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“正宗”酸梅湯大多用粉泡 多喝易損肝腎

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


價格低廉的酸梅粉

?? ? 炎炎夏日,酸甜可口的 酸梅湯深受人們喜愛,無論是高大上的星級酒店,還是街邊小攤,均可見其身影。許多酸梅湯商家打出“古法熬制”、“現熬現喝”招牌。不過,福州六一中路一個 食品添加劑經銷商侯先生向記者透露:“市面上的酸梅湯或多或少都會放酸梅粉,即使號稱現煮的酸梅湯也會加一點酸梅粉,幾乎沒有純正宗的。”
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? ? 一包1千克酸梅粉 只要20元
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? ? 昨日下午,記者以采購名義聯系上六一中路一個食品添加劑經銷商侯先生。據他介紹,夏季店內酸梅粉銷量非常好,福州自助餐廳、星級餐廳、冷飲店等幾乎都是使用酸梅粉,有的餐館一次就會進貨十幾箱。“市面上的酸梅湯或多或少都會放酸梅粉,即使號稱現煮的酸梅湯也會加一點酸梅粉,幾乎沒有純正宗的。”侯先生介紹,酸梅粉泡的酸梅湯什么東西都可以不用添加,就能達到純正酸梅湯的口感,非常方便。記者試喝了一杯,與街上的酸梅湯味道無異,甚至更加酸甜可口。
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? ? 除了方便之外,酸梅粉調制酸梅湯利潤空間也很大。侯先生介紹,1千克粉就能配成15000毫升水,1包1千克粉就可以大約泡成30杯500ml飲品,通常一杯酸梅汁賣5元,30杯可以賣150元,而一包酸梅粉的成本只有20元,有7倍以上的利潤。“像一些高檔酒店,其實就是泡得濃一點,或者加幾個梅子,一扎賣20~40元,幾乎沒有現煮的”。
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? ? 而記者從中藥店了解到,古法熬制正宗酸梅湯需要干烏梅、山楂、桂花、甘草等佐料,熬煮半天以上,才能做成。如果也做成30杯500ml飲品,成本起碼在100元以上,是酸梅粉的5倍。
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? ? 泡制酸梅湯 多喝易損肝
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? ? 記者從侯先生那購得一袋酸梅粉,配料表中除了烏梅、山楂等,還有食品添加劑、安賽蜜、食用香精等。這包酸梅粉外觀還比較正規,有生產日期、廠家和生產許可證等標識,但侯先生透露,有些人為了更節約成本,還會用一些“三無”酸梅粉,一袋只要幾元。
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? ? 記者咨詢了國家二級營養師穆亞敏,據介紹,酸梅粉在酸梅湯必有的一些原材料上,還增添了酸度調節劑、色素、甜味劑,這些都屬于食品添加劑,如果是正規工廠生產,且標準控制在國家范圍內,對人體還不會有太大危害。但從食品配料表中無法清楚知道具體用量,例如香精,發育中的青少年尤其要少吃,因其會影響肝腎代謝,還會干擾味覺,長期大量食用,肝腎功能、神經系統均會受到影響。此外,酸梅粉配料中含有酸性物質,建議胃酸高、胃潰瘍的人要少喝,酸性會刺激胃功能,食用過多會出現嘔酸現象。
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