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實驗稱自來水中余氯含量低 不會產(chǎn)生致癌物

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

?? ? “ 自來水有氯 致癌”，近日，這條聲稱宣武醫(yī)院齊教授發(fā)布的信息在微信圈里廣為流傳。去年7月31日，宣武醫(yī)院官方微博對此進(jìn)行了澄清，表示宣武醫(yī)院沒有所謂的齊教授。將近一年時間了，沒想到這則謠言竟然越傳越廣，讀者紛紛致電本報“生活 實驗室”欄目，希望獲知真相。自來水中的氯到底有多少？對人體會不會造成傷害？記者在西城區(qū)青少年科技館環(huán)保組王喆老師的幫助下，對自來水中的余氯含量進(jìn)行了測量。
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? ? 謠言

? ? 自來水中的余氯有害？
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? ? “用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾后的水。因為如果直接用自來水，自來水里有氯，加熱后，由于蓋著鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈里廣為流傳，去年7月31日，宣武醫(yī)院官方微博曾對此進(jìn)行了辟謠，并表示醫(yī)院雖然有兩位姓齊的醫(yī)生，但經(jīng)過調(diào)查，這兩名醫(yī)生和謠言里的齊教授沒有任何關(guān)聯(lián)。
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? ? 實驗

? ? 測量自來水中余氯含量
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? ? 記者在上網(wǎng)搜尋謠言的過程中發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)發(fā)謠言的賬號經(jīng)常給一些自來水過濾器產(chǎn)品做廣告。盡管這條聳人聽聞的謠言被多家媒體辟謠了，可是依然廣泛流傳。
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? ? 眾所周知，目前自來水*常用的滅菌手段是加氯。因此，自來水中或多或少會含有一定量的氯，那么這些余氯的含量有多少呢？記者來到了西城區(qū)青少年科技館環(huán)保組。
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? ? 做實驗的是環(huán)保組的王喆老師，她先倒取20毫升自來水，使用余氯檢測試劑，將其緩緩滴入自來水中，然后進(jìn)行搖勻處理。在靜置了三分鐘后，原本透明的水開始發(fā)生變化，變成了淡淡的黃綠色，經(jīng)過和色卡的比色，記者發(fā)現(xiàn)，自來水中余氯的含量介于每升0.025毫克和0.05毫克之間。
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? ? 隨后，王喆將這些自來水倒入鍋中進(jìn)行加熱處理，5分鐘后，水開始沸騰，當(dāng)水沸騰5分鐘后，王喆取出20毫升的水進(jìn)行測量。經(jīng)過和色卡比對，記者發(fā)現(xiàn)，余氯的含量為每升0.025毫克。
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? ? 在第三組實驗中，王喆對瓶裝礦泉水的余氯進(jìn)行測量，經(jīng)過色卡比對顯示，礦泉水水樣的顏色幾乎是透明的。
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? ? 結(jié)論

? ? 余氯含量低不會致癌
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? ? 經(jīng)過測量發(fā)現(xiàn)，無論是從自來水管中直接取水，還是悶在鍋里燒開后，水中的余氯含量都很低。尤其是當(dāng)水煮開后，水中的余氯濃度下降更明顯。王喆告訴記者，氯氣與水發(fā)生反應(yīng)，會生成次氯酸與鹽酸。而這樣的反應(yīng)是可逆的，因此在對自來水加熱后，水中的鹽酸和次氯酸還會反應(yīng)，生成氯氣，隨著自來水被煮開，這些氯氣會順著鍋的縫隙溜走。
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? ? 王喆說，雖然氯氣和植物中的有機(jī)酸能夠發(fā)生反應(yīng)形成三氯甲烷等物質(zhì)，而三氯甲烷被證實是已知致癌物質(zhì)，但是這樣的反應(yīng)需要大量的氯氣才能進(jìn)行，而自來水中的氯達(dá)不到這樣高的濃度。因此，對于水中的余氯，大家完全不用擔(dān)心。
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? ? 食品工程博士、果殼網(wǎng)科普作家云無心的一篇科普文章里也指出，2007年，《突變研究》（Mutation Research上發(fā)表了一篇綜述，總結(jié)了過去30年中各種飲用水殺菌方式所產(chǎn)生的副產(chǎn)物，總共有85種，其中有11種在美國被列為受控指標(biāo)。而其它的74種缺乏足夠的數(shù)據(jù)來評估它們對健康的影響，也就無法設(shè)立安全標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此，WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為這些滅菌副產(chǎn)物帶來的“可能風(fēng)險”比不滅菌導(dǎo)致的“真實風(fēng)險”要低幾個數(shù)量級，用氯消毒是公認(rèn)的相對安全的做法。
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? ? 國際癌癥研究中心（IARC在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”，跟咖啡因同級，意為“目前尚無足夠資料來確定該物質(zhì)是否為人類致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑，會刺激食道、口腔、喉嚨甚至導(dǎo)致嘔吐。不過自來水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個劑量。而直接用氯處理的水進(jìn)行的動物實驗和人體實驗都顯示了很高的安全性。
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