2014（第五屆中國食品安全高層對話文字實錄
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? [主持人]
??? 尊敬的各位領導、各位來賓、女士們、先生們，大家下午好！這里是2014第五屆
??? [主持人]
??? 本次論壇是在發改委、工信部、農業部、商務部、衛計委、質監總局、食藥總局、國家糧食局、新華社的指導下，由新華社新聞研究所、新華網、經濟參考報、參考消息、中國證券報主辦，多家知名食品企業積*參與、共同探討中國食品安全話題的行業盛會。 本次活動舉辦得到了蒙牛乳業（集團股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、安徽迎駕貢酒股份有限公司、紅牛維他命飲料有限公司、**（中國有限公司、正邦集團、百事（中國有限公司、雙匯集團、洽洽食品股份有限公司、周黑鴨食品有限公司等眾多企業的協辦支持，謝謝大家！[ 2014-07-17 14:08 ]
??? [主持人]
??? 在成功舉辦了前四屆會議之后，我們將今年會議的主題定義為“創新驅動發展 責任凝聚力量”。眾所周知，科技是**生產力，同樣，食品安全領域的技術創新成果推動著食品安全工作的不斷深化。讓我們在創新驅動發展戰略的指引下，將理念創新、科技創新和制度創新凝聚成一股促進食品安全建設的強大力量，提高全民食品安全意識，增強企業社會責任感，促進我國食品行業健康發展。[ 2014-07-17 14:09 ]
??? [主持人]
??? 接下來由我向大家介紹出席今天活動的主要領導與嘉賓。他們是：商務部市場秩序司司長常曉村，國家糧食局總工程師何毅，新華網總裁田舒斌，國家發展與改革委員會價格司副巡視員郭劍英，工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏，農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠，國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時，國家食品藥品監督管理總局新聞司副司長申敬旺，國家糧食局流通與科技發展司副司長譚本剛，新華網副總裁魏紫川，工業和信息化部消費品工業司食品處處長郭翔，商務部流通安全處處長袁明松，國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司二處調研員張燕玲，國家糧食局標準質量中心處長齊朝富，新華網董事會秘書楊慶兵，中國消費者協會副秘書長劉敏，中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅，中國酒業協會副理事長兼秘書長王琦，中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援，中國副食流通協會會長何繼紅，國家質檢總局進出口食品安全局副處長韓奕，國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司二處副處長耿欣，國家糧食局流通與科技發展司副處長溫朝暉，青島啤酒股份有限公司總裁黃克興，隆力奇生物科技有限公司董事長徐之偉，會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康，**（中國有限公司總經理趙建紅，宜賓五糧液股份有限公司副總經理唐圣云，正邦集團董事長林印孫，百事（中國有限公司副總裁邰祥梅，
??? [主持人]
??? 感謝各位的到來，由于時間關系，出席的企業嘉賓就不一一介紹了，感謝以下企業對本次活動的大力支持，他們是：5100礦泉水、口子酒業、王朝酒業、迎駕貢酒、娃哈哈集團、恒大集團、益海嘉里集團、四特酒、國臺酒、景芝酒、沃爾瑪、李錦記、華美食品、飛鶴乳業、君樂寶、惠氏營養品、雅士利、雅培、晨冠乳業、輝山乳業、維他奶國際集團、嘉和一品、狗不理集團、永和食品、和君咨詢、沱沱工社、紅牛維他命飲料、安利中國、康寶萊、湯臣倍健、中脈科技、古今元大健康、權健自然醫學科技、北京百花蜂業、菏澤堯舜牡丹生物科技、諾天源、賽鼎生物科技、希杰集團、全球鑄愛應急救災物資交易中心中華兒童文化藝術促進會等。 讓我們用熱烈掌聲歡迎各位企業領導和代表以及與會的30多家媒體朋友們的到來！ **我們有請2014第五屆中國食品安全高層對話主辦方領導、新華網副總裁魏紫川先生致歡迎辭！[ 2014-07-17 14:15 ]
??? [新華網副總裁魏紫川]
??? 尊敬的各位領導、各位來賓、廣大企業界和媒體界朋友們：大家下午好！**我代表活動主辦方新華網和舒斌總裁，對各位在炎炎夏日來參加第五屆中國食品安全高層對話表示熱烈歡迎和衷心的感謝！食品安全是*重要的民生話題之一，它與我們每個人息息相關，也與我們國家和民族的發展息息相關。黨的十八大提出創新驅動發展戰略，十八屆三中全會提出要打造中國經濟升級版。食品行業如何在中國轉型發展和打造中國經濟升級版中發揮更大的作用？這是我們在座的每一位嘉賓朋友都非常關心的問題。我想，要解決食品行業安全、健康、快速、可持續發展問題，**離不開創新。近年來，管理創新、制度創新、技術創新舉措在食品安全管理部門和食品生產企業加速推進，社會征信系統、食品安全風險評估與控制、食品安全可追溯體系的不斷深入，為食品行業整體環境注入了新鮮活力，引導行業生態的健康規范發展。[ 2014-07-17 14:17 ]
??? [新華網副總裁魏紫川]
??? 其次，食品安全關系到每一個人，所以需要每一個人來關注，尤其是媒體不能缺位。當前，我國食品安全形勢總體出現好轉，但局部行業、局部地區食品安全事件還不斷發生，保障食品安全的任務依然十分艱巨。在公眾對食品安全狀況普遍關注的當下，新聞報道成為公眾獲取信息的重要窗口，媒體也被社會寄予更多的期待。新華網作為由新華社主辦的國家重點新聞網站的排頭兵，一直以來關注食品安全問題，為推動食品行業健康發展，強化食品安全責任理念，新華網創立了中國食品安全高層對話活動。自2009年以來，中國食品安全高層對話已經連續成功舉辦了四屆，已經成為食品行業*具影響力的活動平臺。[ 2014-07-17 14:20 ]
??? [新華網副總裁魏紫川]
??? 2014年，在社會各界的共同努力下，第五屆中國食品安全高層對話今天在釣魚臺國賓館隆重召開。為增強活動影響力，打造活動品牌效應，創設了“金箸獎中國食品行業標桿企業”和“金箸獎中國食品行業領軍人物”兩大獎項，通過網民投票和專家評審，將那些堅守良心、質量至上、創新經營、**行業健康發展、嚴格自律的優秀企業和企業領軍者推舉出來，賦予他們崇高的榮譽。創新驅動發展，責任凝聚力量。牢筑食品安全防線，需要各方協同、合力共建。新華網也將進一步發揮國家主流媒體的影響力，奏響食品安全*強音。我們也期待在今后的新聞報道中，與在座各方面代表加強合作、創新管理、凝聚力量，共同行動，讓食品安全意識深入人心，讓每一個中國人吃得開心，吃得放心！我們將以此為目標，執著創新、努力不懈！*后，再次感謝大家的到來，謝謝大家！[ 2014-07-17 14:21 ]
??? [主持人]
??? 感謝魏總簡短而精彩的致辭！下面有請商務部市場秩序司司長常曉村致辭。[ 2014-07-17 14:22 ]
??? [商務部市場秩序司司長常曉村]
??? 各位領導，在第五屆中國食品安全高層對話召開之際，我謹代表商務部、商務部市場秩序司對本次論壇的召開表示熱烈的祝賀！當前，我國進入小康決定階段，如何處理好食品安全，處理好菜籃子安全，已經關系到民生甚至關系到社會的穩定，它已經成了衡量政府管理水平、影響政府部門公信力的重要因素，考驗著黨和政府執政能力，因此，今天就食品安全，我主要介紹一下食品安全追溯體系的建設。[ 2014-07-17 14:28 ]
??? [商務部市場秩序司司長常曉村]
??? 2010年，商務部分四批進行50個城市的肉菜流通追溯體系建設，**批從大連開始，到現在一共有50家，覆蓋了大中以上城市，覆蓋人口已將近4億人。中央一號文件明確指出要支持食品追溯體系的建設，*近國務院頒發的20號文件也明確提出商務部要利用互聯網建設重要商品的追溯體系。目前追溯體系分三級管理，他們覆蓋的城市包括批發、屠宰、零售、消費等各個環節，通過互聯網通過IC卡、RFID卡記錄各方面的信息，實現來源可查可追，去向可查、責任可究，知道這個問題出在哪里，哪里來的到哪里去的。目前消費者可以通過索證、索票的方式進行查詢，查詢到上游產品的來源以及它的“出生地”。[ 2014-07-17 14:39 ]
??? [商務部市場秩序司司長常曉村]
??? 前兩批試點城市已經投入運營，大約有2000多家流通企業納入追溯體系建設，已有3億多條信息，平均每天有100多萬條信息對3萬多噸、300多種肉類蔬菜食品進行追溯，包括屠宰場、批發市場、菜市場、超市和團體采購單位。通過追溯體系他們強化了流通管理，增強了責任制，大大提高了大家的安全意識，通過這個管理也改善了企業的安全管理責任。同時也提高了消費者對安全消費的信心。政府部門對于肉菜追溯體系的建設更提高了工作效率。對企業來講通過倒逼機制可以增加企業的責任，增強企業的管理水平。這是目前國內50個城市的分布情況。下一步，我們將從肉菜追溯體系的建設逐步擴大到中藥材、酒類、奶制品、水果以及水產品等品種，不斷增加品種、擴大它的覆蓋面，增加它的產業鏈條。通過頂層設計統籌規劃追溯體系的布局，通過部門的銜接，建立信息的互通互聯，實現信息共享。謝謝各位領導。[ 2014-07-17 14:42 ]
??? [主持人]
??? 感謝常司長的致辭，接下來有請國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時致辭。[ 2014-07-17 14:42 ]
??? [國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時]
??? 各位領導、各位專家：大家好。我謹代表國家計生委食品司對第五屆中國食品安全高層對話的召開表示支持，對多年支持國家食品計生委工作的朋友們表示支持。國家衛計委依法開展食品安全風險評估、制定公布食品安全標準，上述工作法規性、正確性、科學性強，在食品安全監管中發揮著基礎性作用，幾年來在國務院食品安全委員會的統一領導下，在相關部門、科研院所、專業技術機構、媒體和社會各界的大力支持下，我們落實全面深化改革要求，強化職能轉變，緊緊圍繞服務百姓飲食安全，全面履行職責，著力做了以下工作。[ 2014-07-17 14:43 ]
??? [國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時]
??? 一是強化食品安全國家標準審評委員會建設，不斷健全標準審評制度，在2013年完成近5000項食品安全標準清理工作的基礎上，全面啟動食品安全國家標準整合和制定修訂工作，按照科學合理、公開透明的原則，已公布新的國家食品安全標準429項，對食品安全國家標準進行跟蹤評價、及時掌握標準的實施情況，到2015年底，將基本完成食品安全國家標準的整合和標準體系建設。同時，積*承擔國際食品添加劑法典委員會主持國和國際食品法典委員會亞洲區域執委等國際組織食品安全工作。[ 2014-07-17 14:47 ]
??? [國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時]
??? 二是不斷提升食品安全風險監測和風險評估能力。國家食品安全風險監測計劃已連續實施四年，全國食品安全風險監測體系初步建立，食品污染物及食品中有害因素檢測點已覆蓋2100多個縣級行政單位，全面加強食源性安全管理，在1600多家醫療機構開展監測，對30類600余種食品進行系統檢測，為全面掌握我國食品安全狀況和提高監管水平提高了科學依據。不斷完善風險評估制度，加強國家食品安全監控中心建設，充分發揮專家委員會的作用，組織開展了數十項評估項目，為食品安全監管標準制定提供了科學依據。[ 2014-07-17 14:54 ]
??? [國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司副司長張磊時]
??? 三是大力組織開展食品安全宣傳和風險交流工作，廣泛開展食品安全科普知識宣傳，發揮專家和媒體的作用，采用多種形式引導社會參與，廣泛利用食品安全宣傳周、食品安全開放日、食品安全標準微博等平臺積*傳播食品安全知識。下一步，我們將進一步深化改革和職能轉變，加強自身建設，與媒體和社會各界攜手依法做好本職工作，希望大家一如既往支持我們的工作，共同構建各方良性互動、有序參與、有力監督的社會共治格局，不斷凝聚共識和力量，謝謝。[ 2014-07-17 14:55 ]
??? [主持人]
??? 感謝張副司長的致辭，接下來讓我們有請國家糧食局總工程師何毅為大家致辭。[ 2014-07-17 14:55 ]
??? [國家糧食局總工程師何毅]
??? 各位來賓，下午好，**我謹代表國家糧食局對本次高層論壇如期召開表示熱烈的祝賀！糧食是*基本的食品原料，所以國家糧食局的工作和食品安全直接相關，糧食安全也是整個食品安全的源頭，為此，借此機會我在這里也向大家就三個方面的工作簡要地做一個介紹。[ 2014-07-17 14:56 ]
??? [國家糧食局總工程師何毅]
??? **，國家糧食局目前正在積*推進糧安工程的建設，所謂糧安工程就是糧食收儲供應安全保障工程，這項工程也是應對目前糧食安全的新形勢、新特點，主要內容包括六個方面：一是建設糧油倉儲設施；二是打通糧食物流通道；三是完善應急供應體系；四是保障糧油質量安全；五是強化糧情監測預警；六是促進糧食的節約節省。這方面工作特別是今年，大家知道國務院剛剛決定今明兩年要新建1000億斤倉儲設施，我們高層論壇也有很多的企業，我們想這次新建1000億斤倉儲設施不同于以往，主要是要創新新型的投融資機制，充分利用社會資本，使我們的原糧儲備能力更加彈性，更加適應市場的需要。所以希望有責任、有意向、信譽好，愿意在這方面進入到我們倉儲領域的企業能夠積*地參與。[ 2014-07-17 14:58 ]
??? [國家糧食局總工程師何毅]
??? 第二，國家糧食局從去年開始大力發展主食產業化，使我們原來的工作以糧為主的主要目的延伸到了“食”，過去我們只注意**個字“糧”，現在注意到了第二個字，我們現在把主食產業化作為重要的工作，就使糧食安全體系由原來的原糧保障供應延伸到米面油，現在進一步延伸到主食品，特別是在應急的時候大家知道原糧供應起不到作用，關鍵是主食品。在這方面我們正在構建全國性更加完善的糧油供應體系，我也看到有很多企業也是我們糧油供應安全體系的重要成員。你們的產品也在我們的體系當中，正在廣泛使用。[ 2014-07-17 15:01 ]
??? [國家糧食局總工程師何毅]
??? 第三，正在大力開展節糧減損工作。特別是今年會同工信部等部門發出關系促進節糧減損通知，我們還會同教育部、總后等部門把節糧減損工作進家庭、進學校、進農村，變成先進理念，節糧減損和食品安全是密切相關的，去年開展了“光盤”行動，我認為這是體外的節糧措施，實際上我們更應該注重體內的損失浪費。現在出現三高過多、營養比例失衡等問題，因此節糧減損不是簡單的數量上的節約，更重要的是質量上的提高。尤其是廣大居民通過膳食結構的調整，能夠提高本身的素質。*后，再次預祝本此食品安全論壇活動取得圓滿成功，我們也希望通過論壇得到更多的教育，能夠更加完善我們的工作。謝謝。[ 2014-07-17 15:03 ]
??? [主持人]
??? 感謝何總工程師的精彩致辭以及對本次論壇的美好祝愿。接下來有請工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏為大家致辭。有請。[ 2014-07-17 15:05 ]
??? [工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏]
??? 各位領導、各位代表：大家好。**，我代表工業和信息化部消費品工業司對2014年第五屆中國食品安全高層對話活動表示祝賀。民以食為天，食以安為先。食品安全關系國計民生和社會和諧，是民生之首。黨中央、國務院高度重視食品安全工作。近年來，經過全社會的共同努力，我國
??? [工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏]
??? 食品安全工作是民生工程，是民族工程，我們要從維護人民群眾根本利益，維護國家根本利益的高度，不斷提高對食品安全重要性、緊迫性的認識，不斷地增強責任感和使命感，食品安全工作又是一項長期的系統工程，我們要繼續堅持標本兼治、推動產業科學發展，不斷完善食品安全管理體系，加快構建食品安全長效機制。 作為食品工業行業的主管部門，近年來工信部按照國務院和國務院食品安全委員會的工作部署，認真履行職責，大力地在行業內貫徹實施食品安全法，推進食品工業加快轉型升級，走新型工業化的道路。在全面實施食品工作“十二五”規劃，建設新型工業化食品產業示范、加強食品安全保障條件建設，加強視頻安全服務體系和溯源體系建設，推動嬰幼兒配方乳粉企業兼并重組，大力推動食品生產企業誠信建設等方面開展了一系列的有效工作。[ 2014-07-17 15:08 ]
??? [工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏]
??? 下一步，我部將繼續按照國務院的統一部署，在國務院食品安全委員會的指導下，繼續把食品安全擺在食品工業發展的首位，圍繞保安全、促發展，把落實科學發展觀、加快轉變發展方式，全面提高企業自身的食品安全管理能力作為食品工業健康發展的重要任務，通過持續地推進食品工業的結構調整，進一步規范食品工業的發展條件，不斷地促進食品工業發展質量的提升，督促企業加強制度建設，不斷改進管理，提高生產者的綜合素質和履行社會責任能力，從而防范食品安全風險，消除食品安全隱患，保障食品質量安全。本次活動以“創新驅動發展、責任凝聚力量”為主題，社會各界共聚一堂，站在時代發展的新視野，以創新的理念、思維和行動，以責任的使命、信念和力量開展交流研討，建言獻策，這必將對促進我國食品產業的新發展、開拓我國食品安全的新局面起到積*的推動作用。*后，預祝第五屆中國食品安全高層對話活動取得圓滿成功。謝謝大家。[ 2014-07-17 15:09 ]
??? [主持人]
??? 確實如高巡視員所說，食品安全是一項長期的系統工程，也需要我們在座的每一位共同努力。接下來讓我們有請農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠致辭，掌聲歡迎。[ 2014-07-17 15:10 ]
??? [農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠]
??? 尊敬的各位嘉賓、各位朋友：下午好。**，祝賀“2014年（第五屆中國食品安全高層對話”召開！衷心感謝新華社新華網和社會各界對中國農產品質量和食品安全問題的高度重視，通過社會共治促進農產品質量安全和食品安全水平的快速提升，確保食品安全。中國公眾的消費習慣和膳食結構比較特殊，老百姓天天吃的絕大多數是農產品，我們食品加工的絕大多數原料也是農產品。應該說農產品成為大家天天消費不可或缺的*重要營養物質。因此，確保食用農產品質量安全，既是各級政府和監管部門的重要職責和重要任務，也是在座各位，包括全國農產品食品生產企業的重要責任和立業之本。國家對農產品質量和食品安全高度重視。黨和國家對農產品質量和食品安全高度重視。習近平總書記在去年12月中央農村工作會議上特別強調，要建立“*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責”的全程監管制度，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。國務院在全面加強食品藥品監管的同時，同步全面加強了農產品質量安全監管，明確提出要強化農產品質量安全屬地管理責任，地方各級人民政府對本地區農產品質量安全負總責，將農產品質量安全納入縣、鄉兩級人民政府績效考核范圍。[ 2014-07-17 15:13 ]
??? [農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠]
??? 為全面貫徹落實中央、國務院的部署，農業部將2014年定為“全國農產品質量安全監管年”，印發了全面加強農產品質量安全全程監管的意見，農業部下一步將從四個方面著力加強監管：一是嚴格產地環境和農業投入品監管。加快建立農產品產地環境監測評價制度，全面掌握農產品產地中的水、土、氣等環境因子變化情況，科學合理地確定農產品種植品種，推廣清潔、綠色、環保的農業生產技術。嚴格農藥、獸藥等農業投入品登記審批管理，加強安全性跟蹤評價，嚴防農藥獸藥飼料等投入品隱性違法違規添加，全面推行獸藥、飼料生產質量安全管理規范。積*推動農業投入品經營備案許可、購銷臺賬制度，實行高毒農藥定點經營、實名購買。加快構建國家農業投入品監管信息平臺，盡可能地將農藥、獸藥、飼料等農業投入品納入追溯監管范圍。[ 2014-07-17 15:14 ]
??? [農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠]
??? 二是全面推行農業標準化生產和全程控制。按照優質安全農產品是“產出來”的原則，全面推行標準化生產和關鍵點控制，嚴格控藥、控肥、控添加劑，大力推進病蟲害統防統治和化學性農業投入品減量化使用。督促農產品生產者、經營者和專業合作社規范化生產，依法建立生產檔案記錄；指導家庭農場和散戶農產品生產經營者逐步建立生產檔案記錄。不斷擴大蔬菜水果茶葉標準園、畜禽水產標準化健康養殖等標準化種植養殖規模，加強農產品進入市場和生產加工企業前收購、貯藏、運輸環節監管，強化農產品保鮮、防腐、添加劑監督，加強畜禽屠宰和奶站監管，大力發展品牌農產品，通過品牌增強消費信心，來規范生產行為。[ 2014-07-17 15:15 ]
??? [農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠]
??? 三是推進產地準出和質量追溯。剛才商務部常司長介紹了追溯體系，這是一個很有效的辦法。下一步農業部將會同食品藥品監管部門著力構建農產品產地準出與市場準入銜接機制。加快建立產地農產品質量證明制度，加強動植物產地檢疫，把好農產品產地準出關。加快國家農產品質量安全追溯信息平臺建設，盡快將生豬和無公害、綠色、有機、地理標志農產品全部納入質量追溯試點范圍，通過以點帶面，逐步實現農產品生產、收購、貯藏、保鮮、運輸、銷售和消費全鏈條可追溯。[ 2014-07-17 15:15 ]
??? [農業部農產品質量安全監管局副局長金發忠]
??? 四是強化執法監督和監測評估。深化對突出問題的專項整治，排查各種風險隱患和違法違規的“潛規則”，打擊假冒偽劣等行為。強化執法檢驗監測和風險評估，加大監督抽查力度，做到抽檢一個產品、規范一個企業，帶動一片基地。加強農產品質量安全風險預測、預判，及時消除和妥善處置農產品質量安全問題隱患，維護好消費者合法權益，保障好公眾食品安全，促進農業產業和現代農業持續健康發展，確保農產品從源頭做到“生產規范，過程受控、產品安全、品質優良，供應充足”。 謝謝大家！祝本次對話活動圓滿成功。[ 2014-07-17 15:16 ]
??? [主持人]
??? 感謝金副局長的致辭！農產品的重要性毋庸置疑，也需要有關部門加強對它的安全把關，接下來有請國家食品藥品監督管理總局新聞司副司長申敬旺致辭，掌聲歡迎。[ 2014-07-17 15:17 ]
??? [國家食品藥品監督管理總局新聞司副司長申敬旺]
??? 尊敬的各位來賓、各位朋友、女士們、先生們：大家下午好。國家食品藥品監督管理總局建立以來采取一系列的措施，加快法律法規的修訂，圍繞與群眾相關的重點品種、重點領域，加大執法力度，打擊違法違規行為，食品安全形勢呈現出穩中向好的發展態勢。但是我們也非常清醒地看到經濟社會轉型階段食品安全風險高發、矛盾凸顯的特征仍然明顯，還存在一些制約食品安全根本好轉的瓶頸障礙，突出這些障礙需要社會各界齊心協力、通力合作，共同推動、整體提升食品安全能力。[ 2014-07-17 15:17 ]
??? [國家食品藥品監督管理總局新聞司副司長申敬旺]
??? 目前我國正處于食品安全事故高發期，一系列事例表明這與我國所處的食品階段密切相關，同時也提示需要更加注重提高公眾食品安全，一方面要更加注重風險溝通，包括加強信息發布、暢通與公眾的溝通橋留平臺，避免因為對食品安全事件缺乏客觀、科學的認知而引起不必要的恐慌或者誤解。另一方面要更加注重科普工作，國家食品藥品監督管理總局組建以來采取了一系列的措施加強了這方面的工作。如堅持開放透明，與媒體進行溝通交流，舉辦首屆傳播創新與社會共治青年學者論壇，與新聞傳播領域的青年學者和媒體記者深入交流，倡導客觀、理性、有建設意義的食品安全宣傳報道，與食品各部門聯合舉辦食品安全周活動，舉辦媒體與專家互動溝通的雙向公開課，通過角色體驗和互換的方式促進媒體與專家的共同理解，共同提高食品安全科學素養和科普宣傳技能技巧。適應當下公眾信息接受習慣的變化，在風險溝通和科普宣傳中全面應用信息圖技術，提高總局信息傳播的滲透力和影響力。[ 2014-07-17 15:22 ]
??? [國家食品藥品監督管理總局新聞司副司長申敬旺]
??? 本次高層對話以“創新驅動發展、責任凝聚力量”為主題，對各方參與食品安全、社會共治提出了更加具體的路徑和愿景展望。發展是保障食品安全的畢經之路，而發展過程中安全、創新、發展是伴隨始終的要素，安全是發展的底線，發展是實現食品安全水平穩步提升，而安全是實現產業健康長遠發展不可或缺的條件，二者相輔相成、互相促進，安全的食品是生產出來的，也是監管出來的，政府有責任為食品安全的發展創造正向的環境。同時必須始終堅持把保障安全作為引導和推動發展的前提條件，使安全成為食品生活中不可逾越的底線。食品安全關系到每一個人的健康福祉，需要大家齊心協力，讓我們攜起手來為了老百姓吃得更安全、更放心，也為了我們食品行業實現更長遠、更美好的發展，盡責盡職，貢獻力量。*后，借此機會，對長期以來關心支持食品藥品監管行為宣傳工作的媒體朋友、企業人士表示衷心的感謝。預祝本屆食品安全高層對話圓滿成功。謝謝大家。[ 2014-07-17 15:24 ]
??? [主持人]
??? 感謝申副司長的致辭。通過以上各位領導的講話，我相信在座每位來賓都能深切感受到國家所有相關部門都已經把食品安全工作放在*重要的地位，也讓百姓對舌尖上的安全充滿希望。接下來有請青島啤酒股份有限公司總裁黃克興代表企業發言，掌聲有請。[ 2014-07-17 15:25 ]
??? [青島啤酒股份有限公司總裁黃克興]
??? 尊敬的各位領導、各位嘉賓，各位企業界的同仁：大家下午好。很高興能來參加2014年第五屆中國食品安全高層對話，民以食為天，在我們國家實施創新驅動、加快經濟增長，轉方式、調結構、促升級的當前，新華網舉辦這樣一個高層對話，具有十分深遠的意義，必將引導廣大食品企業乃至全社會通過創新驅動和責任凝聚促進食品行業健康發展，這也體現了主辦方新華網作為國家權威媒體的責任與擔當。在這里，請允許我代表參會企業，感謝新華網為我們搭建了一個交流思想、碰撞智慧、凝聚共識、協同共榮的平臺，也預祝第五屆中國食品安全高層對話圓滿成功。筑牢食品安全的銅墻鐵壁，需要國家、企業和百姓的共同參與，共同關注，需要我們有開放性的思維和創新性的變革合理推進法制建設、食品安全監管體系建設。今天，我主要圍繞著國家的決心、企業的良心、百姓的信心這樣一個主題來和各位企業界的朋友們共同探討、分享一下政府、企業和社會公眾在食品安全的管理與食品安全的發展上秉承的原則和態度，也包括我們未來應該如何積*作為，才能真正讓中國的食品成為安全、綠色、健康的代言。[ 2014-07-17 15:26 ]
??? [青島啤酒股份有限公司總裁黃克興]
??? **，我們建議政府通過法律和監管體系的建立健全，始終保持對食品安全違法犯罪行為的嚴懲，進一步完善激勵約束和重新考核體系，穩步提升食品行業的建設水平。作為負責任的企業公民，國有控股上市公司青島啤酒和廣大消費者和其他的正規生產企業一樣，我們對假冒偽劣產品深惡痛絕。大家都知道，近幾年來，我們國家對食品安全治理的決心不能說是不大，行動也不能說是不堅決，但是為何食品安全問題仍然層出不窮？一方面食品生產的復雜流程和全產業鏈化決定了食品安全問題的復雜性和系統性，另一方面，多元價值社會中對于經濟利益的道德扭曲認知驅動了一小部分人的道德喪失和鋌而走險，由此可見食品安全形勢的復雜和價值認知體系的多元，決定了政府必須做好食品監管的決心，做到在法律法規上、監管體系上、監測標準上重新考核上和群眾監督上打造無縫隙的食品安全監管鏈條，切實提高食品安全的監測能力和水平。[ 2014-07-17 15:29 ]
??? [青島啤酒股份有限公司總裁黃克興]
??? 其次，我們倡議食品安全生產企業以責任凝聚力量，以創新驅動發展，致力于為消費者提供健康、安全、綠色、優質的產品。對于食品安全生產的管理，企業在行動上落實比思想上的認識更為重要，緊扣本屆食品安全對話的主題，在這里我呼吁食品生產企業要以責任凝聚力量，通過企業文化和價值觀的培育，以誠信為本，憑良心獲得道德認同，讓全體員工內化于心、外化與形的企業準則，作為一家百年企業，青島啤酒一直奉行的是食品安全大于天的原則，我們秉承的是好人釀好酒的釀酒理念，對1800余個生產環節進行嚴格把控，才有了從麥芽種子到消費者手中一杯好啤酒的今天，這是唯有以誠信、責任、質量驅動才能使企業常青，才能使青島啤酒出口世界80多個國家和地區，經得起歐美等國家嚴格的標準檢測。[ 2014-07-17 15:31 ]
??? [青島啤酒股份有限公司總裁黃克興]
??? 同時也號召食品生產企業以創新驅動發展，通過技術創新和管理提升建立起從田間到餐桌的覆蓋全供應鏈的食品安全保障體系，把產品質量保障和控制放在經營活動的首位，全力以赴為消費者提供健康、安全、綠色的食品，企業是食品安全的**責任人，是食品安全的主體，生產安全優質的產品是企業應當履行的*基礎的社會責任。作為食品生產企業，我們要以高度的責任感和使命感持續完善食品安全管理體系，食品安全事故應急機制共商原料的安全監測控制等。相信我們每一家食品生產企業，以創新發展的一小步，一定能夠帶動中國食品行業轉型升級的一大步。[ 2014-07-17 15:31 ]
??? [青島啤酒股份有限公司總裁黃克興]
??? *后，消費者應當樹立信心，為中國食品行業的發展營造良好的氛圍。作為普通大眾和普通的消費者，我們在學習食品安全知識，增強食品安全防范意識和辨識能力的同時，還應當樹立對中國食品安全的信心，尤其是對一些以不正當競爭為手段、為目的的子虛烏有的安全事件，我們應當做到不傳謠、不信謠，更重要的是要強調公眾的監督能力，使違法企業受到懲處。各位專家、各位企業界同仁，食品安全關系到國計民生，關系到企業的生存發展，更關系到我們每一個人的健康和安全。*后，我再次呼吁，我們大家要堅定信心，以國家的決心構筑起食品安全風險防范體系和監管體系的銅墻鐵壁，以企業的良心建立起食品安全的誠心和責任體系，以百姓的信心營造出食品行業健康發展的良好環境。相信我們大家的共同努力一定能夠成就中華食品行業和食品發展的美好未來。謝謝大家。[ 2014-07-17 15:32 ]
??? [主持人]
??? 感謝黃總的精彩發言，相信通過政府部門、行業協會及食品生產企業的不斷努力，中國食品安全環境將會得到進一步優化，讓我們老百姓吃得放心、吃得安心。從今年6月起，新華網隆重推出了2014（第五屆中國食品安全高層對話暨網友推選活動。接下來讓我們通過一個短片讓我們一起感受優秀企業的風范。[ 2014-07-17 15:33 ]
??? [主持人]
??? 下面我們一起來公布榮獲新華網“金箸獎”2014中國食品行業標桿獎項的**組企業榜單。[ 2014-07-17 15:34 ]
??? [主持人]
??? 下面公布“金箸獎”2014中國食品標桿企業獲獎企業，以及他們的獲獎理由： 杭州娃哈哈集團有限公司，娃哈哈集團始終秉承“誠信、安全、創新、安心”的質量文化理念，27年的堅守，使娃哈哈成為中國食品高品質的代名詞。 灣仔碼頭，從源頭管理，精選食材、到品質管理、安全認證，再到不斷改良、推陳出新，灣仔碼頭已成為中國速凍食品的*佳品牌。 青島啤酒股份有限公司，1800個質量控制點、全封閉純凈化生產，青島啤酒將質量管理融入血液，體現了一個百年品牌的醇厚與情懷。 會稽山紹興酒股份有限公司，天下黃酒源紹興。沿續百年工藝，酒度適中，酒色清亮，口味甘醇。對質量的不懈追求，凝成了會稽山的放心品質。 **（中國有限公司，20年的歷練與積淀，**公司形成了回饋社會的企業文化，努力為消費者打造安全放心的食品，促進保健食品持續健康發展。 有請以上獲獎企業代表上臺領獎，讓我們以熱烈的掌聲有請新華網總裁田舒斌為獲獎企業頒發“金箸獎”獎杯。掌聲有請。[ 2014-07-17 15:35 ]
??? [主持人]
??? 再次恭喜各位獲獎者，請會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅總留步。作為黃酒企業龍頭代表，您對會稽山創新有哪些想法？[ 2014-07-17 15:35 ]
??? [會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康]
??? 今天特別感謝新華網給我們這么一個平臺，我們會稽山雖然還沒掛牌但是已經獲得了上市的批準。大家都知道黃酒是世界三大古酒之一，黃酒全部是由糧食釀造，作為中國這么一個糧食大國已有幾千年歷史，會稽山是具有270年歷史的老廠，黃酒是一個老傳統的產品，也是很接地氣屬于老百姓的產品，這樣一個產品隨著中國改革步伐的加快和老百姓生活水平的提高，這款產品確實迎來了很多機遇與挑戰。原來這個產品主要集中在我們江浙等地，隨著人員交往的加快、信息流的加快，目前黃酒產品逐步被全國各地的消費者所接受。[ 2014-07-17 15:39 ]
??? [會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康]
??? 黃酒的特點主要是酒精度不高，只有15、16度，酒體比較漂亮，是琥珀色的，這樣的產品現在我們確實遇到了很大的挑戰，特別是這幾年白酒市場發展也特別快，我們黃酒還是在江南這么一個小地方，資本也不大，就小產品來說還是不錯的，但是要說這么一個具有中國特色的產品，要如何發展的問題確實是擺在我們企業以及投資者面前的話題。[ 2014-07-17 15:42 ]
??? [會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康]
??? 作為黃酒這么一個傳統產品，大家也都知道原來的釀造工藝和技術都比較傳統和落后，大部分都是手工釀造，*近我們會稽山走向資本市場以后也做了大量的創新，就是黃酒怎么樣實現“四化”——機械化、自動化、信息化與智能化。在這個過程中目前我們會稽山還是走得比較靠前的，這個項目我們現在已經投產，也就是說從一粒米進去、到一滴酒出來我們完全采取了封閉的環境，這條產業也使我們的這個產品更加安全、衛生，在這方面我們也做了大量的工作，隨著這個信息化的加快，黃酒產業也會迎來更好的機遇。[ 2014-07-17 15:43 ]
??? [主持人]
??? 期待會稽山更多的創新成果。再次感謝您，請入座。接下來公布獲得新華網“金箸獎”中國食品行業標桿獎項的第二組企業名單。[ 2014-07-17 15:43 ]
??? [主持人]
??? 下面由我來宣布獲得中國食品行業標桿企業的企業，以及獲獎理由。紅牛維他命飲料有限公司，紅牛以“功能飲料市場先入者”的地位，成功詮釋了功能飲料的發展路徑。紅牛聚焦能量與活力，為現代商業與體育運動強強聯合，提供了*精彩的注腳。雙匯集團，以“消費者的安全與健康高于一切”為質量方針，不斷加強上下游產業鏈控制力，雙匯把食品安全的生產能力提升到了一個新高度。宜賓五糧液股份有限公司，五糧液構建了從原料到銷售終端的質量安全全覆蓋體系，以獨特魅力傲立行業**梯隊，憑借品質與工藝走出**、名揚世界。洽洽食品股份有限公司，采用先進的“6S管理模式”，通過技術和工藝創新，洽洽帶動了中國堅果炒貨食品的工業化生產，成為中國休閑食品的領軍品牌。雅士利集團，以“讓人類用上放心的健康食品”為己任，雅士利不懈追求，建立了完善的嬰幼兒乳粉質量追溯體系，**中國乳業進入食品安全可追溯時代請獲獎企業上臺領獎，讓我們以熱烈的掌聲有請中國消費者協會副秘書長劉敏為獲獎企業頒發“金箸獎”獎杯。[ 2014-07-17 15:44 ]
??? [主持人]
??? 再次恭喜各位獲獎者，請宜賓五糧液股份有限公司唐總留步。唐總您好，這次獲獎有什么感受？[ 2014-07-17 15:44 ]
??? [五糧液股份有限公司副總經理唐圣云]
??? **感謝新華網給我們這么一個機會，感謝各位領導、同行的支持。[ 2014-07-17 15:45 ]
??? [主持人]
??? 說起去年白酒行業的狀況說法特別多，也許有很多道理，但也許有很多不妥之處，大家都要問一個問題就是中國白酒將走向何方？調整轉型的底線在哪里？能不能借這個機會給大家做一個解釋？[ 2014-07-17 15:45 ]
??? [五糧液股份有限公司副總經理唐圣云]
??? 好的，中國白酒是傳統的產業，中國酒文化是中國傳統文化的一部分，近幾年有各種說法，說中國白酒的黃金十年已經過去，*好的時刻已經過去了，在我們認為白酒行業深度調整期，這是必經的趨勢，無論這個行業怎么調整、變革，我們認為品質和質量始終是企業的根本，我們認為我們只要有質量和品質的支撐，在市場的競爭中一定能夠立于不敗之地。[ 2014-07-17 15:46 ]
??? [主持人]
??? 我們也預祝宜賓五糧液越走越遠，感謝唐總。[ 2014-07-17 15:47 ]
??? [主持人]
??? 確實，產品有了品質、品牌有了信譽，人們對食品安全的信心就會逐漸提升，而每個企業和品牌的成長都離不開一個個的掌舵人，是他們帶領企業堅守了誠信為民、質量至上的優良品質。下面我們就來公布“金箸獎”2014中國食品行業領軍人物榜單。[ 2014-07-17 15:47 ]
??? [主持人]
??? 面對高端白酒市場的激烈競爭，他堅守國酒**品牌，開始了從賣酒到賣文化的轉變。他正在將貴州茅臺打造成為一個世界品牌。他就是貴州茅臺集團董事長袁仁國。秉承“取之社會，用之社會”的慈善理念，他帶領**捐款超過4億元，參與捐助了180多個公益慈善項目。他是**中國日用品有限公司董事長古潤金。他**了中國枸杞產業的發展，肩負起了打造世界枸杞之都、打造世界枸杞**品牌的歷史使命。他就是寧夏紅集團董事長、總裁張金山。他開創了富有個性和激情的營銷模式，打造出強勢的中國品牌，使隆力奇成為中國民營企業實現高水平增長的典范。他就是江蘇隆力奇生物科技股份有限公司董事長徐之偉。臨危授命、大膽改革，實現了汾酒由產品粗放型向品牌集約型的歷史性轉變。他為挖掘中國酒文化內涵做出了重要貢獻。他是山西杏花村汾酒集團有限責任公司董事長李秋喜。他堅持走農業產業化道路，帶動千萬農民共同發展致富。他心系“三農”，不遺余力打造農業現代企業的“航空母艦”，他就是正邦集團董事長林印孫。從解決自己就業到解決近千人就業，他的經歷是創業青年的教科書，他的企業濃縮了改革開放后民營企業的發展史，他是湖北周黑鴨食品有限公司創始人周富裕。有請獲獎企業上臺領獎，同時掌聲有請新華網副總裁魏紫川先生為獲獎者頒發金箸獎2014中國食品領軍人物獎杯。[ 2014-07-17 15:50 ]
??? [主持人]
??? 再次恭喜各位獲獎者，請正邦集團董事長林董請留步。恭喜您，看您笑得特別開心，這時候心里什么感受？[ 2014-07-17 15:50 ]
??? [正邦集團董事長林印孫]
??? 非常感謝新華網給我們農業企業榮譽，也特別感謝大家對我們農業企業、對正邦的厚愛。謝謝大家。[ 2014-07-17 15:51 ]
??? [主持人]
??? 農業是確保食品安全的源頭，正邦集團在未來做大做強方面有哪些計劃？[ 2014-07-17 15:51 ]
??? [正邦集團董事長林印孫]
??? 正邦是一家農業產業化的企業，我們立足于打造從田頭到餐桌的全產業鏈企業，所以正邦的出發點就是全產業鏈的控制，把我們的食品安全提高到新的高度，同時我們也肩負著很大的責任，一是要帶領千萬農民奔小康，二是肩負著千萬消費者的食品安全，所以我們也肩負著這樣的使命快速發展。[ 2014-07-17 15:52 ]
??? [主持人]
??? 也期待著您和正邦的更美好的未來，感謝您。[ 2014-07-17 15:52 ]
??? [主持人]
??? 每一個開拓前進中的企業，都像是一面旗幟，張揚著他們盎然的生機與活力，他們探索與努力的精神，也如燦爛星光的閃耀，熠熠生輝。2014第五屆食品安全高層對話暨網絡推選活動設置“中國食品企業七星獎”，下面為大家揭曉。[ 2014-07-17 15:53 ]
??? [主持人]
??? 接下來請允許我宣布獲得中國食品七星獎的企業及他們的獲獎理由：“中國食品企業七星質量獎”獲獎企業——蒙牛乳業（集團股份有限公司、安徽口子酒業股份有限公司。蒙牛引入丹麥愛氏晨曦牧場管理體系，通過端到端的全產業鏈質量管理體系的打造，全程保障每一滴牛奶從牧場到餐桌的營養與健康。口子酒業堅持質量一票否決權始終貫穿于生產全過程，恒定如一的品質，使口子窖酒正式**中國兼香型白酒。[ 2014-07-17 15:53 ]
??? [主持人]
??? “中國食品企業七星環保獎” 獲獎企業——安徽迎駕貢酒股份有限公司。迎駕貢酒構建了低碳、節能、環保的生態循環經濟模式，賦予了迎駕生態釀酒更多的內涵，成為中國白酒生態釀造**者。[ 2014-07-17 15:54 ]
??? [主持人]
??? “中國食品企業七星健康獎”獲獎企業——安利（中國日用品有限公司。多年來，安利不僅通過紐崔萊營養保健品直接提升消費者健康水平，而且致力于促進公眾營養知識的普及和健康意識的提升。[ 2014-07-17 15:54 ]
??? [主持人]
??? “中國食品企業七星公益獎” 獲獎企業——內蒙古伊利實業集團股份有限公司。多年來，伊利集團累計投入公益事業近8億元，為伊利大愛夢想的實現踏出堅實的步伐，也為中國公益事業發展探索出了一條新路。[ 2014-07-17 15:54 ]
??? [主持人]
??? “中國食品企業七星安全獎” 獲獎企業——雅培貿易（上海有限公司。跨越百年，雅培奶粉以制藥品質、以*為嚴苛的質量監測制度、以嚴謹的科學態度與創新研發贏得了消費者信賴。[ 2014-07-17 15:54 ]
??? [主持人]
??? “中國食品企業七星雇主獎”獲獎企業——百事（中國有限公司。在百事，每一位員工，不管其性別、種族、民族、宗教信仰，也不管他們具備何種能力，都能感受到在追求個人成功和發展的過程中擁有均等的機會。[ 2014-07-17 15:56 ]
??? [主持人]
??? 有請以上獲獎企業代表上臺領獎，有請中國副食流通協會會長何繼紅、中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援為獲獎企業頒獎。[ 2014-07-17 15:56 ]
??? [主持人]
??? 再次恭喜所有獲獎企業，感謝頒獎嘉賓。接下來我們將進入對話環節。[ 2014-07-17 15:56 ]
??? [主持人]
??? 科技是**生產力，新技術的研發應用對促進食品產業的升級具有重要的意義。接下來，我們將圍繞“食品安全與新技術”進行對話，有請對話環節**階段的主持人：中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅。[ 2014-07-17 15:58 ]
??? [中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅]
??? 尊敬的各位領導、各位來賓：大家下午好，接下來受主辦方邀請非常榮幸地主持接下來一個環節。這個環節的主題是“食品安全與新技術”，下面請允許我介紹參與這個環節的對話嘉賓，他們是：正邦集團董事長林印孫，雀巢（中國有限公司大中華區集團質量保證部副總裁邸雪楓，雙匯集團新聞發言人、總裁助理劉金濤，隆力奇生物科技有限公司董事長徐之偉，高原之寶董事長王世全，周黑鴨食品有限公司董事長朱于龍，飛鶴乳業集團副總裁盧光。讓我們對這些嘉賓表示熱烈的歡迎。[ 2014-07-17 16:01 ]
??? [中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅]
??? 大家好，我非常榮幸跟大家一起完成這個環節，前面我們聽的主要是政府各監管部門的行動和決心。我想現在這個對話主要是我們行業精英的一次對話，就食品安全和新技術方面，我想在座的各位從企業的發展歷程中都是非常有經驗的，都有著看家之寶。在座的企業都非常有特點，除了雀巢（中國是一個進入中國的企業，其他的基本上都是我們民族的企業，是在本土上創新成長起來的。所以接下來我想把更多的時間留給各位，大家可以根據自己企業的發展和自己創業的體會，對食品安全這方面的幾個問題可以敞開地談一談。我想這個主題剛才大屏幕上大家都看到了，也就是關于“如何建立和實施食品安全的可追溯體系”，另外我們包括乳業、肉類等行業如何進行農產品源頭和產品的品質管理，以及如何控制生產和加工過程中從源頭到加工環節的農藥殘留、獸藥殘留、生物之傳染等等，那我們依次來吧，從林總開始。[ 2014-07-17 16:01 ]
??? [正邦集團董事長林印孫]
??? 農業安全是我們農業企業、食品企業的責無旁貸的而且是*高的使命。對于正邦來講，我們在前一個階段大部分重要的業務和資源都是投入很大的，在種植業、養殖業投入很大，去年集團有一大半以上都在上游，而對于食品這塊我們也在慢慢延伸下來。從我們整個集團的布局，就是要打造一個全產業鏈、從食品安全出發來構建一個食品全產業鏈的企業。所以我們**從業務布局來看分七步做成全產業鏈，做肉食品從種豬、商品豬、飼料再到屠宰、加工是區域性的，我們的布局一個區域至少是100萬頭進行規范，包括大米從種子來作優良品種，從施肥等方面就開始做統一規范，特別是農藥的使用，這塊也是我們的一個重要業務，是確保種植業安全的重要手段之一。慢慢我們的重心也開始顯現，我們的食品供應量也慢慢顯現出來了。我們的布局前面是上游，接下來是下游。比如近三年，我們在加速規范很多風味食品。[ 2014-07-17 16:05 ]
??? [正邦集團董事長林印孫]
??? 這塊我們的經驗體會就是對于食品安全，當前為什么在這塊的保障相對比較脆弱？脆弱的原因就是我們面臨了大的現代的消費市場，而另一方面我們的農業生產又是小農式的、傳統式的生產方式，這兩者之間是很矛盾的，生產工具和消費需求之間有一個很大的落差，一個是大的需求和小的生產方式這組矛盾之間不相匹配，所以在這種情況下我們食品安全總出問題，作為基礎條件的生產方式有一定的落后。當然也由于種植業規模太小，養殖業慢慢地還在向要效益、要規模方向發展，所以這種小生產的傳統方式要盡快地轉到一個專業化，或者稱之為科學化的生產方式上來。現在大量的農民種地有很多都是養殖作為副業的，這是可有可無的，拿一個工業來講工廠要做好一個產品一定要專心致志，但我們很多種植者不是很專心的。這方面我想我們國家也會有逐步的改善。[ 2014-07-17 16:07 ]
??? [雀巢大中華區集團質量保證部副總裁邸雪楓]
??? 我來自雀巢中國有限公司，負責質量和食品安全。今天很高興有機會參加這樣一個對話，食品安全對于任何類型的企業，不管是外資也好、民營也好都是天大的事情。食品安全無小事，作為一個食品行業的從業人員，過去我們很高興看到中國食品安全的狀況在不斷地得到改善，不管從政府的監管還是企業自律都發生了很大的變化，所以我們總體方向是在往好的方向發展，當然，道路會曲折、前途的挑戰也會很多。但是我非常有信心，中國制造的產品質量會重新贏得消費者的信賴，包括得到國際上的一些認可。[ 2014-07-17 16:08 ]
??? [雀巢大中華區集團質量保證部副總裁邸雪楓]
??? 從我個人角度來看，我想談兩點：一是關于追溯性，剛才談到產品的可追溯性是食品企業質量管理體系里面*重要的一個要求之一，你必須要明白我的原料來自于什么樣的供應渠道，我的生產加工過程中的控制手段及參數，以及我的產品發到哪些地方去，主要的目的是防患于未然，一旦出事我們能夠追蹤到，能夠收回產品。目前產品的可追溯性引起了很多企業的重視，但實際上還存在著很多的挑戰，一是關于上游的銜接，作為生產加工企業和你上游供應商一些信息的共享和銜接，這方面有很多工作要做，因為確實一些農業性原料的供應有問題。另外就是上游，生產加工企業和零售商企業，這些信息怎么樣去共享、去銜接。所以很重要，但是需要上下游通盤的考慮，做好這方面的銜接。[ 2014-07-17 16:09 ]
??? [雀巢大中華區集團質量保證部副總裁邸雪楓]
??? 另外我想談一下關于農藥殘留和重金屬污染的問題，這是我們很多食品企業面臨的共同挑戰，我相信肯定有解決的方案，一個是關于新的技術檢測能力方面，現在很多官方實驗室在這方面做了很大的投入，我想隨著技術手段的發展，我們有能力做更好的檢測。比如檢測標準我們有幾百個標準，怎么樣能夠迅速拿到這方面的數據提高實驗室的能力，這有很多的事情要做，我看到很多企業包括政府都在加強這方面的工作，相關的食品安全方面的工作也會有很大的改善。[ 2014-07-17 16:10 ]
??? [雙匯集團新聞發言人、總裁助理劉金濤]
??? 我在這里**跟大家鞠個躬，今天非常感謝新華網給我們這樣一次機會，并且還頒給我們了一個中國食品標桿企業的大獎。[ 2014-07-17 16:10 ]
??? [雙匯集團新聞發言人、總裁助理劉金濤]
??? 我們雙匯集團在新技術這方面，可以說剛才我們的廣告片里面展示的那兩句話已經代表了我們對新技術的依賴程度，我們的每一步發展都與新技術的發展密不可分，包括去年我們的母公司并購美國企業，也是為了在技術上進行進一步的發展，提高我們食品安全各方面的能力。作為雙匯集團，我們的產業鏈比較長，從養殖到物流銷售，我們的產業鏈這么長，其中全是我們自己制造與采購的這么一個流程。在養殖環節以上的上游，還有一些包括糧食等等，我們在這些年也遇到了不少問題，但是我們現在對我們所采購的每一批原料設置了很多的檢測環節，對我們的產品也設置了很多的檢測環節。[ 2014-07-17 16:12 ]
??? [雙匯集團新聞發言人、總裁助理劉金濤]
??? 對于新技術的應用實際上我們也有很矛盾的心理。舉一個例子，我們是做肉類的，在國外有一種火腿非常流行，大家下飛機到機場看到琳瑯滿目掛著各類火腿、各類網兜、絲線把它裝飾得很漂亮，一格一格的，在歐洲很多，但是我們把這個技術應用到中國之后我們制造出的產品投放到市場后遇到了不少的麻煩，我們用的包裝線實際上是一種食材級的包裝，和肉緊密包裝，為了讓肉定型、好看，或者更緊一點，口感好一點我們用了這種新技術、新材料。但是到了市場上我們得到的回饋就是一些媒體，包括一些消費者，就鋪天蓋地在網上說“雙匯的產品中吃出塑料繩”，這種東西他稱之為“塑料繩”，所以我感覺對這種宣傳普及，今天會上各位領導講的提高大家食品安全知識的普及也是很重要的。謝謝大家。[ 2014-07-17 16:13 ]
??? [中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅]
??? 我覺得今天劉總也利用這樣一個機會跟媒體進行了面對面的對話，這是一個比較好的現象。但是你反映的問題我覺得我們可能還要在日常進行雙向的溝通，**比如你有了新技術，那在新技術方面，可能你在產品推廣的同時是否把你的新技術也做了很好的普及？從我們自身這方面。另外在發生事件的時候也缺乏一個雙向的溝通，我想因為時間的關系可能我們不能在這個會場上把這個事情說得更清楚，我覺得會后還有更多的機會來和社會和媒體進行交流。[ 2014-07-17 16:16 ]
??? [雙匯集團新聞發言人、總裁助理劉金濤]
??? 好的，謝謝。[ 2014-07-17 16:16 ]
??? [中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅]
??? 因為今天在座的雙匯企業也是民族企業發展了20多年了也是有很多成功經驗的。下面是徐董事長，**也應該祝賀您獲得領軍人物的獎項，那請您介紹一下您的體會。[ 2014-07-17 16:16 ]
??? [隆力奇股份有限公司董事長徐之偉]
??? 各位領導、各位專家：大家好。我是隆力奇股份有限公司的董事長，應該說我做食品、保健品、化妝品，從1990年開始到現在做食品、保健品已經25年
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
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