工商人員在一生產作坊內查獲的添加了"無根素"的"毒豆芽"。

??? 本報9月3日訊（見習記者 孫亞林 為縮短豆芽生長周期，使豆芽無須根、賣相好容易出售，市場上不少賣豆芽的攤主在豆芽生產過程中會添加禁用添加劑6-芐基腺嘌呤（俗稱無根素。9月3日上午 ，東港法院對7起生產銷售“毒豆芽”案件進行了公開開庭合并審理，案件將擇日宣判。

??? 記者了解到，七名被告人均為女性，在法庭上她們都供述了自己從事豆芽的生產與銷售過程，并且在生產過程中 ，向浸泡的豆芽中添加6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉添加劑一事。6-芐基腺嘌呤俗稱無根素，是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，長期食用會對人體有致癌、致畸作用。

??? “2012年春天，我在石臼市場賣豆芽的時候，有人去市場上推銷‘無根素’，推銷的人說這是一種植物調節劑，使用后豆芽不長須根，芽能長到10厘米以上，當時我就買了一包，外包裝是塑料的。”被告人劉某某說，以前她在飯店里靠洗碗掙點零花錢，2012年春天開始做豆芽生意，剛開始生產的豆芽只長須，芽只有3厘米，銷量很差；但是使用無根素之后，豆芽看上去很好，**能賣出去五六十斤。后來她就長期向浸泡的豆子中添加無根素。“都怪自己沒文化，又貪點小錢，真不知道‘無根素’有毒。”劉某某說。

??? 記者了解到，這7名被告人文化程度*高的為初中，還有兩人是文盲。辦案法官說，目前許多生產“毒豆芽”的作坊主大都文化程度較低，對違法添加劑的性質和危害缺乏清晰的了解，對自己行為的嚴重危害性缺乏正確認識，添加“無根豆芽素”成了一種“潛規則”。

??? 法官建議，為了減少“毒豆芽”案件的發生，一方面，在市場上可以建設部分廣告欄，工商局等其他檢查部門可以在這些醒目的地方貼上與食品有關的銘文條令，讓市場內的攤販了解一些與食品有關的內容。另外，一些市場內的管理部門，也可以對商販攤主每隔一段時間進行相關的組織培訓。另外，法官表示 ，消費者在購買豆芽的時候，不應該從外觀好看、個頭大等方面挑選產品，如過消費者發現攤販賣的豆芽個體比較大、無須根等特點，就應該意識到這種豆芽可能為“毒豆芽”。*后，法官表示 ，要想徹底減少“毒豆芽”案件，就應該從豆芽生產源頭抓起，豆芽生產過程中 ，生產者在未了解“無根素”是否會對人體產生危害的情況下 ，不能隨便添加這種食品添加劑。

??? 危害>>>

??? 可致兒童早熟及老人骨質疏松

??? 記者了解到，這七起“毒豆芽”案件源于今年1月份，日照市工商局東港分局對日照市金陽市場、石臼市場等大型市場內銷售的豆芽進行了抽樣檢驗，檢驗結果顯示，多名豆芽攤販所銷售的豆芽，含有國家明令禁止使用的非食品原料6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉，該兩類物質為俗稱的“無根素”的主要成分。

??? 工商人員告訴記者，添加了“無根素”的豆芽顏色白凈、水分豐富、形態美觀，不僅不長須根，賣相好，而且產量也多出近30%。但是，若長期食用添加“無根素”的豆芽，會對人體產生致癌、致畸的副作用，超量攝入還會使兒童發育早熟、女性生理發生改變、老年人骨質疏松。這些攤販每人每天生產50到100余斤不等的“毒豆芽”，除了在市場上進行批發或零售，有的還直接供應附近的飯店，大量“毒豆芽”流向百姓的餐桌。

??? “無根素”到底能不能用于豆芽的生產中？隨后，記者聯系到日照市食品藥品監督管理局，工作人員張先生告訴記者，衛生部辦公廳《關于〈食品添加劑使用標準〉（GB2760-2011有關問題的復函》第五條明確規定：6-芐基腺嘌呤缺乏食品添加劑工藝必要性，不得作為食品用加工助劑生產經營和使用。國家質檢總局《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》明確規定，自2011年11月4日起，食品添加劑生產企業禁止生產6-芐基腺嘌呤產品，企業已生成的6-芐基腺嘌呤禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產企業禁止使用。

??? 另外，張先生告訴記者，根據“*高人民法院、*高人民檢察院在2013年5月份聯合發布的《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》明確規定：在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法**百四十四條的規定以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。

??? 提醒>>>

??? ”一聞二看三掐“識別”毒豆芽“

??? ”如果不添加‘無根豆芽素’，豆芽會長毛毛根，尤其是綠豆芽，跟線一樣，很細，沒人要。“被告人曹某說，由于大多數人還是習慣”以貌取菜“，她們也是為了生意好做、多賺點錢，只好在生產豆芽的過程中添加無根素。案件審理過程中，七名被告都存在這種情況，他們都表示在被抓之前，不知道豆芽中不讓放這些添加劑。七名被告人表示自己現在非常后悔，以后不會這樣做了。

??? 日常生活中，如何才能正確識別”毒豆芽“呢？日照市食品藥品監督管理局工作人員張先生告訴記者，”毒豆芽“表面看起來都有10多厘米長，個別有的近20厘米，個體均有 ，顏色白凈，且絕大多數沒有根須，外觀看起來很漂亮。而正常情況下生產的豆芽是不應該有這么長的，除非是畸形豆芽。此外，健康的豆芽還應該有根須，根頂處尖細，外觀顏色略微泛黃。

??? 一聞：豆芽上的氣味，健康的豆芽聞起來很清爽。二看：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，且根須發育良好，無爛根、爛尖現象。三掐：要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。

??? 文/圖 本報見習記者 孫亞林