??? H7N9禽流感疫情備受關(guān)注，全國(guó)人大代表、中國(guó)工程院院士鐘南山認(rèn)為，應(yīng)對(duì)H7N9禽流感是系統(tǒng)工程，休市只是臨時(shí)防控手段，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看需要變革禽產(chǎn)品供應(yīng)模式，逐步取消活禽市場(chǎng)。

??? 近期，隨著氣溫回升和實(shí)施休市防控，H7N9禽流感疫情受到明顯遏制，"但還不能疏忽大意，H7N9病毒還在，并且還可能出現(xiàn)變異，我國(guó)需要建立應(yīng)對(duì)禽流感的長(zhǎng)效機(jī)制。"鐘南山說，其關(guān)鍵是改變目前的禽類食品供應(yīng)模式，同時(shí)改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。

??? 廣東省疾控中心首席專家、傳染病預(yù)防控制所所長(zhǎng)何劍峰說，長(zhǎng)效應(yīng)對(duì)措施關(guān)鍵是兩個(gè)方面，一是實(shí)現(xiàn)集中屠宰，用冰鮮禽肉取代活禽市場(chǎng)；二是引導(dǎo)民眾購買冰鮮產(chǎn)品。

??? 鐘南山說，目前養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的活禽身上沒有禽流感病毒，屠宰后也不容易再傳播病毒，消費(fèi)者購買后只要煮熟煮透，食用雞鴨沒有致病風(fēng)險(xiǎn)。今年春節(jié)前后，廣東防控H7N9禽流感專家組已向省政府提交了建議，目前廣東省及各市已有相關(guān)行動(dòng)。

??? 然而落實(shí)上述建議目前還有現(xiàn)實(shí)難題。

??? **是消費(fèi)者喜歡新鮮食材，特別是在廣東地區(qū)；其次，目前集中屠宰和冰鮮供應(yīng)能力難以滿足市場(chǎng)需求。

??? "冰鮮供應(yīng)是大勢(shì)所趨，堅(jiān)持走下去也是可行的。"何劍峰說，香港已有成功經(jīng)驗(yàn)可供廣東借鑒。兩地居民飲食習(xí)慣近似，經(jīng)過努力是能做到的。此外，有醫(yī)學(xué)專家介紹，冰鮮與生鮮禽類的營(yíng)養(yǎng)差別不大。