?? ? 金蟬，可能許多人都知道，很多人可能也都吃過，這個(gè)東西可不容易保鮮，從知了若蟲爬出地面，到爬到樹上蛻皮，也就幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。這買回來放了三天，不蛻皮，不變味，看起來特別新鮮，這還真有點(diǎn)兒奇怪。
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? ? 記者購(gòu)買金蟬樣本 一小時(shí)后幾乎死光
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? ? 生活幫幫辦在濱州一個(gè) 水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買來兩份金蟬，買的時(shí)候，兩份金蟬都是活的。隨后，我們從每份金蟬里面取出一些樣本，一個(gè)小時(shí)后，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，**份金蟬5個(gè)樣本已經(jīng)全部死掉，第二份金蟬6個(gè)樣本死了5個(gè)。會(huì)不會(huì)攤販泡金蟬的水里真的有問題？
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? ? 生活幫幫辦：“我現(xiàn)在把里面的水倒出來，放進(jìn)純凈水瓶里。”
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? ? 隨后，生活幫幫辦帶著這些樣本來到了齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué) 實(shí)驗(yàn)室，請(qǐng)化學(xué)院杜登學(xué)教授幫我們分析一下，會(huì)有什么發(fā)現(xiàn)嗎？
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? ? 齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué)院教授杜登學(xué)：“**，我們看一下兩種水溶液的酸堿性，都是弱堿性。”
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? ? 因?yàn)閮煞N水溶液都呈現(xiàn)弱堿性，所以，杜教授排除了往里面添加酸性或者堿性化學(xué)藥劑的可能。那么，里面到底有沒有像攤販所說的那樣，違規(guī)添加化學(xué)藥劑呢？
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? ? 杜教授分析，買回來后，活金蟬大部分都死了，這證明水溶液里面可能含有一些具有毒性成分。金蟬在大批量的長(zhǎng)途運(yùn)輸販賣過程中，*重要的就是抑制里面的細(xì)菌生長(zhǎng)，防止腐敗變臭。這樣的情況，非常符合 甲醛的化學(xué)特征。
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? ? 專家做樣本化驗(yàn) 證實(shí)金蟬中含有甲醛
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? ? 那這些水溶液里面到底含不含有甲醛呢？
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? ? 齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué)院教授杜登學(xué)：“**，我們?nèi)∫恍┤芤海米詠硭畬?duì)照。現(xiàn)在，我們?nèi)庋劭匆幌拢?*份樣本呈現(xiàn)乳白色，第二份樣本透明，第三份是自來水對(duì)照樣本。”
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? ? 因?yàn)閮煞菟芤菏前咨驘o色透明，所以，杜教授決定采用化學(xué)藥品相互反應(yīng)顯色的方法，來檢測(cè)里面到底含不含有甲醛。
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? ? 齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué)院教授杜登學(xué)：“往里面放入5毫升的乙酰丙酮溶液，在往里面放入5毫升才醋酸銨。”
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? ? 在兩份金蟬水溶液里面，加入少量乙酰丙酮和醋酸銨溶液，并且搖晃均勻后，錐形瓶里的溶液立即就開始變成了黃色。隨后，杜教授對(duì)三份樣本溶液進(jìn)行了加熱以加速化學(xué)反應(yīng)。**份金蟬溶液充分反應(yīng)后，成了暗黃色非常渾濁；第二份金蟬溶液變成了亮黃色；第三份自來水對(duì)照樣本也呈現(xiàn)淺黃色。
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? ? 齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué)院教授杜登學(xué)：“**份甲醛含量多一些，第二份看起來和第三份差不多，都是含有甲醛的。”
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? ? 甲醛溶液，又叫做福爾馬林，無色有刺激性氣味，人體攝入過量的甲醛，會(huì)發(fā)生各種中毒反應(yīng)，引起身體不適，降低免疫力，甚至致癌。杜教授告訴生活幫幫辦，**份金蟬溶液甲醛含量*高，這可能就是**份金蟬買回來之后，大部分死亡的原因之一；第二份金蟬溶液比自來水中含有的甲醛含量稍高一些，但是比**份要少得多。
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? ? 水產(chǎn)市場(chǎng)金蟬不脫殼 竟因泡了甲醛
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? ? 這段時(shí)間正是活金蟬銷售的旺季，在濱州這個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)里，有不少攤點(diǎn)都有活金蟬在售賣。可是，讓人感到驚訝的是，這些金蟬不僅不變色不脫殼，而且經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和售賣之后，還和新的一樣，也不變味。難道就是因?yàn)槔锩婕恿怂巻幔?
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? ? 濱州水產(chǎn)市場(chǎng)攤販：“里面有加藥的。”
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? ? 生活幫幫辦：“加的什么藥？”
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? ? 濱州水產(chǎn)市場(chǎng)攤販：“不知道。”
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? ? 齊魯工業(yè)大學(xué)化學(xué)院教授杜登學(xué)：“里面含有甲醛。”
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? ? 那金蟬不變色不脫殼，就是因?yàn)閿傌溑萁鹣s的水里面添加了甲醛嗎？山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)劉玉升教授，這幾年一直從事食用昆蟲養(yǎng)殖方面的研究，金蟬的養(yǎng)殖保存和加工就是其中的重要課題。隨后，生活幫幫辦找到了劉教授進(jìn)行咨詢。
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? ? 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升：“其實(shí)，金蟬的保存是很簡(jiǎn)單的，千分之三的鹽水，把金蟬泡一下，再撈出來，這就是對(duì)金蟬有個(gè)刺激，這樣就不脫殼了。”
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? ? 既然使用淡鹽水就能夠使金蟬不脫殼，那為什么我們?cè)谒a(chǎn)市場(chǎng)里買來的金蟬，包裝里的液體里還會(huì)檢測(cè)出甲醛呢？甲醛在金蟬運(yùn)輸和販賣的過程中，又會(huì)起到什么作用呢？
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? ? 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升：“金蟬畢竟是土里面出來的，大量金蟬放一起，運(yùn)輸販賣，里面會(huì)呼吸，有氧氣，還有個(gè)別死了的，細(xì)菌滋生，水會(huì)變臭。”
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? ? 原來，現(xiàn)在販?zhǔn)劢鹣s的量都非常大，不少收購(gòu)商都會(huì)把大量的金蟬裝進(jìn)泡沫箱，進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。在這種的條件下，時(shí)間長(zhǎng)了，浸泡金蟬的水就會(huì)變臭，保鮮就成了金蟬販?zhǔn)圻^程中重要的一環(huán)。而甲醛恰恰是水產(chǎn)保鮮中成本較低，運(yùn)用又較為普遍的一種方法。劉教授提醒，在食用金蟬的時(shí)候，一定要多清洗幾遍，這樣不僅能夠清除甲醛，還能夠清除金蟬本身所攜帶的一些細(xì)菌。
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? ? 專家提醒：**次吃金蟬的人需謹(jǐn)慎
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? ? 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升說：“現(xiàn)在，越來越多的人也接受金蟬，我希望大家不要把它當(dāng)成一種奇怪的東西，它不奇怪，金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無脊椎動(dòng)物的蛋白質(zhì)和脊椎動(dòng)物的蛋白質(zhì)也不一樣，里面含有多種溶菌酶和肽。”
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? ? 金蟬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 過敏體質(zhì)慎食劉教授介紹，金蟬蛋白質(zhì)含量非常高達(dá)到了75%，而普通的雞蛋則是25%左右。另外，金蟬的殼還是一種重要能夠散風(fēng)除熱，利咽，透利尿，對(duì)孩子的成長(zhǎng)更是有好處。不過，**次吃金蟬的人，要謹(jǐn)慎一些。
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? ? 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授劉玉升表示：“金蟬殼含有天然甲殼素，能夠利尿，治療小兒驚悸、尿床，并且對(duì)皮膚創(chuàng)傷恢復(fù)有好處。對(duì)昆蟲蛋白過敏的人不要吃，過敏反應(yīng)很嚴(yán)重，有的還會(huì)呼吸困難。**次吃的時(shí)候，可以先吃少量，吃個(gè)腿試一試，沒過敏反應(yīng)，就可以放開吃了。”
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