??? 關注熱點 解讀民生 浙江省兩會特別策劃 "向前看"微訪談系列之五

??? 食品安全關鍵在源頭控制 代表委員盼長效法律體系保障

??? 浙江在線杭州1月19日訊（記者 潘杰 施宇翔 郎豫風 楊朝波 柳蓬 瘦肉精、禽流感、轉基因，伴隨著近些年經濟社會的快速發展，食品安全越來越受到公眾的關注。

??? 2013年，寧波牛奶"早產"、永康毒牛血事件依然給我們敲響了警鐘。在今年的省政府工作報告中，強調了2014年將加強食品藥品和農產品質量安全監管。

??? 如何打響餐桌保衛戰，代表、委員們的觀點簡單實用：管得到、看得見、做得精。

??? 政府部門監管力度不足

??? 盼有長效法律體系保障

??? "任何一樣食品和水都有密切關系，飲用水都不能保證，那我們用于食品加工的水怎么來保障它的安全。"

??? 省政協常委、省知聯會副會長邵銘法認為政府部門監管不足是導致食品安全問題頻現的主要原因，同時公眾的認知度的也不夠。他希望政府部門今后在檢測食品時，不能僅停留于標準所限的指標，要公布其它檢出的指標，特別是涉及到安全的關鍵性數據。

??? 今年的政府工作報告中提出要建200多家快速食品檢測站，邵銘法非常認可。他認為消費者往往是食品安全的弱勢群體，等發現問題時缺乏檢測、認定途徑，檢測站的建立對于保護大家的飲食安全很有意義。

??? "現在很多食品安全問題都是出了事以后大家才重視起來，我覺得正確的做法是應該形成一個長效機制，有規范的法律體系、誠信體系的保障。"

??? 省人大代表、義烏市律協副會長馮秀琴則建議誠信是體系中的重要組成。如果某些企業食品安全出現問題，今后就不能再享受相關的優惠政策，也是一種懲治措施。

??? 她呼吁老百姓也加入到對食品行業的監督中來，積*向政府相關部門舉報，攜手保衛餐桌。

??? 食品安全關鍵在源頭控制

??? 讓每壇倒篤菜都能找到產地

??? "做我們食品安全，*主要還是源頭控制。"

??? 省政協委員、省名特優農產品展示展銷中心總經理潘秋梅從事了13年食品加工，以賣建德倒篤菜聞名。她認為，食品的好壞與否在源頭就已經決定了，水污染、土壤污染就能會影響品質。

??? 潘秋梅的，為了保證食品安全，她將采購員作為質量考核的首要責任人。這使得采購員需要到源頭查看食品包裝前是否受到污染，到生產廠商查看質量管理體系，到田間山頭查看瓜果品質。

??? "這樣的程序執行完就能實現對安全70%的控制，剩下的30%就要靠檢測。"而她向供貨商說的*多的話：質量就是生命。

??? 今年，潘秋梅計劃將我省名特優農產品通過電子商務渠道推廣。不過，她的設想是通過掃描二維碼等將農產品和種植地聯系起來，可以讓老百姓全程了解產品的種植、加工、出場過程。

??? 她說要精細到給每壇倒篤菜標號，能對應種植的農田，便于查找源頭。

??? 熟食類食品菌落超標明顯

??? 代表建議出臺專門管理辦法

??? 2013年9月，某知名企業散賣的鴨脖產品被曝大腸桿菌嚴重超標，引發各界關注。

??? 省人大代表、浙江不老神食品有限公司總經理余震做了多年調查，他介紹熟食品在剛制作完成并送達門店的過程中，微生物標準是基本合格的，菌落超標主要是在銷售環節存在一些漏洞導致。

??? "原因有銷售硬件、產品銷售形式（散賣和服務員操作過程中帶來的污染。"余震認為目前熟食品銷售過程中沒有制定相應的標準和規范，導致了細菌超標的狀況發生。

??? 余震建議，由政府部門牽頭相關職能部門、食品協會、鹵味企業等，從中國傳統熟食鹵味的實際出發，制定合理的、切合實際的熟食鹵味銷售管理辦法，統一各職能部門的執行標準，保障企業的合法權益。

??? 出臺這樣的行業標準，根本目的還是在于杜絕社會上再次出現類似于"問題鴨脖"事件的發生，余震說。