? ? 9月2日上午，“第十四屆 中國 方便食品大會暨方便 食品展”在國家會議中心召開，大會由中國食品科學技術學會主辦，以“價值與提升”為主題。在開幕式上，主辦方發布了13項“2014年度方便食品行業的創新成果，并舉行了創新獎的頒獎儀式。
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? ? 中國食品科學技術學會副理事長賈志忍表示，2014年是方便食品的創新年，行業創新更具活力，突破性更強。方便食品行業13項創新成果先后經過了中國食品科學技術學會組織的專家鑒定，創新點更具特色，不僅反映了行業的主動力，也體現了方便食品行業科技創新的*高水平。
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? ? 中國輕工業聯合會錢桂敬副會長、工業和信息化部消費品工業司高伏副巡視員、國家發展和改革委員會產業協調司賀燕麗巡視員、科技部農業司王喆副司長、國家衛生計生委食品安全標準與監測評估司張志強副司長、中國食品科學技術學會孟素荷理事長、北京工商大學校長、中國工程院孫寶國院士為“2014年度方便食品行業創新產品”頒發了創新獎。
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? ? 2014年度方便食品行業創新產品名單：
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? ? 1、項目名稱：饅頭工業化關鍵技術及裝備開發
? ? 完成單位：大荔天食食品有限公司
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? ? 獲獎原因：針對目前制約饅頭主食工業化保質期短、缺少專業配套設備、雜糧添加量少等問題，研發了加工工藝鏈條短、節能環保、能*大限度保留食品自身營養成分和營養物質含量的食品加工保鮮技術和成套的技術裝備。
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? ? 2、項目名稱：掛面生產關鍵技術與產業示范
? ? 完成單位：中國農業科學院農產品加工研究院
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? ? 河北金沙河面業有限責任公司
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? ? 河南東方面機集團有限公司
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? ? 山東江瀧面條機械研究所
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? ? 青島海科佳電子設備制造有限公司
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? ? 獲獎原因：通過聚集掛面產業研發與生產的優勢技術力量，實現了產業集成創新。開發出一系列具有自主知識產權的技術，連續真空和面和渦漩和面技術、掛面柔性上架技術、掛面干燥工藝參數在線監測和分析技術、掛面節能干燥技術、掛面生產過程降損技術、掛面自動包裝技術、產品質量與安全控制技術的應用，其突破式的創新對于掛面產業的提升意義重大。
? ? 3、項目名稱：彈面-松茸金湯
? ? 完成單位：今麥郎日清食品有限公司
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? ? 獲獎原因：以湯包代替醬包實現了“沒有粉包的料包”，采用熬燉原味高湯，使湯汁風味更加天然、濃厚，味道更加均勻。創新性地采用國際*先進的KK技術，使面條熱化更充分，克服了國內方便面制作一直存在粗面”復水難“的問題，面體制作和創新達到國內**水平。
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? ? 4、項目名稱：高蛋白純自然發酵醬油
? ? 完成單位：煙臺欣和味達美食品有限公司
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? ? 獲獎原因：采用烘培-壓榨全封閉高鹽稀態現代化發酵工藝，將現代化生物工程技術充分應用到醬油的釀造過程中，成產出的高蛋白純自然發酵醬油蛋白含量高達12.5g/100ml（以全氮計以上，滋味柔和、自然鮮美，是國內醬油釀造行業的創新突破。?
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? ? 5、項目名稱：天然畜禽肉骨提取物系列產品
? ? 完成單位：天津春發生物科技集團有限公司
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? ? 獲獎原因：通過定向呈味技術、保溫抑菌及噴霧干燥技術、新型天然復合抗氧化劑的應用技術、香辛料二氧化碳超臨界萃取技術、粉末油脂制備技術等多項應用技術的集成創新，生產出的天然畜禽肉骨提取物系列產品，保留了產品的天然屬性和廚房化烹調特征。
? ? 6、項目名稱：真空油炸與微膠囊包埋相結合制備的復合調味料
? ? 完成單位：河南京華食品科技開發有限公司
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? ? 獲獎原因：采用真空油炸與微膠囊包埋相結合技術，將油和調味品**地融合在一起，提高了天然原料的綜合利用水平，促進節能減排。
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? ? 7、項目名稱：仲景香菇醬
? ? 完成單位：仲景大廚房股份有限公司
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? ? 獲獎原因：**以香菇為原料制成的即食營養佐餐食品，該項目利用米曲霉作用于香菇，使香菇中不易被人體吸收的大分子物質分解成小分子物質。其獨特的醬香氣味是菇類釀制技術與復合醬香技術**融合的結果。
? ? 8、項目名稱：沖泡型快熟燕麥方便粥系列
? ? 完成單位：旺旺集團
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? ? 獲獎原因：以裸燕麥米制成燕麥片賦予產品更為獨特的嚼勁和口感，采用先進調味應用技術使特色香氣、口味、沖泡組織狀態同烹飪粥品保持了一致性，通過沸水即可方便沖泡，擴增了燕麥類食品產業的多元性。
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? ? 9、項目名稱：“果然愛”水果湯圓
? ? 完成單位：三全食品股份有限公司
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? ? 獲獎原因：利用快速冷凍技術以及冷凍干燥技術的水果湯圓，保持了水果餡料的真實口感，使風味、狀態、色澤與新鮮水果基本一致。
? ? 10、項目名稱：愛鮮大餐蒸熟面
? ? 完成單位：康師傅食品控股有限公司
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? ? 獲獎原因：采用創新的四層復合技術和熟化蒸面與兩段干燥的非油炸工藝，使面體熟化更充分，而突破性的凍干大肉片及五彩配菜，亦使湯汁風味更加天然、濃厚。創新的扣蓋式包裝解決了傳統包裝在泡面時散熱過快的問題，保溫性能好。
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? ? 11、項目名稱：六糧面
? ? 完成單位：四川玖玖愛食品有限公司
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? ? 獲獎原因：應用“二次擠壓-緩速熱風蒸干”的非油炸脫水工藝，攻克了雜糧及薯類不含面筋而導致的技術瓶頸，有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型等方面的技術難題。
? ? 12、項目名稱：私房五谷面
? ? 完成單位：中糧五谷道場食品有限公司
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? ? 獲獎原因：以熱風微膨化干燥技術為依托，提高了面條膨化度，有效改善了非油炸方便面餅復水的難題。產品采用全新的紙質包裝，一改方便面傳統形式，提升了產品檔次，實現了非油炸雜糧方便面的高端定位。
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? ? 13、項目名稱：“革面”系列方便面
? ? 完成單位：統一企業（中國投資有限公司
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? ? 獲獎原因：用創新凍干技術研制出的大片肉塊和大片蔬菜代替了傳統方便面慣用的配料，令產品的食材更豐富、自然。自主創新研發的獨特“蝴蝶寬面”，無論從外形還是到口感，都給消費者帶來全新的感覺。產品包裝上”菜肉大團結，一心為革面“的宣傳語更是與產品相呼應，以全新形象點燃了行業創新激情。
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