我國(guó)原料奶應(yīng)該實(shí)施分級(jí)定價(jià)
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 針對(duì)
??? “優(yōu)質(zhì)乳工程”包括三個(gè)主要內(nèi)容，一是創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度，并依法運(yùn)用和監(jiān)管；二是推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)，以保障優(yōu)質(zhì)
??? 優(yōu)質(zhì)乳包括優(yōu)質(zhì)原料奶和優(yōu)質(zhì)加工乳制品兩個(gè)方面，沒有優(yōu)質(zhì)的原料奶就沒有優(yōu)質(zhì)的乳制品。優(yōu)質(zhì)原料奶的核心指標(biāo)包括乳脂率、乳蛋白率、菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)。國(guó)際上，原料奶達(dá)到優(yōu)質(zhì)的基本參數(shù)是乳脂率不低于3.2%，乳蛋白率不低于3.0%，體細(xì)胞數(shù)不超過(guò)75萬(wàn)個(gè)/ml，菌落總數(shù)不超過(guò)10萬(wàn)/ml。
??? 創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度，**原料奶應(yīng)該按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)和定價(jià)，加工企業(yè)分級(jí)收購(gòu)，分類貯存加工，加工后的乳制品要明確標(biāo)識(shí)所用原料奶的質(zhì)量等級(jí)，共消費(fèi)者選擇。按照我國(guó)奶牛生產(chǎn)實(shí)際情況，建議原料奶按如下標(biāo)準(zhǔn)分為特優(yōu)級(jí)、優(yōu)級(jí)、優(yōu)良級(jí)和合格級(jí)4個(gè)等級(jí)：
??? 我國(guó)原料奶質(zhì)量等級(jí)分類參數(shù)建議（奶牛場(chǎng)測(cè)定
| 乳脂率（% | 乳蛋白率（% | 體細(xì)胞數(shù)（萬(wàn)個(gè)/ml | 菌落總數(shù)（萬(wàn)個(gè)/ml | |
| 特優(yōu)級(jí) | ≥3.3 | ≥3.1 | ≤40 | ≤10 |
| 優(yōu)級(jí) | ≥3.2 | ≥3.0 | ≤75 | ≤30 |
| 優(yōu)良級(jí) | ≥3.1 | ≥2.9 | ≤90 | ≤50 |
| 合格級(jí) | ≥3.1 | ≥2.8 | ≤100 | ≤200 |
??? 8月16日，第三節(jié)海峽兩岸巴氏奶發(fā)展論壇上，王加啟老師因出國(guó)未能出席本屆論壇，委托他的學(xué)生中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所張養(yǎng)東博士參會(huì)并演講。
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