??? 張店一家海參專賣店里的所謂“北*參”每斤不到300元。 本報見習記者 陳姿彥 攝
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??? 淄博市場上海參的價格每斤從幾百元到幾千元不等，一些洋海參因為價格便宜受到許多消費者青睞，洋海參真的是便宜又有營養嗎？消費者怎樣在眾多海參品種中挑選呢？

??? 不少海參是 池子養出來的

??? 在張店和平路一家海參專賣店里，十幾種裝在瓶子里的海參被陳列在柜臺上，記者看到，這些海參的標價從每斤2000元到1萬元不等，專賣店的銷售人員介紹說：“由于海參品種較多，不同種類的海參定價也不一樣，一般野生的海參價格較高，養殖的海參價格則相對較低。”

??? 張店海盛水產市場的商戶王女士告訴記者：“海參價格很難有一致的定價，一般來說，每斤3000多元的海參就是品質比較好的，低于3000元的海參營養價值就沒有那么高了。”

??? 另一家商戶的老板則告訴記者：“海參一般來說每斤5000元以上的才能算是好的海參，你想要買到真的好海參，低于這個價你是**買不到的。”

??? 不同的商家對于海參價格也有不同的說辭，海參市場定價無標準已經成為一種普遍現象。

??? 山東德晟成海洋科技有限公司總經理遇程波介紹：“現在海參的品種很多，并不能統一定價，一般來說，好的海參每斤成本不低于2000元，2000多元錢一斤的干海參如果是六七十個頭一斤的話很可能是池子養的，池子養的海參的價值與海區的海參是不能比的，池子里的海參可能會人工喂藥等，甚至會對人體有害。一般來說，好海參價位高，但是價位高的不一定是好海參。”

??? 千元以下的海參多是忽悠人

??? 記者來到位于張店和平路的一家海參專賣店，記者看到，專賣店里有國內海參跟國外海參兩種，國內海參價格2800元/斤到5600元/斤不等，而國外的海參則便宜了不少。

??? 專賣店里的銷售員向記者介紹：“這種海參叫做北*參，價格為290元/斤，因為價格便宜，這種海參賣得比較好。”

??? 當問及洋海參價格為什么會這么便宜時，店員說：“外國人一般都不吃海參，因為在國外市場比較小，所以這種海參雖然是從國外進口的，但是價格卻比較便宜。”與國內的海參相比，這種洋海參表面更有光澤，個頭也比國內海參大了一倍。

??? 記者帶著這家店所謂的“北*參”來到和平路的另一家海參店，該店總經理看了這些“海參”之后表示，這些是海茄子。該經理向記者介紹：“海茄子又稱茄參，因為身上沒有刺又被稱為光參，產自中國南海，其口感與刺參相差無幾，但海茄子幾乎沒有什么營養價值。”

??? 據了解，這種茄參的價格便宜，許多店家因為顧客不了解情況，都會用這種海茄子來冒充洋海參。

??? 遇程波告訴記者：“每斤兩三百元的國外參，這個價位很可能是熱帶水域的海茄子，是一種海洋生物，并不是嚴格意義上的海參，辨別起來很簡單，海茄子形體扭曲，表面沒有刺，摸起來很干癟，與真正的海參差別很大。”在此提醒消費者，不要貪圖便宜而上當受騙。

??? 肉眼無法辨別，用水泡發優劣自現

??? 遇程波介紹說：“市場上以次充好的情況并不少，有拿養殖參當野生參的，有加糖的，還有加工過程中造假添加了化學物品，這種海參看著很大，發出來后部分爛了，并不是完整的海參。”

??? 至于消費者在買海參的過程中應該怎樣辨別真偽，遇程波告訴記者：“對于海參的真偽，肉眼并不容易發現，造假的手法可謂千奇百怪。消費者*好從正規的廠家或是正規的超市購買，也可以在出海參的季節到海邊，買些經過現場加工的海參，回去后經過曬晾就可以做著吃了。”

??? 張店和平路上的一家海參專賣店告訴記者：“可以通過發泡率來鑒別海參，一般一斤干海參可以發出10斤以上算是比較好的海參，有的甚至能發出十五六斤”.

??? 對于干海參真偽的鑒別方法，市水利漁業局質檢科杜科長也告訴記者：“對于干海參，鑒別真偽比較實用的辦法就是用水發一下，將海參泡在水里后可以嘗一下水的味道，一般偏咸偏甜的都不算好的，很明顯，這樣的海參里是烤上了鹽和糖的。