作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 食品伙伴網訊? 據
??? 臺灣營養師林芷瑄指出,市售包餡湯圓的糖分、油脂和熱量都很高,例如花生湯圓或芝麻湯圓,只要4顆熱量約達280卡,相當于吃下1碗米飯。
??? 至于一般小湯圓,10顆也有約70大卡熱量,吃下1碗搭配含糖的花生或紅豆湯圓,熱量約有250卡。
??? 林芷瑄表示,由于湯圓熱量高,又由糯米制成,不易消化,吃多容易造成腸胃道負擔,建議淺嘗即可,且盡量選擇無餡的湯圓,避免攝取過多熱量。
??? 元宵節前天氣寒冷,她建議民眾不妨自制姜汁養生湯圓,以紅白小湯圓加上紅棗、枸杞、白木耳等中藥材,取代糖或直接使用代糖,可降低攝取熱量,又有助于補氣健脾、滋養、益胃、活血、明目等。
??? 至于咸湯圓,可以多種蔬菜、菇類熬煮湯頭,產生天然鮮美滋味,并減少添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭所產生的油脂,食用時再加入蔬菜,既能增加飽足感和膳食纖維,又可降低熱量攝取。
??? 湯圓由糯米粉制作而成,糯米屬于支鏈淀粉,黏性高,不易消化,應盡量避免空腹或睡前食用,減少出現腸胃不適狀況,腸胃功能不佳的老人或小孩除要減少食用量,也要小口分食,以利吞咽。
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