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四川2014秋季開學兩周內 全省學校食堂開展食品安全檢查

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 四川新聞網成都8月26日訊(記者 李丹今(26日,四川新聞網記者從四川省食藥監局獲悉,在秋季開學之日起兩周時間內,四川將在全省開展2014年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作。近日,四川省食藥監局將通知下發給各市州食藥監局。

??? 通知指出,學校校長是學校食堂食品安全**責任人。各級食品藥品監管部門要督促指導轄區內各級各類學校認真開展學校食堂食品安全自查工作,一是學校食堂必須依法取得《餐飲服務許可證》后方可供餐,《餐飲服務許可證》的法定代表人必須是學校校長;二是學校應設置食品安全管理機構,配備學校首席食品安全官或專(兼職食品安全管理人員,建立完善食品安全管理制度及崗位責任制度;三是義務教育階段的學校食堂應由學校自主經營,統一管理,不得對外承包。非義務教育階段學校引入社會經營的食堂,建立準入和退出機制;四是學校食堂應當按照食品安全法律、法規、規章和食品安全標準的要求從事供餐活動,確保食品安全并符合營養要求。

??? 此外,各地要以中小學校食堂、幼兒園食堂,特別是開展農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點,結合學校自查情況,開展專項檢查工作,全面排查學校食堂食品安全風險隱患。重點檢查學校食堂和學校周邊餐飲店持證情況;是否建立食品安全管理制度,并張貼在醒目處;從業人員是否****健康體檢,依法取得健康合格證明,并持證上崗;是否嚴格按規定做好原料索證驗證工作,建立原料進貨驗收登記臺帳。

??? 此外,還需要重點檢查是否存在采購、使用病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等情況;加工經營場所內外環境是否保持整潔,餐飲具和設施設備是否保持清潔,餐飲具和直接接觸入口食品的容器等是否嚴格按規定消毒;是否按規定進行食品留樣,食品留樣是否有專用設備,并保留48小時以上。進行監督檢查時,要做現場檢查筆錄等執法文書,對檢查中發現的問題,及時提出整改要求并復查整改效果。凡存在違法違規行為的,一律從嚴從重從快查處。

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