??? 非法食品加工點(diǎn)

??? 上午被舉報(bào)中午就被查

??? 今日下午3時(shí)至4時(shí)，安寧區(qū)食藥局執(zhí)法人員接聽(tīng)本報(bào)熱線8119000

??? 商報(bào)訊（記者 甘菊萍 本報(bào)聯(lián)合蘭州市食藥監(jiān)督管理部門(mén)推出舉報(bào)問(wèn)題食品，守護(hù)“舌尖上的安全”行動(dòng)開(kāi)展兩天來(lái)，受到了市民的高度關(guān)注，市民在咨詢(xún)食品安全方面問(wèn)題的同時(shí)，還將一些出現(xiàn)在身邊的非法食品加工點(diǎn)進(jìn)行投訴舉報(bào)，記者**時(shí)間將舉報(bào)的非法加工點(diǎn)提供給食藥部門(mén)，執(zhí)法人員迅速出擊，對(duì)食品違法違規(guī)行為依法進(jìn)行查處。

??? 熱線解答

??? 昨日上午9時(shí)30分至10時(shí)30分，七里河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員值守本報(bào)新聞熱線。記者發(fā)現(xiàn)，關(guān)注食品安全、如何開(kāi)辦小飯桌和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豆制品是否安全等問(wèn)題成為市民咨詢(xún)的熱點(diǎn)話(huà)題。此外，市民還就沿街鋪面的饅頭店和大餅店是否需要辦證、應(yīng)該辦何種證件等問(wèn)題進(jìn)行咨詢(xún)。

??? 開(kāi)辦小飯桌需要具備哪些條件？

??? 市民陳女士打進(jìn)熱線咨詢(xún)：她想在自己家里辦個(gè)小飯桌，但不知道開(kāi)辦小飯桌需要具備哪些條件？

??? 食品餐飲科 卓瑪：開(kāi)辦小飯桌必須要有天然氣；要有獨(dú)立的食品加工操作區(qū)域和就餐場(chǎng)所；廚房須上下水通暢，有足夠原材料和餐用清洗水池，爐灶上方須安裝大于灶面的排油煙裝置，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全；必須有冷凍冷藏設(shè)施。存放食品要做到生熟分開(kāi)。同時(shí)應(yīng)設(shè)專(zhuān)用留樣冰箱，每個(gè)品種留樣量不少于100克，按要求留樣48小時(shí)；菜刀、菜板、盛裝食品的容器必須生熟分開(kāi)，設(shè)明顯標(biāo)識(shí)，不得混用，餐具、盛裝熟食的容器用前應(yīng)消毒；經(jīng)營(yíng)業(yè)主是本單位餐飲服務(wù)食品安全**責(zé)任人，要對(duì)本單位食品安全進(jìn)行公開(kāi)承諾，制定完備的食品安全管理制度，與每位就餐學(xué)生家長(zhǎng)簽訂學(xué)生托餐協(xié)議。此外，從業(yè)人員必須取得健康證后方可上崗，且應(yīng)參加食藥部門(mén)組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

??? 市場(chǎng)上的豆制品是否安全？

??? 市民崔女士咨詢(xún)：看過(guò)報(bào)道后才知道，有好多豆制品都是從一些黑窩點(diǎn)中加工出來(lái)的，鑒于這種情況，現(xiàn)在市場(chǎng)上的豆制品是否安全，能不能吃？

??? 食品生產(chǎn)流通科 高翔：在豆制品的加工生產(chǎn)中，非法添加的行為很少，主要添加物就是石膏，而且有一定量的要求，如果量太大，豆腐就碎了，所以商家不會(huì)亂添加。目前，在豆制品方面存在的主要問(wèn)題就是環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，加工點(diǎn)沒(méi)有安裝防蠅防塵設(shè)施、加工機(jī)器和設(shè)備臟沒(méi)有定時(shí)清洗，個(gè)人防護(hù)不到位，不注意衛(wèi)生，造成二次污染后，容易造成微生物超標(biāo)和大腸桿菌超標(biāo)。針對(duì)存在的問(wèn)題，食藥部門(mén)加強(qiáng)力度，就一些豆制品的非法加工點(diǎn)進(jìn)行查處，將無(wú)證生產(chǎn)加工和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的依法查處。所以建議市民還是到有資質(zhì)的加工點(diǎn)或是到超市購(gòu)買(mǎi)。

??? 饅頭店和大餅店是否要辦證？

??? 市民王先生咨詢(xún)：有很多饅頭店和大餅店開(kāi)在沿街鋪面，但是發(fā)現(xiàn)店內(nèi)并未懸掛任何證件，那么，饅頭店和大餅店是否需要辦證，市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題？

??? 食品生產(chǎn)流通科 益蓓：開(kāi)辦饅頭店和大餅店必須要辦理《食品流通許可證》，從業(yè)人員必須要取得健康證，而且還必須要有防蠅防塵設(shè)施和上下水，進(jìn)購(gòu)的原輔料必須要有索證索票，一旦出現(xiàn)食品安全方面的問(wèn)題，食藥部門(mén)可以溯源。市民在消費(fèi)時(shí)要查看是否做到證件和制度上墻，此外就是要看“笑臉”消費(fèi)。

??? 現(xiàn)場(chǎng)出擊

??? 食品廠被查封 3家無(wú)證鋪面被責(zé)令整改

??? 現(xiàn)場(chǎng)一： 加工環(huán)境臟亂差 食品廠無(wú)證經(jīng)營(yíng)被查封

??? 昨日上午，本報(bào)新聞熱線接到市民舉報(bào)：在七里河區(qū)蘭通廠院子里，有一個(gè)生產(chǎn)加工蛋糕等食品的食品廠，該廠長(zhǎng)期無(wú)證經(jīng)營(yíng)，而且環(huán)境衛(wèi)生很差。記者將該舉報(bào)線索反映到蘭州市七里河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局后，該局執(zhí)法人員立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)舉報(bào)的食品廠進(jìn)行檢查。

??? 記者看到，該食品廠加工的食品主要有：蛋糕、蛋卷、蝦米條等食品，在一個(gè)通道內(nèi)，一邊擺放著進(jìn)購(gòu)的帶狀小餅干、雪餅等食品，一邊擺放著他們自己加工生產(chǎn)的蛋糕和蛋卷等，通道左側(cè)的一間大房子就是加工間，只見(jiàn)6名工作人員穿著拖鞋戴著圍裙，正圍在案板周?chē)龅熬淼取?zhí)法人員說(shuō)，從事食品生產(chǎn)加工必須穿戴工作衣帽，戴口罩，以防頭發(fā)等異物調(diào)入食品中，而6名工作人員的行為嚴(yán)重不符合規(guī)定。同時(shí)記者注意到，案板上銹了一層污垢，斷成幾截的搟面杖和紙箱等雜物堆放在案板下面，托盤(pán)、缸等各種器具也很臟。因泰康食品廠無(wú)證經(jīng)營(yíng)，屬于食品非法加工點(diǎn)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法將加工間依法查封。

??? 現(xiàn)場(chǎng)二：便利店無(wú)證經(jīng)營(yíng)被責(zé)令整改

??? 中午12時(shí)許，根據(jù)市民舉報(bào)，記者跟隨執(zhí)法人員對(duì)位于西站西路的祥云便利店進(jìn)行檢查。西站街道食品藥品監(jiān)督管理所梁所長(zhǎng)說(shuō)，在日常監(jiān)管中，他們就發(fā)現(xiàn)該便利店的《食品流通許可證》過(guò)期近一年，執(zhí)法人員多次要求辦證，店主每次以有證或正在辦理為借口進(jìn)行推托，可他們一直沒(méi)有收到材料。昨日的檢查中，店主還是一直堅(jiān)稱(chēng)有證件，進(jìn)購(gòu)商品也有索證索票，執(zhí)法人員多次要求拿出來(lái)時(shí)店主不予提供，*終承認(rèn)沒(méi)有索證索票，沒(méi)有健康證等相關(guān)資質(zhì)。針對(duì)存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求責(zé)令整改，并要求店主到食藥局接受處罰。隨后，執(zhí)法人員還對(duì)市民舉報(bào)的大餅店和炒貨店進(jìn)行檢查，因都屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，執(zhí)法人員都當(dāng)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求責(zé)令整改，并要求到食藥局接受處罰。

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