??? 一項(xiàng)*新調(diào)查顯示，手洗餐具用水量在中國(guó)家庭廚房用水中超過(guò)一半，北京、上海受訪家庭有70%使用流動(dòng)水清洗餐具，洗碗節(jié)水潛力很大。

??? 在中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)近日主辦的"推動(dòng)實(shí)現(xiàn)社區(qū)家庭可持續(xù)消費(fèi)暨家庭廚房節(jié)能潛力研究項(xiàng)目"成果發(fā)布會(huì)上，專家介紹了這一調(diào)查結(jié)果。會(huì)議發(fā)布了家庭廚房用水耗能狀況、家庭餐具衛(wèi)生、洗碗機(jī)洗滌性能與人工手洗對(duì)比等研究報(bào)告。

??? 《家庭廚房用水耗能狀況研究報(bào)告》表明，北京居民廚房日均用水量為62.6升，洗碗日均用水量為37.4升。上海地區(qū)居民廚房日均總用水量平均值為130.9升，洗碗日均用水量為70.8升。北京、上海受訪家庭有70%使用流動(dòng)水清洗餐具。不同的用水方式，水耗相差較大，其中通過(guò)流動(dòng)水沖洗是耗水量*大的。

??? 對(duì)北京、上海各30戶家庭進(jìn)行的衛(wèi)生檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在手洗過(guò)程中沖洗不干凈或用洗碗布擦洗等習(xí)慣，往往會(huì)導(dǎo)致清洗后的餐具上大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌量較高，部分家庭廚房衛(wèi)生狀況有待改善。

??? 《洗碗機(jī)洗滌性能與人工手洗對(duì)比性研究報(bào)告》顯示，在清洗70余件餐具、達(dá)到同樣清潔效果的前提下，手洗需要45.9升水，機(jī)洗僅需11.5升水；手洗能耗（主要是使用熱水為1.4千瓦時(shí)，機(jī)洗為0.9千瓦時(shí)；手洗耗時(shí)為73分鐘，洗碗機(jī)僅需操作者花5分鐘時(shí)間裝載、卸載餐具。洗碗機(jī)在節(jié)水和節(jié)省勞動(dòng)時(shí)間方面潛力較為突出。

??? 中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)謝玉紅表示，這一項(xiàng)目由中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)與德國(guó)波恩大學(xué)、北京工業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)等合作完成，2012年4月正式啟動(dòng)，充分整合企業(yè)、學(xué)校、國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)開展問(wèn)卷調(diào)查、入戶實(shí)測(cè)和第三方檢測(cè)，收集整理中國(guó)家庭廚房水耗、能耗及衛(wèi)生現(xiàn)狀的**手?jǐn)?shù)據(jù)，為指導(dǎo)公眾養(yǎng)成可持續(xù)的用水、用能習(xí)慣提供基礎(chǔ)。