??? 涮火鍋，吃雞雜干鍋，怎么能少得了豆芽。但小心，豆芽賣相越好，越是增白增肥版的，打個問號的可能性越大。在沙區(qū)井口鎮(zhèn)，曾有3家豆芽作坊，生產的豆芽都很“美貌”，每家每天能賣700多斤，里面竟添加了致早熟、致癌、致畸等有毒的“AB水”“生長素”等添加劑。

??? 昨天，沙區(qū)法院開庭審理了系列“毒豆芽”案，“毒豆芽”案件中的6名商販，都站上了被告席。

??? 趙家兄弟的豆芽增肥術

??? 5年前，趙家三兄弟合伙在沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)開設了一個家庭作坊，專門生產豆芽。豆芽發(fā)好了，再由家里的親戚幫忙送往各個菜市場去銷售。前幾年，趙家三兄弟都是老老實實按照正規(guī)步驟發(fā)豆芽，可2013年，一些外地商販的到來，讓他們改變了生產方式。

??? 趙家兄弟發(fā)現，外地商販賣的豆芽更白、更粗，受到不少餐飲店及消費者的青睞，相比起來，本地的豆芽根長、莖細，根本沒賣相。因為外地商販搶占了市場，一些本地商販的生意受到了沖擊。

??? 三兄弟聽說在生產豆芽的過程中可以使用“AB水”和“豆芽生長素”，這樣長出來的豆芽就是白白胖胖的。于是，井口鎮(zhèn)的豆芽生產商開始陸續(xù)以郵寄的方式，從貴州等地購買“幫助”豆芽生長的“AB水”。

??? 賣了7個月的毒豆芽

??? 從2013年5月至2013年12月，井口鎮(zhèn)一些豆芽生產商在生產過程中添加了“AB劑”、“黃豆芽生長素”等國家明令禁止使用的添加劑。2013年12月30號，沙區(qū)公安局在豆芽廠內檢查生產情況時，當場查獲“黃豆芽生長素”“AB水”等添加劑。昨天，沙區(qū)檢察院以生產、銷售有毒有害食品罪對趙家3兄弟、李剛（化名等6人提起公訴。

??? 昨天，沙區(qū)法院審理了3起“毒豆芽案”，查獲共3個作坊，6名嫌疑人。而檢察官告訴我們，這是一個系列案，隨后也將陸續(xù)對生產、銷售毒豆芽的商販提起公訴。

??? 我們從庭審中得知，這3家作坊每家每天的豆芽產量為700多斤，以每斤7至8角錢的價格批發(fā)給各個菜市場。

??? 趙家三兄弟的主要供貨地是石橋鋪交易城及一些火鍋店，而李剛的豆芽則主要售往各區(qū)的農貿市場和觀音橋幾家雞雜店。

??? “我吃了30多年豆芽還不是沒事”

??? 在庭審現場，李剛辯稱，自己也是看到別人在使用添加劑，他才開始用的，自己生產的豆芽家人也在吃，并沒有發(fā)現任何異常，也不知道豆芽有毒。

??? 休庭時，李剛的家人情緒十分激動，說他們從網上購買的“AB水”瓶身上只貼有一張簡易的紙條，上面只有使用說明，并沒有標明成分，不知道“AB水”“生長素”中含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉，更不知道這兩項化學成分是國家禁止使用的。

??? “我吃了30多年的豆芽，還不是沒得事！”其中一名家屬不服氣地說。

??? 檢察官則向他的家人解釋到，作為一個生產者，在生產過程中就必須要了解加入的每一個物質的成分，有沒有毒，不能拿無知當作借口。

??? 對于6名被告，檢察官的建議量刑為6個月至1年零6個月，法官表示會擇日宣判。

??? 為啥要賣毒豆芽？

??? 縮短生長周期，還又白又胖

??? 檢察官鄧歡說，黃豆芽的正常生長過程是將黃豆泡在水中，豆子泡脹后將黃豆倒入桶里，再用水沖刷，七八天后豆芽就會發(fā)出來。也就是說，豆芽的生長除了水以外，不需要任何的其他物質。

??? 一些商販為了提高產量，在浸泡黃豆的過程中添加“AB水”“生長素”等添加劑，豆芽在5天左右就能發(fā)出來，大大縮短了生長周期。不僅如此，加入了添加劑的豆芽看起來又白又粗，很有賣相。不過，這些添加劑中含有兩項有毒的化學物質，就是6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉，這兩項化學物質是國家明令禁止作為添加劑添加在食品里的。如果食用過量，可能導致小孩早熟、女性生理改變以及老年人骨質疏松，甚至發(fā)生致癌、致畸的嚴重后果。

??? 如何鑒別毒豆芽？

??? 毒豆芽根短，水分重，蔫得快

??? 檢察官鄧歡說，可以通過3個方式來鑒別豆芽是否含有添加劑。

??? **，看外觀。如果使用了“AB水”“生長素”等添加劑，豆芽看起來會又白又粗。此外，正常豆芽的根大約為3至5厘米，而有毒豆芽的根則很短甚至沒有。其次，可以將生豆芽掐斷。毒豆芽因為含有添加劑，所以水分很重，正常豆芽的水分則不是很大。*后一個鑒別方法是可以將豆芽進鍋炒，毒豆芽水分重所以蔫得快，而正常豆芽則變化不大。