??? 可樂＋牛奶 喝出胃結石？

??? 晚報記者實驗發現，確實會產生絮狀物質 專家：這是蛋白質的變性反應，兩種同喝不利消化

??? 加酸奶1:1?? 加牛奶1:5?? 加牛奶1:1

??? 不少市民喜歡喝牛奶和可樂，可是*近在網上傳出了一條提醒，說同時喝牛奶和可樂會產生一種類似沙粒的沉淀物，很多網友驚呼：“太惡心啦，真不敢相信喝到肚子里的竟然是這種東西，以后再也不喝可樂了。”“會不會中毒或者胃結石啊？”那么這個傳言是真的嗎？眼見為實，本期春晚實驗室就來驗證。為了增強實驗的對比效果，除了網上所說的牛奶，記者還讓酸奶和可樂來了一次“親密接觸”，看看這兩種飲料相遇后會不會產生“神秘沉淀物”。

??? 實驗準備：500毫升可樂3瓶，200克的牛奶2袋、200克的酸奶1瓶。

??? 實驗1：牛奶＋可樂混合

??? 【實驗過程】

??? 1.按1:1比例混合。根據可樂瓶的容量，把可樂倒出1/2，然后把牛奶倒入可樂瓶里，搖晃一會兒使牛奶充分溶于可樂中，接著給可樂蓋上瓶蓋，靜置桌上；

??? 2.按1:5的比例混合。把可樂倒出1/5，然后在可樂瓶中加入牛奶，搖晃可樂瓶，使可樂和牛奶充分混合在一起，再蓋上瓶蓋，并擺在桌上靜置。

??? 【實驗結果】

??? 1.按1:1混合的可樂瓶。沒一會兒就有一些白色絮狀物漂浮出來，隨之液體的顏色也由黑褐色慢慢變成奶茶色，靜置6小時后，始終呈現出乳白色的混合物狀態，沒有出現分層現象。

??? 2.按1:5混合的可樂瓶。在慢慢加入牛奶的過程中，有白色的絮狀物陸續漂浮在可樂上，可樂的顏色由原來的黑褐色慢慢變成咖啡色，靜置了6小時后，上層淺褐色的絮狀物下沉沉淀到瓶底，上層呈現出咖啡色的清水狀液體。

??? 實驗2：酸奶＋可樂混合

??? 【實驗過程】

??? 把可樂倒出1/2，然后把酸奶倒入可樂瓶中，使酸奶與可樂的量呈1:1的比例，搖晃可樂瓶，使酸奶與可樂充分混合，接著蓋上瓶蓋，靜置桌上。

??? 【實驗結果】

??? 沒一會兒白色絮狀物就漂浮出來，瓶內液體由原來的黑褐色慢慢變成咖啡色，靜置6小時后，酸奶和可樂的混合物分成了上下兩層，上層是較清澈的淡黃色液體，而下層呈淺褐色，還帶有沙粒形狀的沉淀物。

??? 專家解答

??? 牛奶＋可樂產生的沉淀物

??? 是蛋白質的變性反應

??? 對此，昆十中化學**教師吳仕元解釋說，之所以出現“沉淀”，是因為奶中含有大量的蛋白質，與可樂中的磷酸混合后，產生的電解質會使蛋白質凝結起來，并產生沉淀，就像雞蛋加熱后，蛋清會凝結成蛋白一樣，不過這是一種蛋白質的變性反應。“牛奶中鈣的含量較低，還達不到可以和可樂起化學反應的量，因此生成的這種沉淀并不是網上傳的碳酸鈣。”吳仕元說，可樂中含有一定量的添加劑和檸檬酸，如果將牛奶和可樂混在一起喝的話，有的人可能會感覺不舒服，產生腹瀉反應，但這與個人體質有關系。

??? 對于這種沙粒沉淀物會不會對人體造成傷害，甚至會發生胃結石？昆明醫科大學臨床醫學大三學生萬雪瑩表示不會，牛奶加可樂產生沉淀是酸和蛋白質發生反應，這跟牛奶喝到肚里遇到胃酸發生的反應一樣，蛋白質呈溶解狀態或者非溶解狀態對人體的影響不是很大。但是對于有腸胃病的人來說，蛋白質含量高的食物不太好消化，非溶解狀態的蛋白質有可能會增加腸胃負擔。另外，她特別提醒，可樂不能和布洛芬同時食用，否則會加劇對胃黏膜的刺激，嚴重者會出現胃出血和胃穿孔。

??? 本報記者 孫琴霞 楊質高

??? 實習生 付海琴 徐曉芳 文 本報記者 龍宇丹 攝