??? 近來，廣東省個別地區出現人感染H7N9禽流感病例，省委、省政府高度重視，相關主要領導和分管領導多次作出指示和批示。全省農牧系統切實落實各項防控措施，強化禽類疫情排查和監測，加強檢疫監管，落實病死動物無害化處理。目前，全省未發現養殖場家禽感染H7N9病毒的案例。業內各大家禽企業紛紛表示，將繼續推行高生產標準，保障上市禽只的健康與安全。而有關專家也表示，禽類煮熟后可安全食用，希望廣大消費者不要過度緊張。

??? 近日，農業部副部長、國家首席獸醫師于康震在廣東督查禽類H7N9禽流感防控等工作，充分肯定了省禽流感防控和病死動物無害化處理工作取得的成效，尤其是對強化監測、狠抓檢疫監管和養殖場綜合管理、消毒等工作給予高度評價。同時強調下階段禽類H7N9禽流感防控要著力抓好監測防控、扶持生產和輿論引導三方面工作。

??? 強化疫情監測和排查全省未發生禽類禽流感疫情

??? 在人感染H7N9禽流感病例發生后，省農業廳黨組高度重視，省農業廳廳長、省委農辦主任鄭偉儀親自組織落實省委、省政府和農業部的決策部署，按照省領導指示批示精神，切實加強防控工作。省農業廳緊急制定了動物H7N9禽流感監測方案，并在全省啟動監測陽性快報、排查日報、監測周報制度，要求各地農牧部門加強疫情排查和檢測，對家禽批發市場、家禽養殖場、水網密集區、重點省境地區等重點區域全面開展監測。2013年下半年以來，全省累計監測H7N9流感樣品117398份，其中血清學樣品45715份，病原學樣品71683份，未發現養殖場家禽攜帶H7N9病毒，也沒有發生家禽禽流感疫情。

??? 各地農牧部門加大對禽類交易市場、養殖場等重點場所的巡查，督促其嚴格按要求進行檢疫。公路動物衛生監督檢查站加強對省外動物、動物產品及運輸車輛的監督檢查，嚴防外疫傳入。2013年，全省各檢查站共檢查車輛7.56多萬輛，檢查牲畜301.1多萬頭，家禽近3053.46萬只。

??? 在各地農牧部門的指導下，全省養殖場所進一步加強日常飼養管理，強化消毒滅原，做好活禽出場前的檢驗檢疫，對進出養殖場運輸工具一律嚴格消毒。農牧部門積*配合相關部門督促活禽市場切實落實"一日一清洗，一周一大掃除、一月一休市"的防控措施。目前，我省暫未發現禽類異常。

??? 省農業廳及時組織召開專家會議，研判禽類H7N9禽流感發生形勢，積*探索構建禽類H7N9防控長效機制，研究制定養殖場生物安全政策，要求規模養禽場對每批出欄家禽進行H7N9抗體檢測，合格后才能發給動物檢疫合格證。

??? 除此之外，各地還嚴格落實病死畜禽的管理要求，病死畜禽不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運，必須進行無害化處理，防止動物疫病傳播。去年5月，省財政下撥了1700萬元禽流感等重大動物疫病防控經費，有效加強了消毒藥、防護服等應急防護物資的儲備。省農業廳向全省各地下撥了消毒藥260噸，全面加強重點場所的消毒滅原工作，并要求各地強化應急處置，嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，發現異常及時處置。

??? 禽類生產標準化程度高有產地檢疫證明方可上市

??? 而省內家禽企業也紛紛表示，H7N9疫情對行業產生了不小影響，但我省家禽行業一向秉承高標準、嚴要求的生產原則，確保每一只上市的禽只都健康、安全。

??? 據介紹，目前我省規模化養殖場都做到了禽只的標準化生產。生產出的禽只必須經過檢驗檢疫，證明健康安全后才能上市。我省禽只的生產安全管控體系主要體現在優良種苗選育、標準化生產和嚴格檢驗檢疫等方面。

??? 省家禽地方品種資源豐富，如清遠麻雞、三黃胡須雞、中山麻鴨、獅頭鵝、馬崗鵝等，歷史悠久、肉質鮮美。同時我省利用地方品種資源自主選育出多個優質肉禽品種，如嶺南黃雞、粵禽黃雞等，深受消費者青睞。各大種禽場建立了疾病防控體系，以預防為主、防治結合的疾病防控方式保證種禽健康。同時，種禽場通過嚴格的種蛋指標控制，保證生產出的雞苗健康優質，達到優生目標。

??? 省規模養殖公司都制定了禽類生產養殖規范，嚴格執行標準化生產。養殖場的畜禽欄舍和廠房設計合理，具備良好的通風、溫度和適度調節的能力，可使畜禽減少環境應急引發的不適，為畜禽健康生長打下基礎。

??? 省大力加強禽類生產投入品監管。各級農牧部門將飼料、獸藥的管理作為重點農資監管對象，每年都對飼料、獸藥產品質量進行抽檢并通報。各獸藥、飼料企業實行嚴格的質量管控體系，獸藥生產企業實施嚴格的GMP管理，獸藥經營企業實行嚴格的GSP管理。大型養殖企業還專門建立機構對獸藥、飼料實施抽檢，如溫氏集團設立了獸藥、飼料質量質檢中心機構，實現原料質檢信息化管理，有力保障了原料質量安全。

??? 在此基礎上，各大養殖企業還建立了嚴格的養殖溯源監控，對每群畜禽養殖建立專用飼養手冊記錄。部分養殖企業還對養殖過程進行電子記錄，確保上市后每群畜禽養殖信息可追溯。

??? 省實施嚴格的檢疫制度。禽只在上市前，由養殖企業申報產地檢疫，農牧部門到現場檢查雞群質量、健康狀況等，合格后開出產地檢疫合格證明，方可上市。

??? 對話

??? 禽類煮熟后可安全食用

??? 注重個人衛生非常重要

??? 就市民關注的關于H7N9禽流感的一些熱點問題，筆者專門采訪了全國著名禽流感專家、華南農業大學教授畢英佐。

??? 問：消費者在食用禽類產品時如何確保安全？

??? 畢英佐：消費者在購買禽類產品時，要從正規的市場和超市購買，加工和保存時注意生熟分開，在接觸禽類和禽類產品后要洗手，不吃病死的家禽。

??? H7N9病毒對熱敏感，在溫度60℃中10分鐘或100℃中2分鐘以上均可以被滅活，因此，雞肉煮熟后食用是安全的；另外，常規的消毒劑和紫外線均可以迅速使其滅活。

??? 問：請問養殖場有檢出H7N9禽流感病毒嗎？

??? 畢英佐：全國百萬份的養殖場檢測結果表明，養殖場沒有家禽感染H7N9病毒，僅有環境復雜的交易市場有檢出，到目前為止，全國7000多萬家禽養殖者沒有人感染H7N9.有研究表明，用禽源的病毒感染小鼠和雪貂這樣的哺乳動物不表現任何臨床癥狀和死亡。

??? 問：什么樣的人比較易染流感？

??? 畢英佐：流感病毒喜冷怕熱，對冷的抵抗力很強，在冬春季易于發病。一般有三種人易感：一是接觸了大量病毒的人。例如，印度尼西亞H5N1感染人數*多，那里天氣潮濕適合病毒滋生，當地人好吃生雞鴨血，且家禽飼養以放養為主，人接觸大量流感病毒，易感染。二是H7N9易感人群具有某些遺傳特質，這是由基因決定。三是免疫力低下、年長且患有基礎病的人群更易感染。

??? 問：公眾應該如何做好個人的防護工作？

??? 畢英佐：盡管H7N9傳播途徑還有待深入研究，但注意個人衛生是非常重要的。公眾應保持勤洗手、室內勤通風換氣、注意營養，保證充足的睡眠和休息，加強體育鍛煉。生熟食物要分開處理，當手部有破損，處理生雞肉時，建議戴手套；不喝生水、不吃不熟的肉類及蛋類食品。