??? 去年3月牛肉價(jià)格漲到38元/500g的歷史高位時(shí)，大家都在高呼"牛魔王"來了。時(shí)隔一年，再來的"牛魔王"已經(jīng)"奔四"了。26日，廣州市內(nèi)多家肉菜市場(chǎng)銷售的鮮牛肉都沖過了40元/500g的關(guān)口，*貴如天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，鮮牛肉45元/500g.

??? *貴賣到45元/500g

??? 記者從廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，昨天石牌市場(chǎng)、豪賢肉菜市場(chǎng)、海珠區(qū)西華市場(chǎng)的鮮牛肉零售價(jià)格是40元/500g;蘿崗區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)的是42元/500g;*貴的是天河區(qū)珠江新城獵德農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，鮮牛肉都賣到了45元/500g;*便宜的是從化新城市場(chǎng)，這里的鮮牛肉34元/500g;而寶華生鮮街市、東川新街市的鮮牛肉售價(jià)37元/500g.

??? 節(jié)后的三個(gè)星期，鮮牛肉價(jià)格比春節(jié)期間漲了3.4%.實(shí)際上，近些年廣州的牛肉價(jià)格一直處于上漲態(tài)勢(shì)，廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的監(jiān)測(cè)顯示，自2011年年底開始，牛肉的價(jià)格便進(jìn)入了加速上漲的通道，價(jià)格屢創(chuàng)新高。

??? 全省牛肉都"奔四"

??? 全省范圍內(nèi)，今年以來鮮牛肉價(jià)格總體上行，集體"奔四".羊城晚報(bào)記者昨天從廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，受產(chǎn)能下降、消費(fèi)增加、成本上升等因素影響，2012年以來，廣東省鮮牛肉市場(chǎng)價(jià)格呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。2014年，價(jià)格漲勢(shì)總體延續(xù)，特別是春節(jié)期間漲至40.47元/500克，創(chuàng)下了近幾年的*高價(jià)位，節(jié)后，牛肉價(jià)格稍有回落，但幅度有限，2月25日均價(jià)為40.1元/500克，比春節(jié)期間回落0.91%,比年初仍上漲3.54%.

??? 總體上看，2014年2月份，全省鮮牛肉平均零售價(jià)為40.28元/500g,環(huán)比上升3.44%,同比上升12.36%,與2012年初比則漲近五成。

??? 兩大因素致漲價(jià)

??? 為什么牛肉價(jià)格一漲再漲？廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析表示，推動(dòng)近幾年廣東省牛肉價(jià)格持續(xù)走高主要有兩個(gè)原因。一是產(chǎn)能下降。由于肉牛養(yǎng)殖具有周期長(zhǎng)、投入高、回報(bào)慢、缺扶持、風(fēng)險(xiǎn)大的特點(diǎn)，近年來許多農(nóng)戶逐步縮減了對(duì)肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模，加上我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)集約化程度和科技化水平總體較低，生產(chǎn)模式仍以散養(yǎng)為主體，因此散養(yǎng)戶的減產(chǎn)和退出，勢(shì)必將對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)造成較大影響。二是消費(fèi)增加。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，居民飲食結(jié)構(gòu)正逐步向健康和多樣化發(fā)展，牛肉等非主食肉類市場(chǎng)銷量逐年增加。

??? 此外，飼料、人工、場(chǎng)地等養(yǎng)殖成本剛性上升，也給牛肉價(jià)格的上漲趨勢(shì)形成了強(qiáng)有力的支撐。