??? 成都全搜索新聞網（記者 李立9月18日報道 今日，成都市食藥監局公布了7月1日至今發現的違法添加“泡打粉”的情況。泡打粉是一種含鋁添加劑，目前國家已經明令禁止在非油炸、非面糊面食中添加含鋁食品添加劑。然而抽檢中發現，武侯區來福士廣場成都食閣物語餐飲管理有限公司在饅頭中違法使用食品含鋁添加劑，成都紅杏人北餐飲有限責任公司在包子中違法使用含鋁添加劑。

??? 據成都全搜索新聞網記者了解，自2014年7月1日起，根據國家衛生計生委、工業和信息化部、質檢總局、食品藥品監管總局、糧食局下發的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，食品生產廠家在膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉除外在生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。根據該公告，成都市全市食藥監部門加強了監管力度。

??? 截至目前，成都市有21家商家被發現在面食中違法添加含鋁食品添加劑。

??? 據成都市食藥監局相關專家介紹，小麥粉及其制品禁止使用的硫酸鋁鉀俗稱明礬，硫酸鋁銨俗稱銨明礬，復合型膨松劑“泡打粉”的主要成分即是這兩種物質。泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發泡和起酥的作用。目前學界較一致的看法是，長期使用含鋁面食導致鋁超標，會影響人體骨骼和神經系統健康。

??? 目前，食品藥品監督管理部門正依法對21家抽檢不合格的餐飲企業進行查處。按照《食品安全法》八十五條，違法添加食品添加劑*高可移交司法部門追究刑事責任。

??? 以下為抽檢不合格名單：