? 產(chǎn)能過剩突出。由于前幾年市場需求旺盛，價(jià)格屢創(chuàng)新高，行業(yè)效益攀升，利潤豐厚，酒類行業(yè)成為境內(nèi)外產(chǎn)業(yè)和金融資本追逐的熱點(diǎn)領(lǐng)域，有的企業(yè)甚至囤貨牟利。2013年白酒產(chǎn)量比2003年增長了2.7倍，企業(yè)庫存普遍達(dá)到近年來*高水平。消費(fèi)結(jié)構(gòu)畸形。由于近年來酒類企業(yè)紛紛追逐高端酒品的生產(chǎn)和流通，不斷強(qiáng)化了酒類市場消費(fèi)“倒金字塔”型的畸型消費(fèi)結(jié)構(gòu)。2013年，受多種因素影響，結(jié)構(gòu)失衡問題集中顯現(xiàn)，高端酒動銷困難、量價(jià)齊跌，有的品種甚至價(jià)格倒掛，銷售額大幅下滑。

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? ? （三行業(yè)發(fā)展方式亟需轉(zhuǎn)型升級

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? ? 一是流通組織化程度較低。在我國大部分地區(qū)，酒類流通缺乏完善的市場準(zhǔn)入限制，酒類流通主體“小、散、弱、亂”，既不利于行業(yè)發(fā)展，也不利于酒類管理。據(jù)測算，當(dāng)前我國酒類流通主體超過300萬家，中小微企業(yè)及個(gè)體經(jīng)營者占絕大多數(shù)，運(yùn)營能力和服務(wù)水平良莠不齊，有的甚至成為制假售假的窩點(diǎn)。二是流通模式較為粗放。酒類流通仍以傳統(tǒng)的經(jīng)銷代理模式為主，形成多區(qū)域、多層級分銷格局，一旦運(yùn)營不當(dāng)，容易造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)和經(jīng)銷環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，加之有的酒類生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格限制分銷區(qū)域，不利于酒類流通企業(yè)做大做強(qiáng)。三是流通成本高、效率低。由于多數(shù)酒品通過多級批發(fā)進(jìn)入龐雜的終端市場，經(jīng)銷環(huán)節(jié)多、渠道雜、分布廣，流通成本高等問題較為突出，尤其在供過于求情況下，過剩產(chǎn)能容易轉(zhuǎn)嫁為流通企業(yè)庫存，如2013年規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)飲料酒產(chǎn)量同比增長4.5%，而典型酒類批發(fā)經(jīng)營者飲料酒庫存量增長了13.0%。

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? ? （四市場秩序問題屢禁不止

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? ? 由于全國性酒類法規(guī)建設(shè)較為滯后，酒類行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、違法成本低、市場秩序亂等問題尚未得到根本解決。有的地方尚未從根本上徹底消除酒類地區(qū)封鎖，酒類商品跨地區(qū)自由流通受到限制，酒類連鎖經(jīng)營發(fā)展受到制約。無序競爭、不規(guī)范經(jīng)營等問題較為突出，大型商場濫用優(yōu)勢地位違規(guī)收取酒類商品高額進(jìn)場費(fèi)、酒類經(jīng)銷商違規(guī)促銷、虛假宣傳、惡性競爭等事件時(shí)有發(fā)生。有的酒類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信意識淡薄，以假亂真、以次充好、仿冒**等現(xiàn)象頻繁發(fā)生。有的酒類產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)格嚴(yán)重背離，部分白酒品牌和進(jìn)口葡萄酒價(jià)格虛高，酒吧、KTV等零售環(huán)節(jié)加價(jià)過高，既讓廣大消費(fèi)者望而卻步，也影響了行業(yè)整體聲譽(yù)。

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? ? 三、酒類流通行業(yè)發(fā)展趨勢

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? ? 行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整更加科學(xué)化

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? ? 酒類商品承載著悠久的歷史文化，在我國具有廣泛的消費(fèi)群體和深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)，隨著經(jīng)濟(jì)增長和居民收入水平不斷提高，大眾化消費(fèi)將進(jìn)一步激活，只要措施到位、調(diào)整得當(dāng)，酒類消費(fèi)市場仍然具有較大發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r(shí)，隨著新型流通方式不斷涌現(xiàn)，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將持續(xù)優(yōu)化，一批落后產(chǎn)能和競爭力較弱的中小流通企業(yè)將被淘汰出局，酒類生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)更加注重發(fā)展互利共贏的新型合作關(guān)系，酒類生產(chǎn)經(jīng)營的組織化、規(guī)模化、集約化程度將進(jìn)一步提升。順應(yīng)酒類流通新形勢新特點(diǎn)，酒類流通企業(yè)更加注重自身品牌建設(shè)，紛紛響應(yīng)和推行“真品售酒、實(shí)價(jià)售酒”，北京朝批、華致酒行、ASC、建發(fā)、優(yōu)傳、酒仙網(wǎng)等一大批具有市場競爭力的酒類流通企業(yè)脫穎而出，越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，流通品牌號召力和影響力日益增強(qiáng)。

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? ? 酒類流通體系更加精細(xì)化

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? ? 一是新型流通加速發(fā)展，隨著物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的運(yùn)用，酒類電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一配送等新型流通模式日漸成熟，在傳統(tǒng)酒類銷售普遍下滑的情況下，新型流通方式實(shí)現(xiàn)了高速增長。二是傳統(tǒng)流通加快轉(zhuǎn)型，酒類流通企業(yè)積*利用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)流通，大力發(fā)展直營連鎖和大型批發(fā)商直供零售終端，推行一站式供應(yīng)鏈管理，依托線下體驗(yàn)發(fā)展線上交易，不斷降低流通成本、提高流通效率。三是酒類流通渠道紛紛下沉，許多酒類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)把渠道下沉作為營銷重點(diǎn)，大力開拓地市、縣市區(qū)以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場，著力打造新的酒類市場增長點(diǎn)。四是營銷服務(wù)更加精細(xì)化，一些流通企業(yè)適應(yīng)市場需要，大力發(fā)展個(gè)性化、精細(xì)化營銷，積*開拓團(tuán)購直銷、貼牌定制和宴席服務(wù)等，做細(xì)、做強(qiáng)、做活終端服務(wù)。

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? ? （三酒類商品市場回歸大眾化

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? ? 隨著中央八項(xiàng)規(guī)定深入實(shí)施，“三公”消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)將受到更為嚴(yán)格的限制，酒類生產(chǎn)和消費(fèi)過度追求高端化的畸形結(jié)構(gòu)難以為繼。順應(yīng)市場出現(xiàn)的新形勢新變化，酒類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)重新細(xì)分消費(fèi)市場，合理定位高、中、低端酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足多元化消費(fèi)需求，有的還專門成立了個(gè)性化酒定制部門。2013年，在高端酒銷售大幅回落的情況下，部分中低端酒品市場逆勢增長，一些省份地產(chǎn)酒增長迅速，市場重心正向價(jià)格合理、包裝環(huán)保、品質(zhì)獨(dú)特的大眾化消費(fèi)回歸。未來中低端市場的競爭將日趨激烈，酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)將更加合理，白酒市場產(chǎn)品價(jià)格將重新定位并趨穩(wěn)，葡萄酒市場份額有望繼續(xù)提升，啤酒進(jìn)口量可能進(jìn)一步擴(kuò)大。

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? ? （四酒類消費(fèi)行為更加理性化

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? ? 隨著文明消費(fèi)、厲行節(jié)約的良好社會風(fēng)氣不斷強(qiáng)化，消費(fèi)者健康安全意識不斷提高，科學(xué)飲酒、理性飲酒、文明飲酒的消費(fèi)觀念更加深入人心，消費(fèi)者更加關(guān)注飲酒與健康、飲酒與安全，酗酒、拼酒、斗酒等不良飲酒習(xí)慣受到抑制。80后等新生代消費(fèi)群體的消費(fèi)理念正在發(fā)生變化，追求時(shí)尚化、差異化消費(fèi)，個(gè)性化、功能性酒類產(chǎn)品市場需求加大。

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? ? 四、對策建議

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? ? 加快推進(jìn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制度建設(shè)

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? ? 充分借鑒國際酒類立法經(jīng)驗(yàn)，加快推進(jìn)全國酒類流通管理立法，提升酒類管理的法律層級，建立完善酒類市場準(zhǔn)入及退出機(jī)制，嚴(yán)格酒類生產(chǎn)、流通、消費(fèi)管理。加強(qiáng)酒類標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，抓好已出臺標(biāo)準(zhǔn)的宣貫執(zhí)行，將條件成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升為國家標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)提升為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)規(guī)范酒類經(jīng)營主體行為。完善酒類流通行業(yè)管理機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)酒類流通綜合治理，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)人員配備，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。

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? ? 加強(qiáng)酒類流通行業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)

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? ? 結(jié)合酒類市場出現(xiàn)的新形勢新特點(diǎn)，科學(xué)制定實(shí)施酒類流通行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和政策措施。組織評估《商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見》貫徹落實(shí)情況，著手研究酒類流通行業(yè)面臨的新形勢新任務(wù)，提出“十三五”期間酒類流通行業(yè)發(fā)展的總體思路、目標(biāo)任務(wù)和政策措施。同時(shí)，各地酒類流通管理部門要綜合考慮本地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要、產(chǎn)業(yè)布局特點(diǎn)、酒類消費(fèi)偏好、人口結(jié)構(gòu)等因素，進(jìn)一步鼓勵和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，提升行業(yè)競爭力；科學(xué)編制和完善酒類商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)具體規(guī)劃，努力形成總量適度、布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的發(fā)展格局。

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? ? （三推動酒類流通體系轉(zhuǎn)型升級

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? ? 酒類生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)一步探索流通模式的創(chuàng)新與變革，推動建立“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的酒類產(chǎn)供銷關(guān)系，提高生產(chǎn)、流通企業(yè)整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力和發(fā)展水平。鼓勵酒類企業(yè)充分利用電商、移動互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、線下體驗(yàn)等新興渠道，建立起符合消費(fèi)者、市場需求的發(fā)展模式。推動出臺支持酒類流通企業(yè)兼并重組的政策措施，促進(jìn)企業(yè)做大做強(qiáng)，提高流通組織化程度。支持大型企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營，引導(dǎo)中小企業(yè)發(fā)展特色化經(jīng)營，逐步提高酒類流通集中度，減少流通環(huán)節(jié)、提高流通效率，引導(dǎo)酒類流通體系向?qū)I(yè)化、品牌化和體系化發(fā)展。充分發(fā)揮流通**生產(chǎn)、滿足消費(fèi)的功能作用，引導(dǎo)酒類企業(yè)開發(fā)大眾化酒品，滿足多樣化消費(fèi)需求。

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? ? （四著力改善酒類市場經(jīng)營環(huán)境

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? ? 進(jìn)一步健全政府部門聯(lián)動協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)與重點(diǎn)酒類企業(yè)溝通合作，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣酒品等違法違規(guī)行為。規(guī)范大型商場收取酒類高額進(jìn)場費(fèi)、進(jìn)店費(fèi)、酒類經(jīng)銷商違規(guī)促銷、惡性競爭等違規(guī)行為，凈化市場環(huán)境。著力破除制約酒類流通行業(yè)發(fā)展的各類政策性障礙，保障酒類商品在不同地區(qū)間自由流通，形成大市場、大流通的酒類流通發(fā)展格局。進(jìn)一步完善酒類流通溯源制度，鼓勵酒類企業(yè)采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，利用RFID、二維碼等信息技術(shù)開展酒類流通電子追溯建設(shè)，完善來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究的溯源體系。進(jìn)一步加強(qiáng)誠信體系建設(shè)，打造酒類流通信用信息服務(wù)平臺，推進(jìn)跨部門信用信息的互聯(lián)互通，推行失信經(jīng)營“黑名單”制度。引導(dǎo)和督促酒類經(jīng)營者誠信、自律、規(guī)范經(jīng)營，嚴(yán)格落實(shí)酒類經(jīng)營者不得向未成年人售酒的規(guī)定。

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? ? （五不斷深化酒類行業(yè)國際合作

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? ? 隨著中歐葡萄酒業(yè)界就雙反調(diào)查達(dá)成和解，國內(nèi)外酒類產(chǎn)業(yè)合作將進(jìn)一步拓展和深化，建議國內(nèi)酒類行業(yè)充分利用兩個(gè)市場兩種資源，加大行業(yè)國際交流合作，鼓勵有條件的酒類企業(yè)“走出去”，開拓海外市場，支持集中打包開展宣傳推介，緩解國內(nèi)產(chǎn)能過剩。大力發(fā)展酒類會展經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)內(nèi)外貿(mào)、產(chǎn)供銷協(xié)調(diào)發(fā)展。同時(shí)，鼓勵酒類企業(yè)引入國外先進(jìn)的酒類流通模式、新型業(yè)態(tài)、流通技術(shù)和管理理念，不斷提升國內(nèi)酒類行業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平。

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? ? （六充分發(fā)揮酒類行業(yè)協(xié)會作用

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? ? 充分發(fā)揮酒類行業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶作用，指導(dǎo)和支持行業(yè)協(xié)會開展行業(yè)統(tǒng)計(jì)、信息收集、市場分析和咨詢服務(wù)等工作。支持酒類行業(yè)協(xié)會開展科學(xué)理性飲酒公益宣傳活動，深入推進(jìn)“放心酒示范店”創(chuàng)建活動，推進(jìn)“真品售酒、實(shí)價(jià)售酒”，促進(jìn)行業(yè)自律。促進(jìn)酒類行業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)相互融合，培育酒類知名品牌，傳承和弘揚(yáng)積*健康的中華酒文化。