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三水試行小作坊管理辦法 解食品監(jiān)管難題

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 針對(duì) 食品 小作坊數(shù)量大、分布廣、隱患多的特點(diǎn)，三水近日試行小作坊登記 管理辦法，**選定市面上*為常見的 豆腐、燒臘兩類食品小作坊作為試點(diǎn)，探索破解小作坊 監(jiān)管難題。
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? ? 豆腐湯、叉燒飯、臘雞腿……這些家常飯菜每天都會(huì)被無數(shù)市民放到餐桌上。然而，由于大多來源于小作坊，它們的安全性總被劃上大大的問號(hào)。目前，全國范圍內(nèi)對(duì)于食品小作坊的監(jiān)管均缺乏明確標(biāo)準(zhǔn)，我省至今也尚未正式出臺(tái)具體管理辦法。
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? ? 三水決定邁出破解食品小作坊監(jiān)管難題的**步。記者了解到，經(jīng)過深入調(diào)研，在借鑒其他省份監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，三水區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)《食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法（試行》，嘗試對(duì)食品小作坊進(jìn)行登記管理，并**選定豆腐、燒臘兩類小作坊作為試點(diǎn)。
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? ? “這兩種作坊在三水?dāng)?shù)量*多，與老百姓的生活息息相關(guān)。據(jù)前期摸底調(diào)查，分散于各鎮(zhèn)街的豆腐作坊有20家左右，燒臘作坊近60家。”三水區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人陳常曉說。
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? ? 近段時(shí)間以來，區(qū)食藥監(jiān)局**開展了對(duì)豆腐、燒臘類小作坊的普查宣傳，并嚴(yán)厲打擊普查過程中發(fā)現(xiàn)的制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑等“黑窩點(diǎn)”。同時(shí)，為小作坊“量身”制定關(guān)于生產(chǎn)環(huán)境、加工場所、衛(wèi)生條件等方面的具體標(biāo)準(zhǔn)，以及科學(xué)合理的參考工藝流程布局圖，逐家上門指導(dǎo)其按要求整改，并對(duì)經(jīng)營者開展培訓(xùn)。
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? ? 上周，記者跟隨區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員，對(duì)位于云東海街道的22家申請(qǐng)登記證的燒臘小作坊進(jìn)行了檢查。工作人員根據(jù)試行的管理辦法，現(xiàn)場提出了相應(yīng)的整改要求。目前，區(qū)食藥監(jiān)局正在對(duì)這批燒臘小作坊進(jìn)行*后一輪驗(yàn)收，合格者將成為三水首批持證經(jīng)營的小作坊。“其實(shí)我們也一直希望能有個(gè)統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)。”檢查過程中，小作坊經(jīng)營者林勁華對(duì)記者說，“這樣一來，我們這些正當(dāng)做生意的有了依據(jù)，而那些采用不正當(dāng)手段壓低價(jià)的人也能得到應(yīng)有的懲罰。”
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? ? 該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來將執(zhí)行豆腐、燒臘產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，未取得登記證的小作坊產(chǎn)品將不得在市場銷售，同時(shí)采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的鼓勵(lì)措施，引導(dǎo)小作坊經(jīng)營者積*改善升級(jí)其生產(chǎn)經(jīng)營條件。未來根據(jù)試點(diǎn)效果，登記制或?qū)⒅鸩酵葡蛉畢^(qū)內(nèi)所有種類的食品小作坊，實(shí)現(xiàn)****全覆蓋。
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