??? 人民網濟南8月27日電（宋翠今天上午，山東省食品藥品監管局召開規范中小學校周邊食品安全媒體座談會，確定從秋季開學起到明年上半年，在全省開展規范中小學校園周邊食品安全經營管理行動，規范全省中小學校周邊200米范圍內食品店、食品攤販和餐飲店三類經營主體，并制定了5項標準，明年6月底前完成任務。

??? 山東省食品藥品監管局食品流通處調研員周海亮在座談會表示，今年以來，山東省食安辦副主任、省食品藥品監管局副局長陳耕同志帶領食品流通處、餐飲監管處的同志，采取“不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待，直奔基層、直插現場”的的作法，深入基層、深入校園、深入學校周邊食品經營單位進行了深入調研。

??? 從調研情況看，食品店、食品攤販和餐飲店是學校周邊食品安全經營的主體，也是學校周邊食品安全的主要風險點。采取“堵”、“禁”、取締不是治本之策，更重要的是加強規范、管理和引導，促其誠實守信，依法經營。因此，這次學校周邊規范的主體是食品店、食品攤販和餐飲店三種經營主體。全省中小學校周邊200米范圍內，面向學生經營的食品店、餐飲店和食品攤販，所有食品經營業戶全部納入規范、監管范圍。

??? 周海亮介紹說，這次學校周邊食品安全規范工作，按照9至10月兩個月、11至12月兩個月、2015年上半年三個時間段進行。

??? 9月至10月兩個月為規范示范階段。在全面推進學校周邊食品安全工作的基礎上，各縣（市、區城區所在地分別規范3所學校周邊的食品經營業戶，各鄉鎮分別規范1所學校周邊的食品經營業戶。

??? 2015年6月底前完成全部規范任務。

??? 對于食品店、食品攤販和餐飲店的治理，山東省食品藥品監管局制定了5項標準，要求食品店、食品攤販和餐飲店按照以下5項標準進行經營：

??? 亮證經營：食品店必須持有食品流通許可證，餐飲店必須持有餐飲服務許可證；食品攤販、達不到許可條件的食品店和餐飲店必須持有由縣（市、區局辦理的食品經營實名備案證；所有從業人員必須持有健康證；食品流通許可證、餐飲服務許可證、實名備案證、健康證必須懸掛在經營場所醒目位置。

??? 安全承諾：為加強加強行政指導，分別制定了《食品店食品安全承諾書》、《餐飲店食品安全承諾書》、《食品攤販食品安全承諾書》，引導食品店、餐飲店、食品攤販經營負責人，分別簽署承諾書，要求其懸掛在經營場所醒目位置。

??? 單據留存：食品店、餐飲店、食品攤販的進貨單據、供貨者許可證復印件，要做到單單留存，并放置于經營場所，以證明進貨渠道合法。

??? 原料公示：食品攤販食用的原料是什么？究竟是否安全可靠，一直困擾著消費者。為維護消費者的知情權和安全權，山東省食品藥品監管局食品攤販所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料，添加劑的名稱和生產廠家，要在《食品制售攤販加工原料、添加劑名目公示》上如實登記，并與實名備案證一并懸掛醒目位置。

??? 廚房清潔：廚房清潔衛生，上下水設施齊全，油污、垃圾及時清理，物料整齊擺放，無蒼蠅蚊蟲、無異味。