??? 浙江杭州等地停止活禽宰殺，改為供應(yīng)冷鮮雞，消費(fèi)者反應(yīng)如何？4日，記者來到部分省級單位食堂一探究竟。

??? 在浙江省工商行政管理局食堂，熱菜之一"青椒燒雞塊",頗受青睞。不一會兒，就露出了盛菜的盆底。

??? "雞肉做的菜食堂一直有供應(yīng)，只不過*近開始選用冷鮮雞。"該局生活部經(jīng)理李鳳妹說，"現(xiàn)在都是提前**跟市場預(yù)訂好，需要多少只，第二天一早去交錢提貨，拿到的就是宰殺好、剖完肚的雞。"

??? "在當(dāng)前活禽停止宰殺、冷鮮雞新上市的過渡時期，工商部門將重點(diǎn)維護(hù)市場經(jīng)營秩序，打擊哄抬物價(jià)的行為。同時，規(guī)范市場經(jīng)營戶憑照合法經(jīng)營行為。"正在食堂就餐的省工商行政管理局市場處副處長錢舜堯，雞塊已吃完，餐盤里只剩青椒。

??? 中午12時，記者在浙江省衛(wèi)計(jì)委食堂看到，正在售賣的20多個午餐菜品中，雞肉類有白切雞、清蒸雞腿、鹵翅三種。正值用餐高峰期，不到半小時，白切雞就售賣完畢。

??? 據(jù)廚師任祝軍介紹，在這些雞肉類菜品中，白切雞主要用冷鮮雞烹飪，其他雞肉餐品則選用冷凍雞。白切雞每周供應(yīng)2至3次，是食堂*受歡迎的菜肴之一。記者看到，正值用餐高峰期，不到半小時，白切雞就售賣完畢。任師傅說，制作過程中，先將洗凈的冷鮮雞放在100°C以上的蒸鍋里蒸上20多分鐘，再燜10分鐘。這樣切出來的白切雞賣相好看，不帶血絲，口感也非常嫩滑。

??? 省食品藥品監(jiān)督管理局食堂有紅燒雞塊和炒雞絲。整個食堂，大部分人的餐盤中都有一份雞肉，"在這行工作了幾十年，雞肉只要煮熟了都能吃，這點(diǎn)科學(xué)常識我們都知道的。"不少工作人員向記者表示。

??? 據(jù)介紹，為響應(yīng)省聯(lián)防聯(lián)控小組關(guān)于單位帶頭吃雞的號召，省食藥局加大冷鮮雞采購量，從平時的每次采購12只增加到30多只。該局表示，為幫助緩解我省禽制品銷售難的困境，今后該局還將加大禽類采購量，鼓勵工作人員帶頭多吃雞，正確引導(dǎo)百姓科學(xué)消費(fèi)冷鮮雞。

??? 中午11時半，在省農(nóng)業(yè)廳食堂，選擇吃雞的人不少。正在吃飯的鄭女士買了三份辣子雞丁，她說："兒子喜歡吃雞，等會兒給他帶兩份回去。"當(dāng)記者詢問她有沒有覺得冷鮮雞的味道和以前吃的雞肉有區(qū)別時，她想了想說，"好像沒什么不同，都挺好吃的。"在省農(nóng)業(yè)廳廳長史濟(jì)錫的餐盤里，也有一份白切雞，"今年以來，我們對規(guī)模養(yǎng)殖場做了上萬次監(jiān)測，結(jié)果均為陰性，安全有保障。"他說。

??? "我們食堂一直沒有停止過禽類菜肴供應(yīng)。"省農(nóng)業(yè)廳食堂桑經(jīng)理說，這天食堂共用了30只雞，都是冷鮮雞。

??? 省林業(yè)廳食堂中午供應(yīng)的禽類菜肴是咖喱雞塊和香腸炒蛋。"*近禽類菜肴經(jīng)常有，昨天我們供應(yīng)的是鴨腿。"食堂負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在，每周有三到四天，菜譜上都會出現(xiàn)禽類菜肴。

??? "從去年年底開始，我們采購的禽類菜肴就改以冷鮮禽為主了。"食堂大廚錢師傅說。

??? "好吃嗎？會擔(dān)心安全問題嗎？"記者詢問正在吃飯的楊先生，"這個冷鮮雞的味道不錯，現(xiàn)在就算有活雞也不會購買。""高溫烹飪的雞不會有問題，病菌都會被殺死的。"鄰桌的嚴(yán)女士也點(diǎn)了一份咖喱雞塊。