?? ? 清晨起床，54歲的老昆明人張阿姨總會揣著幾塊錢，到小區門口的菜市上買1塊錢的
米線、5毛錢的韭菜，配上**秘制的炸醬，給自己和老伴一人來一碗小鍋米線。在食品安全備受關注的今天，張阿姨每次買米線都會多一句嘴問問：“哪里產的，正不正規？”的確，在肯德基、麥當勞供應商爆出使用過期肉的當下，米線安全與否顯然讓離不開米線的昆明人也繃緊了神經。 ?
? ? 昨日，我省公布了《2014云南省米線 生產加工環節 專項整治行動方案》，整治的重點聚焦在不合格的 小作坊、小企業，以及 非法添加和濫用 添加劑的違法行為，要求堅決取締無證照“黑窩點”、“ 黑作坊”。
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? ? 記者調查
? ? 部分小販說不出米線從哪來
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? ? 盡管每次張阿姨都會問一句米線的產地，可她幾乎從未得到過明確的答案。
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? ? 其實，部分小販說不出米線來源，也情有可原。今年5月，省質監局副局長陳百煉在接受采訪時曾表示，全省獲證企業僅38家，消費者食用的米線大部分由小作坊生產加工，原料也都是些劣質米，大部分直接使用井水甚至更不衛生的水進行生產加工。而一些小作坊非法使用非食用物質及超范圍使用食品添加劑，這些都給米線帶來安全隱患。
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? ? 因此，在本次行動中，我省明確要通過開展米線生產加工環節專項整治，規范米線生產秩序，將小作坊、小企業納入 監管，并要求米線生產加工單位嚴格按照相關標準進行生產。嚴厲打擊生產加工不符合食品安全標準的米線產品、非法添加和濫用食品添加劑、無證照生產加工米線等違法行為，促進米線行業健康發展，確保廣大人民群眾吃得放心。
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? ? 行動聚焦
? ? “飛行檢查”直插生產現場
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? ? 據了解，這次專項行動從今年5月拉開序幕，現在已經進入集中整治階段，并將持續到11月底。方案中明確，不合格的米線生產小作坊、小企業都被列入這次行動的重點。
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? ? 如何來查，會不會出現信息提前走漏、執法人員撲空的情況呢？方案中顯然預設了這些隱憂——按照要求，在集中整治階段，各食品監管部門要調集精兵強將整體協調聯動，鏟除非法添加和濫用添加劑的行業“潛規則”，凡是有嚴重問題的必須停業整頓，凡是黑窩點的堅決取締。相關部門還要以“飛行檢查”，即：不打招呼、不提前通知、直插企業生產現場檢查為主要方式，加強日常監督檢查的頻次，并開展“零點行動”，同一時間對米線生產現場進行突擊檢查，抽取原漿和待出廠的成品進行檢驗。
? ? *新進展
? ? 省食藥監約談15家米線企業
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? ? 記者從云南省食品藥品監督管理局獲悉，專項整治行動初期，省 食藥監局已邀請全省具有代表性的15家獲證米線生產企業負責人，及省衛生廳、省質監相關專家，召開了規范管理米線生產環節座談會。
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? ? “目前正在督促企業進行自查自糾。”省食藥監局相關負責人告訴記者，“我們要求本地獲證米線生產企業嚴禁違法添加和濫用食品添加劑，并進一步增強法制、質量、責任等意識，為全省的米線生產企業樹立示范榜樣。”同時，在整治過程中，省食藥監局還表示，要開展獲證米線企業的重新審查，提高準入門檻。“對達不到條件要求的，該摘帽的摘帽，該整改的堅決整改，除劣扶優，幫扶有證企業規范化和標準化。”
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? ? 長效監管
? ? 我省將出臺辦法監管小作坊
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? ? 去年11月，《省政府關于云南省2013年食品安全工作情況的報告》被遞交到省十二屆人大常委會第六次會議進行審議。記者注意到報告中提到的一個數字，6.5噸，這是2013年1月～10月我省行政執法部門查獲有毒有害米線的數量。報告中，它們來自哪里、流向何方并未被提及，但這一數字卻敲響了各職能部門的警鐘。
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? ? 省食品安全辦主任、省食品藥品監管局局長楊杰透露，今年，我省要在實施好國家出臺和制訂的多項 食品安全法律法規和制度規范的基礎上，抓緊完善我省食品安全法規制度體系，盡快出臺《云南省食品安全條例》、《云南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》及其配套文件，確保我省的食品安全。
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? ? 而方案中也提到，我省將制定《米線及米制品生產許可審查細則》，對食品生產加工企業的環境條件、生產設備、加工工藝過程、原材料把關、執行產品標準、人員資質、儲運條件、檢測能力、質量管理制度和包裝要求等項目和數值進行規范。同時，要求相關部門結合我省實際，制定出臺我省《米線生產加工小作坊登記備案辦法》，明確米線生產加工小作坊的管理方式、部門職責、生產規范要求、小作坊承擔義務及禁止行為、發現違規違法行為的處罰等內容。
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