??? 有市民會選擇購買現擠現賣的新鮮羊奶或牛奶，認為這樣的液體乳制品不摻假，營養更高，喝起來更安全。4月1日，在畜牧局組織的座談會上，專家明確否定了這一觀點。“生鮮乳直接飲用不安全！”青島市動物疫病預防與控制中心檢驗科馬清霞說。**手工擠奶是十分不衛生的，牛、羊身體上的細菌也會通過手工擠奶帶到奶源中。其次，未經檢驗檢疫的牛、羊如果已經感染布魯斯菌病，喝奶的人也容易被傳染。患者會長期發熱、多汗、關節痛等，經常會被誤診，如不及時治療，易由急性期轉為慢性期反復發作。“抗生素只能對癥治療但無法根除，人一旦被感染會非常麻煩。”馬清霞介紹。結核病、口蹄疫等疾病也會通過奶源傳染給人。

??? 記者了解到，青島市內奶廠、養殖戶所飼養的奶牛、奶羊都是經過逐頭檢查的，正規工廠里加工銷售的液體乳制品都是有保障的。而有些農戶自行飼養的奶牛、奶羊達不到養殖場的標準，因此產下的生鮮乳存在安全隱患。并且，按照規定，農戶不準自行牽著牛、羊到市場或居民區內販售現擠生鮮乳。

??? 直接飲用生鮮乳會對健康造成威脅，那煮沸之后再飲用是不是就可以了？青島市奶業協會秘書長王建華介紹，鮮奶煮沸之后營養成分就被破壞了。生鮮乳加熱后，原本呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，達到100攝氏度時乳糖會焦化，鈣會出現磷酸沉淀現象，都降低了營養。

??? 馬清霞建議，市民在選購液體乳制品時，一定要到正規商場購買經過殺菌處理過的產品。“常見的巴氏滅菌乳就很好。”馬清霞說。巴氏滅菌乳營養流失少，維生素破壞少，但保質期短，儲運要求高。按照規定，添加了其他成分的奶產品都必須標注清楚，如果被抽檢出添加劑卻沒有標注，企業將被嚴懲。所以市民購買液體乳制品時，通過配料表，就可以選擇適合自己需求的乳制品。