??? 廣州未來或通過特許經營的方式，選擇專業企業進行餐飲油脂的收運和處理工作。廣州市城管委1月28日介紹，《廣州市餐飲垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》（以下簡稱《辦法》將在年內出臺。作為《辦法》的配套措施，市城管委正在抓緊開發"地溝油"的監管電子系統。

??? 現狀：每日20噸油脂無序排放

??? 近段時間，"地溝油去哪兒了"成為輿論熱議的話題。那么，廣州的"地溝油"去向如何？昨日下午，廣州市城管委召開新聞通氣會時透露，廣州每日有20噸的廢棄食用油脂處于無序排放的狀態。

??? 廣州市城管技術研究中心**工程師陳偉峰介紹稱，據推算，廣州居民每天排放的餐飲垃圾約1500噸，其中10%為廢棄食用油脂，大概有100-130噸。但廣州有資質運輸廢棄食用油脂的企業只有4家，運輸能力合計70-80噸。

??? "可以說每日有20噸的廢棄食用油脂是無序排放，但不能說流入了餐桌。"市城管委設施建設處副處長張剛解釋稱，"這些油脂可能混入了日常廚余垃圾，或沒有分離出來直接進入了下水道。"

??? 措施：收運處理一家企業完成

??? 為強化對"地溝油"的監管，市城管委昨日介紹，該委正在起草《廣州市餐飲垃圾和廢氣食用油脂管理辦法》。"地溝油"的管理未來或將歸口在城管部門。目前，《辦法》已完成各部門意見征求，有望在年內出臺。

??? 廣州餐飲垃圾和廢棄食用油脂的收運和處理目前是分開進行。"但從國內一些城市的經驗看來，收運、處理分開進行出現了一些問題，因此，廣州計劃將兩者合二為一，逐步交由一家公司完成。"市城管委政策法規處處長林文毅稱。

??? 此外，《辦法》還計劃通過特許經營（招投標的方式確定參與企業，同時把全市分為若干個區，對應設置處理設施進行統一收集和處理工作。

??? 如何確保餐飲垃圾和廢棄食用油脂的"應收盡收"是"地溝油"監管的難點。昨日的通氣會透露，廣州計劃向蘇州取經，聯合多部門進行"地溝油"的專項執法行動。比如，聯合交警部門對非法收運廢棄食用油脂的車輛進行嚴打。