作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國
??? 此次檢查重點是餐飲服務單位持證經營情況,經營場所衛生情況、從業人員健康證持有情況、食品及食品原料采購索證索票和查驗記錄情況、餐飲具清洗消毒情況、重點品種及關鍵環節加工操作情況、農家樂是否實行登記管理,落實季節性開業、歇業報告制度情況等。從督查情況看,絕大多數餐飲服務單位和“農家樂”高度重視餐飲服務食品安全工作,依法取得了《餐飲服務許可證》,農家樂實行了登記管理,操作間設備設施較完善,能嚴把食品原料采購關,有索證索票資料,餐飲服務食品安全管理較為規范。但個別餐飲服務單位仍然存在加工經營場所面積小、衛生差;食品及食品原料索證索票不全、臺賬記錄不規范,食品生熟混放、“農家樂”未進行登記管理等問題。
??? 針對督導巡查發現的問題,唐山市局要求轄區餐飲服務監管部門掛賬督辦,確保落實到位,并專門印發了通報,要求各級餐飲服務監管部門繼續加大對旅游景區餐飲服務單位和“農家樂”的監督檢查力度,進一步指導小型餐飲服務單位和“農家樂”嚴格落實餐飲食品安全管理制度和餐飲食品安全操作規范,嚴厲查處違法違規行為,確保暑期廣大游客餐飲服務食品安全。
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