作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為切實規范轄區
??? 《手冊》從食品添加劑基本知識、選用方法、餐飲服務業常用食品添加劑名單、食品添加劑管理要求等六方面闡述。在篇幅*多的餐飲服務業常用食品添加劑名單中,詳細列舉了糕點(油條、面點、肉類(燒、烤肉和鹵水類、肉丸、生肉類腌制品、水產品、水發海產品、涼菜類、豆淀類、熱加工食品、火鍋、鮮榨果蔬汁和現調酒等七個門類加工過程常用和禁止使用的食品添加劑及非食用物質名單。手冊匯總了食品添加劑采購索證、進貨查驗、備案公示、貯存使用等各項管理要求,重點強調了食品添加劑 “三臺賬五專管”和“一備案一公示”制度,并對濫用食品添加劑主要表現及相應法律法規作了說明。
??? 上城區衛生局已投入專項經費編印并免費發放給餐飲單位,受到經營者的普遍歡迎,截止9月底,前期投入1000余元印刷的300本手冊已發放完畢。手冊的推出,不僅提高了餐飲單位的食品添加劑基本常識,而且為指導餐飲單位做好食品添加劑規范管理使用起到了很好指導促進作用。
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