??? 南寧市一家農副產品加工廠的女負責人楊某，為提高銷售量以牟取更高利潤，在加工生產腌制酸菜、蘿卜等十余種腌制蔬菜類食品時違規使用食品添加劑，并通過其經營商鋪進行銷售，月銷售量約5萬元。近日，楊某已涉嫌生產、銷售偽劣產品罪被南寧警方執行逮捕。

??? 明知故犯

??? 腌制“有毒”食品 月銷量達5萬元

??? 自2012年5月起，位于南寧市興寧區三塘鎮的某農副產品加工廠，其負責人楊某在生產腌制蔬菜類食品過程中，為使腌制食品外觀更加美觀，口感更加爽脆，提高銷售量以牟取更高利潤。其明知在腌制蔬菜類食品加工中不能違規添加明礬等添加劑，使用可能會對食用者造成危害的情況下，仍然大量購買明礬、檸檬黃等化學物質來加工生產腌制酸菜、酸料李果、蘿卜、蓮藕、蕎頭等十余種腌制蔬菜類食品，并通過其經營的西鄉塘區五里亭批發市場商鋪進行銷售，月銷售量高達5萬元。

??? 在落網后，楊某向警方供述了腌制食品一些不為人知的內幕。

??? 調制“料水”

??? 為食品口感爽脆 違法使用添加劑

??? 根據交代，楊某等人先把辣椒、酸筍、酸菜等原材料收回來后，按水、鹽和明礬等一定比例調制成所謂的“料水”,再將原材料浸入“料水”里，腌制一個月至半年左右制成半成品。當要出售時就將半成品用清水泡1-2天后加入少量鹽、酸醋、糖精等再腌制，就可以上市出售。楊某說，她使用這種“料水”在腌制蔬菜行業很普遍，主要是加量多少的區別。而該廠的“料水”是由楊某負責調制，“料水”里加有明礬、檸檬黃等等。楊某說，添加明礬是為了保證口感爽脆和保質，焦亞硫酸鈉是為了防腐，檸檬黃是染色。甜蜜素、糖精則是為了增加甜味。

??? 當然，楊某在腌制果蔬時添加明礬和焦亞硫酸鈉、檸檬酸等添加劑并沒有按照國家的標準執行，她明知明礬、檸檬酸等添加劑添加進食品中會危害到人的身體健康。

??? 法網恢恢

??? 腌制食品嚴重“含毒” 被刑事拘留

??? 楊某坦言，她明知這樣做會危害健康，但因為現在生意競爭很大，在腌制食品時添加明礬等添加劑才能保證口感好和保質，所以她在腌制時也添加。因為以前沒有用明礬生產的腌制食品賣相不好看，而且口感不好，不夠脆口。所以，從去年5月份開始，她在腌制食品里添加明礬，這樣就可以增加食品的口感和賣相，東西就更好賣。楊某表示，他們在出廠前會用自來水浸泡一段時間，加上一些酸醋，甜蜜素，糖精才進行銷售。不過，這樣根本無法保證其腌的食品符合衛生標準。

??? 南寧市興寧區檢察院經審查后認為，楊某為牟取利益，違法超范圍使用食品添加劑，其違規生產銷售的腌菜食品經省級以上具備資質的機構鑒定，食品中含有嚴重超出標準限量危害人體健康的物質-重金屬（鋁，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。近日，楊某被警方刑事拘留。