??? 近來江蘇省揚州市消協曾不斷收到消費者購買冰鮮縮水嚴重的投訴，消費者從超市買回540克的“冷凍鯧魚”只剩了261克。日前，江蘇省揚州市消協公布了大型超市商品比較試驗*新結果，其中冰鮮食品計量比較試驗顯示：14個樣本中僅有1個合格，9個樣本化冰后的實際凈含量均低于標注凈含量，尤其是散裝零售冰鮮的包冰率更是從26.61%到51.67%不等。

??? 市消協工作人員對盒裝、袋裝、散裝三種冷凍海鮮樣品隨機抽樣中發現，定量包裝冰鮮總體情況較好，而散裝零售冰鮮則不盡如人意。例如，歐尚超市銷售的冰凍鱈魚切片標注凈含量為548克，而平均實際含量為322克，包冰率為41.24%；樂購超市銷售的TESCO單凍紅標注凈含量為514克，而平均實際含量為268克，包冰率為47.86%。

??? 綜合看，消費者買冰鮮產品，25%至50%的錢花在了買冰上。水的成本遠比海鮮低，商家挖空心思給海鮮包冰牟利，已成為行內潛規則。

??? 業內人士介紹，生產商給冷凍水產品包冰，*初目的是防止產品變質，延長保存時間，同時還能減少運輸損耗，保持外觀完整。此外，冰衣所形成的“凸面鏡”效果能使產品在視覺上飽滿，吸引顧客。但是現在過度包冰已屬于不當謀利。

??? 面對生產商過度包冰潛規則有沒有辦法杜絕呢？揚州市有的大超市也采取了一些應對辦法。例如，樂天瑪特在冰鮮區標簽上，注明了“含冰售賣”等字樣，告知消費者商品總重含冰的重量；大潤發超市制定了相關包冰的內部管理機制，對于超比率商品主動拒絕等等。

??? “這些舉措從一定程度上，幫助了消費者放心消費。”市消協秘書長戴蓉表示，與此同時，近年來散裝凍品的市場銷售份額在不斷降低，今后，不規范的散裝凍品也會被市場自然淘汰。

??? “在歐美國家，‘包冰率’一般要求不得高于10%，并不是冰越多，保鮮時間就更長或是保鮮效果更好。”戴蓉說。今年3月1日，農業部頒布的《凍熟對蝦》行業標準正式實施，規定凍熟蝦產品包冰衣含量不超過20%。但是，其他生鮮冷凍食品暫時均未有行業或國家標準。標準的缺失客觀導致了生產商以欺騙消費者為代價，牟取暴利，“包冰”也逐漸成為行業的潛規則。

??? 有關人士建議，盡早制定國家和行業標準，完善相關法規。同時，冰鮮生產企業和零售企業應當誠信自律，完善商品的標識、標注。*后，提醒消費者選擇購買冰鮮商品時不要貪圖便宜，盡可能購買正規廠家生產的、標注明晰的商品。