??? 市民購買食用油時要留心了。“鷹姬花”、“魯香”等9種食用油被檢出“缺斤短兩”和油品不純正等問題。這是記者從廣州市食安辦20日公布的*新一期食品安全信息中了解到的消息。

??? 南方日報記者了解到，本期公布的抽檢食品共1196批次，其中合格食品1163批次，占97.2%；不合格食品33批次，占2.8%。廣州市食安辦表示，各監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關監管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

??? 3種糧食加工品大腸菌群超標

??? 據了解，廣州市食安辦4月份在種養殖環節開展了蔬菜農藥殘留、生豬“瘦肉精”等畜禽違禁藥物、水產品違禁藥物的監測工作，累計監測（含速測蔬菜類產品21251份，合格率99.8%；畜禽產品鹽酸特倫特羅監測59672份，萊克多巴胺58535份，合格率****；水產品1367份，合格率98%。

??? 而在生產環節，上月則組織開展了乳制品、糧食加工品等13個食品專項抽檢工作，共計抽取樣品557批次，實物質量合格544批次，實物質量合格率為97.7%。其中，廣州市浙鑫食品有限公司和廣州市番禺區家興食品廠的濕河粉，以及廣州市從化財記沙河粉廠的濕米粉，均被檢測出大腸菌群超標。

??? 在餐飲服務環節，廣州市食安辦上月對餐飲服務環節的畜禽肉（生、熟肉制品（自制和食用油進行了監督抽檢，共抽取樣品200批次，經檢驗不合格1批次，實物質量合格率99.5%。

??? 其中，廣州市番禺區石碁太*酒家的自制燒肉被檢出苯并（α芘超標，標準值為小于5.0g/kg，其實測值則是6.8g/kg。據了解，長期攝入苯并（α芘具有致癌作用，經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會含有苯并（α芘。

??? 廣州市食安辦建議，消費者在日常的飲食中應少吃烘烤、熏制、高溫油炸食品。餐飲服務單位在熏烤、油炸食品時應改進烹飪工藝或方法，注意火候的掌握并避免食品直接接觸火焰。

??? 9種食用油油品不純正

??? 在流通環節，廣州市食安辦上月對乳制品及含乳食品、肉制品等13個食品進行專項抽檢，共計抽取樣品439批次，實物質量合格420批次，實物質量合格率為95.7％。其中，9種食用油則被檢出有缺斤短兩或油品不純正等問題。

??? 根據抽檢結果，有7種食用油存在缺斤短兩的問題。缺斤短兩*厲害的是柳局生活服務總公司花生油廠生產的滿堂紅壓榨一級花生油，其凈含量標準值為1.8L，但實測值卻只有1.395L，相差了405mL。

??? 9種食用油都存在折光指數、相對密度和脂肪酸組成等指標不達標的問題。廣州市食安辦表示，折光指數和相對密度是不同食用植物油固有的特征值，用以反映產品的純度。若該項目不合格，說明油品不純正，可能是摻假或摻雜別的食用植物油。

??? 除了食用油外，市民平日用于煲湯的部分蔬菜制品也被抽檢出不合格。抽檢結果顯示，佛山市順德區嘉豐志成食品有限公司的劍花、廣州家廣超市有限公司康王店的白菜干，均被檢出二氧化硫殘留量超標，后者更是比0.2g/kg的標準值上限高1.48g/kg。

??? 廣州市食安辦表示，二氧化硫是一種漂白劑，可使食品表面顏色鮮艷、白亮、有光澤，并可起到防腐防霉作用。食用了二氧化硫殘留超標的食物會產生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。而導致蔬菜干制品產品中二氧化硫超標的原因，則是因為生產過程中過量使用二氧化硫類添加劑。