??? 目前正值河豚魚繁殖季節，此時魚體所含毒素*強。為防止餐飲服務環節因加工、經營河豚魚引發食品安全事故，近日，寧夏食品藥品監督管理局下發《關于餐飲服務提供者禁止經營河豚魚的通知》，在全區開展為期一個月的禁止經營河豚魚監督檢查專項行動。

??? 據悉，銀川市已與84戶大中型餐飲服務單位簽訂《餐飲服務單位不制售河豚魚承諾書》，進一步明確餐飲服務單位食品安全**責任人制度，并對初次檢查中發現的違法經營單位進行追蹤復查，鞏固專項檢查成果，消除食品安全隱患。

??? 截至目前，全區共檢查大中型餐飲單位2754戶次，發布信息5000余條次，印刷宣傳材料2800份。銀川市對4家涉嫌經營河豚魚的餐飲服務單位下達責令整改通知書，要求立即停止采購、加工制作河豚魚。目前，這4家餐飲服務單位已對未售出的河豚魚作退貨處理。

??? 食品藥品監督管理部門提醒廣大餐飲單位和消費者，切勿購買、加工、銷售和食用河豚魚及其制品。如發現餐飲單位加工、經營河豚魚，請及時撥打舉報投訴電話12331.（記者邱曦

??? 什么是河豚毒素？

??? 河豚魚，學名暗紋東方魨，是一種肉味*為鮮美的洄游性魚類，被譽為“魚中**”,與鰣魚、刀魚并稱“長江三鮮”,千百年來一直是人們津津樂道的上等佳肴。河豚魚肉質鮮美但內含河豚毒素。近年來，因食用河豚魚引發的食物中毒傷亡事故時有發生。

??? 河豚毒素是一種無色針狀結晶體，屬于耐酸、耐高溫的動物性堿，為自然界毒性*強的非蛋白物質之一。其五千萬分之一，能在30分鐘內麻醉神經，對人體的*低致死量為0.5mg.中毒后20分鐘，就會出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀，隨后出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而血壓迅速下降，因呼吸困難引發死亡。目前，對于河豚魚中毒尚沒有特效治療方法，中毒死亡率較高。

??? 作為一種神經性毒素，河豚毒素不易被一般的物理性處理方法所破壞。但在弱堿溶液里（以4%氫氧化鈉處理20分鐘，它馬上會被轉化為葡萄糖化合物，繼而失去毒性。在100℃加熱4小時或200℃以上加熱10分鐘，毒性便可徹底消失。

??? 在醫學領域，河鲀毒素有鎮靜、局麻、降壓、解痙等功效，作為鎮痛藥可取代嗎啡、阿托品等；作為麻醉藥品，強度為普魯卡因的3000多倍。在國際市場上，1克河豚毒素價值17萬美元，是黃金價格的1萬倍。

??? 衛生部在1990年出臺的《水產品衛生管理辦法》中規定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。”2011年，國家食品藥品監督管理局下發通知，要求在國家政策沒有調整前，監管部門要加大對轄區內餐飲服務提供者經營河豚魚行為的監督檢查。