蛋白質(zhì)粉為宣傳噱頭，而市民購買保健品時都會不自覺地問到蛋白質(zhì)粉；通常，家里的老人近來胃口不好，瘦了不少，有孝心的子女就會很自覺地買一些蛋白質(zhì)粉給老人，補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)；通常，當(dāng)親人、朋友住院，也有很多人買蛋白質(zhì)粉來探病慰問。那么多的"通常",可見蛋白質(zhì)粉的深入人心，然而，我們真的需要它嗎？ ?
? ? 補(bǔ)品再好，過猶不及
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? ? **我們來認(rèn)識一下蛋白質(zhì)粉。廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 營養(yǎng)師林淑嫻介紹，蛋白質(zhì)粉*早被歐 美國家的營養(yǎng)師用于控制 運動員體重、增強(qiáng)運動能力的研究中，隨著時間推移， 營養(yǎng)學(xué)家對蛋白質(zhì)粉的研究日漸深入，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)粉還有很多好處。林淑嫻舉例說，對體弱多病及臥床的人來說，高生物價、高利用率的優(yōu)質(zhì)蛋白粉，能有效提高身體免疫力，修復(fù)遭受疾病損害的機(jī)體系統(tǒng)。由于蛋白質(zhì)粉的種種好處，人們開始感覺到，蛋白質(zhì)粉"很補(bǔ)".
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? ? 但"補(bǔ)"也有分"補(bǔ)對了"與"補(bǔ)錯了",林淑嫻說， 人參亦補(bǔ)，然補(bǔ)錯了卻猶如毒藥。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛介紹說，我們從日常的肉、蛋、奶食品中都能獲取足夠的蛋白質(zhì)。按照中國營養(yǎng)學(xué)會給出的建議是，按能量計算，成人每天的蛋白質(zhì)攝入占膳食總能量的10%-12%,兒童青少年為12%-14%,而通常一條2兩的魚就能補(bǔ)給一日需要蛋白質(zhì)的近1/3.
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? ? 常見誤區(qū)知多少
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? ? "很多人對蛋白質(zhì)粉的認(rèn)識只是一面的，還沒認(rèn)識到蛋白質(zhì)粉的方方面面。"林淑嫻表示，普通百姓在購買使用這類產(chǎn)品時很容易踏進(jìn)誤區(qū)，下面我們來探討一下蛋白質(zhì)粉的三個常見誤區(qū)。
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? ? 誤區(qū)一：多吃蛋白質(zhì)粉，增強(qiáng)免疫力
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? ? 有些人就是比別人容易生病，聽別人說蛋白質(zhì)粉可以增強(qiáng)免疫力，就每天都吃兩勺蛋白質(zhì)粉，吃了好一段時間，還是很容易生病。在林淑嫻看來，其實并不是蛋白質(zhì)粉有問題，而是人們對蛋白質(zhì)粉提高免疫力這一說法認(rèn)識有誤區(qū)。
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? ? **，正常人可以通過日常均衡的飲食獲取充足的蛋白質(zhì)，不需要用蛋白質(zhì)粉。其次，免疫力低下不等于缺乏蛋白質(zhì)，人體的免疫力大多取決于遺傳基因，與環(huán)境的影響也很大，如飲食、睡眠、運動、壓力等。并且，有研究表明，長期靠蛋白質(zhì)粉維持機(jī)體活力，會降低腸胃功能及機(jī)體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補(bǔ)充營養(yǎng)素會適得其反。
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? ? 另外要強(qiáng)調(diào)的是，過量的蛋白質(zhì)是一種危害。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物有多種，其中氨、酮酸及尿素等不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還容易引起消化不良，長期更會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。美國科學(xué)家的聲明指出，食用過量的蛋白質(zhì)會增加患癌癥的風(fēng)險，還可以誘發(fā)心臟病，真是過猶不及。
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? ? 誤區(qū)二：蛋白質(zhì)粉是好東西，男女老幼都要補(bǔ)
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? ? 在網(wǎng)上瀏覽各種蛋白質(zhì)粉的適用人群一項，真是大開眼界。某品牌如是說："本品適宜于所有人群",下面就舉例啦，包括有營養(yǎng)不良體質(zhì)虛弱的兒童、中老年人、學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生、工作緊張而出現(xiàn)疲乏無力、精神萎靡、注意力不集中人群、營養(yǎng)不良反復(fù)感染者、減肥人群、高血脂、糖尿病人、術(shù)后病人……如此龐大的適應(yīng)人群，基本人類無一幸免地適合服用蛋白質(zhì)粉，而蛋白質(zhì)粉也神通廣大地能調(diào)節(jié)人體"身"、"心".
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? ? 陳超表示，對于體質(zhì)較弱，蛋白質(zhì)攝入不足的人，或者是正在通過飲食減肥，以及正在練健美及競技運動需要快速增加肌肉的人來說，服用蛋白粉類產(chǎn)品還是有幫助的。"但也是有某些人群確實不適宜使用的。"
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? ? 林淑嫻進(jìn)一步談到，三歲以下的孩子不宜吃。母乳是嬰兒的*好的營養(yǎng)品，即使由于各種原因不能吃母乳，也應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配方奶粉，而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉。因為蛋白質(zhì)粉的蛋白質(zhì)組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或過敏。還有腎功能衰竭病人，需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，因為減少氮質(zhì)的攝入，可以減輕尿毒癥癥狀及改善酸中毒，故此類病人不適宜服用蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)粉對肝昏迷、肝硬化晚期的病人就是毒藥。因供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，且蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷。以大豆（4323, -13.00, -0.30%蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉不適宜高尿酸血癥病人服用。因為大豆中富含嘌呤，可使尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
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? ? 誤區(qū)三：需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)=需要服用蛋白質(zhì)粉
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? ? "有很多蛋白質(zhì)粉的廣告其實都是宣傳蛋白質(zhì)的功效，但這其實是在偷換概念。"林淑嫻說，蛋白質(zhì)確實是我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)成分，而并不是蛋白質(zhì)粉。就像銷售者不斷夸夸其詞說你如何如何需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但其實我們從日常的肉、蛋、奶食品中都能獲取足夠的蛋白質(zhì)，陳超剛說，這些容易獲得的食物性價比要比蛋白質(zhì)粉要高。
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? ? 需要提醒的是，目前有很多銷售人員都是十分專業(yè)的，并且會用多個權(quán)威研究去迷糊消費者的眼睛。林淑嫻說，不得不承認(rèn)，這其中的權(quán)威研究的結(jié)果確實來源真實，但并不等于你需要花費大量金錢購買蛋白質(zhì)粉才能獲得我們所需營養(yǎng)。以糖尿病人為例，他們吃白面包的時候加一勺蛋白質(zhì)粉有助于延緩餐后血糖升高。當(dāng)然，淀粉主食配高蛋白食物能延緩餐后血糖，但你用牛奶、豆?jié){等去配白面包一樣可以起到延緩餐后血糖的效果，而且營養(yǎng)比純蛋白質(zhì)粉更均衡。且研究中無講到用蛋白質(zhì)粉會比用牛奶、豆?jié){要好，那我何必花高價格買蛋白質(zhì)粉呢？
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? ? 林淑嫻和陳超剛均建議大家，購買蛋白質(zhì)粉前*好咨詢相關(guān)專業(yè)人士，看清楚自己是否有這種需要再行購買。不是怕您白花錢，只怕會給身體帶來負(fù)擔(dān)而不自知。每個人都希望擁有健康，希望家人、朋友健康，認(rèn)清實際需要才能使您的美好愿望變?yōu)楝F(xiàn)實。
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