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濟南就“鮮奶吧”出臺新規(guī) 首次定義為“餐飲單位”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 6月5日,濟南出臺《濟南市鮮奶吧食品安全監(jiān)督管理暫行規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》,對本地鮮奶吧制作與經(jīng)營行為進行嚴格規(guī)范,確保消費者“舌尖上的安全”。

??? *近幾年,鮮奶吧開遍了城市的大街小巷,受到過熱捧,也引起過爭議。記者了解到,鮮奶吧作為一種新興的業(yè)態(tài),目前國家還沒有相關的法律法規(guī)。

??? 據(jù)山東廣播電視臺新聞頻道《直播山東》報道,濟南市在學習借鑒外地經(jīng)驗的基礎上,于5日正式出臺了對鮮奶吧管理的暫行規(guī)定,首次把鮮奶吧定義為“餐飲單位”。濟南市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫法星指出:“《規(guī)定》中所指鮮奶吧經(jīng)營者,為即時制作加工生鮮乳及其相關食品,并直接提供給消費者食用的單位和個人,不適用乳品生產(chǎn)、流通企業(yè)。”

??? 《規(guī)定》明確了開辦鮮奶吧應具備的條件:1.鮮奶吧經(jīng)營者應當取得餐飲服務許可證和工商營業(yè)執(zhí)照,按照許可范圍依法經(jīng)營;2.落實國家有關乳品采購管理規(guī)定,嚴格索證索票;3.原料乳應當從獲得《生鮮乳收購許可證》的鮮奶收購站采購,運輸車輛應當取得畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準運證明及生鮮乳交接單;4.鮮奶吧從業(yè)人員應經(jīng)食品安全知識培訓合格,持有效健康證明;5.設置專門的留樣冰箱,對購進的原料乳及其制品批批留樣;6.使用的各類飲用具、容器、工具、設備應符合國家食品安全相關規(guī)定并做到徹底清洗、消毒、保潔。

??? 此外,《規(guī)定》還對開辦鮮奶吧的審批流程作了進一步規(guī)范,并要求,鮮奶吧經(jīng)營者應在本規(guī)定下發(fā)之日起15個工作日內向所在縣(市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門提出許可申請。

??? 凡在規(guī)定時間內未提出申請或者經(jīng)審查不合格進行營業(yè)的,由轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處,涉嫌犯罪的,將移送公安機關處理。

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