??? 瀟湘晨報(bào)7月份曾報(bào)道，位于長沙黃興路步行街的“阿拉伯烤肉店”，出售的羊肉其實(shí)是鴨肉所冒充，并且店員連鞋都不脫直接腳踩解凍。類似這樣“掛羊頭賣鴨肉”的店，將成為長沙市“肉及肉制品安全專項(xiàng)大檢查”的打擊對(duì)象。8月13日，長沙市食安辦召開大會(huì)，要求各區(qū)縣（市及食品安全各職能部門，嚴(yán)厲打擊非法添加違禁物質(zhì)，制售病死肉、假牛羊肉、私宰肉、注水肉等違法行為，讓市民吃上“放心肉”。

??? 從肉企到包子鋪都要重點(diǎn)查

??? 根據(jù)工作安排，用肉量大的學(xué)校食堂、包子店、餃子店、火鍋店、清真餐廳和大型快餐連鎖等餐飲服務(wù)單位被列為重點(diǎn)檢查對(duì)象。此外，畜禽養(yǎng)殖廠、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)和小型生豬屠宰點(diǎn)、肉松、香腸、熟肉制品、腌臘肉制品以及牛羊肉等清真食品生產(chǎn)加工企業(yè)、肉品冷庫、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、以肉或肉制品為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)也均在檢查范圍內(nèi)。

??? “上海福喜事件”之后，消費(fèi)者更加關(guān)注肉及肉類制品安全情況。長沙市政府副秘書長、長沙市食安辦主任黃吉邦表示，相關(guān)部門將聯(lián)合打擊那些未取得生豬定點(diǎn)屠宰資格的私屠濫宰窩點(diǎn)、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可擅自從事肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，以及非法添加違禁物質(zhì)，制售病死肉、假牛羊肉、注水肉，或使用過期、腐敗變質(zhì)以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品加工制作食品的單位和個(gè)人。他特別提到，以馬肉、驢肉、老鼠肉等冒充牛肉、羊肉的行為，用過期的或未按條件保存已腐敗變質(zhì)的肉及肉制品通過改換包裝、二次返包等方式冒充合格肉品的行為，都是嚴(yán)格禁止的。

??? 除了查肉，還要查部門瀆職

??? 與以往的專項(xiàng)檢查不同，此次長沙市食安辦引入了監(jiān)察機(jī)制。目前，市縣級(jí)食品安全監(jiān)管體制調(diào)整尚未調(diào)整到位，仍處于多部門“九龍治水”階段。長沙市監(jiān)察局副局長黃鋒在會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，各部門要嚴(yán)格按照各自當(dāng)前的監(jiān)管職責(zé)履職，防止思想出現(xiàn)松懈、工作出現(xiàn)空當(dāng)。各級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察部門將加大責(zé)任追究力度，如區(qū)域內(nèi)較長時(shí)間或較大范圍存在肉及肉制品安全隱患未及時(shí)有效查處，出現(xiàn)失職、瀆職行為，將依法依紀(jì)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

??? “不止要追查生產(chǎn)經(jīng)營者，還要對(duì)不履職、不作為的職能部門追責(zé)。”黃吉邦說，“嚴(yán)重的，要端飯碗進(jìn)牢房。”

??? 市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人還介紹，此次專項(xiàng)檢查將建立進(jìn)度和結(jié)果公示制度，各區(qū)縣（市須每半個(gè)月向社會(huì)公示一次情況，包括安全隱患狀況、整改措施、整改時(shí)限、案件查辦等。

??? 上半年典型案例

??? 2014年3月·病死豬制臘肉

??? 長沙縣公安機(jī)關(guān)在福臨鎮(zhèn)開物村一廢舊廠房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)有人利用工業(yè)鹽、病死豬肉制作臘肉，現(xiàn)場(chǎng)查獲臘肉半成品7500斤、工業(yè)鹽1100斤，抓獲嫌疑人6名。目前，公安機(jī)關(guān)以“生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪” 將案件移送檢察機(jī)關(guān)提請(qǐng)公訴。

??? 2014年4月·生豬私屠濫宰

??? 經(jīng)芙蓉區(qū)公安機(jī)關(guān)查證，犯罪嫌疑人黃某某、蔣某某在芙蓉區(qū)馬王堆火炬村一民房?jī)?nèi)合伙開了一家生豬屠宰場(chǎng)，雇用人員私自進(jìn)行宰殺，兩人各自平均每天銷售豬肉2000多斤，金額達(dá)1萬元。目前，公安機(jī)關(guān)以“非法經(jīng)營罪”將案件移送檢察機(jī)關(guān)提請(qǐng)公訴。

??? 2014年5月·賣含毒物狗肉

??? 寧鄉(xiāng)縣警方查實(shí)，犯罪嫌疑人鄧某某等人使用麻醉飛鏢注射器和毒弩射殺狗，販賣給狗肉銷售商黃某某等人，銷售金額近3萬元。9名犯罪嫌疑人先后被公安機(jī)關(guān)抓獲，現(xiàn)場(chǎng)扣押毒狗（肉123條、毒鏢200支。目前，警方以“生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪”將案件移送檢察機(jī)關(guān)提請(qǐng)公訴。

??? 瀟湘晨報(bào)記者 張瑩 實(shí)習(xí)生 萬曉