??? "羊肉卷"是鴨肉制作或摻了其他肉類等品種制作而成……廣州市白云區增槎路附近多家凍品銷售檔口售賣不同價位問題"羊肉卷",昨日南都**報道引起各方關注。白云區工商部門表示，昨日根據媒體報道展開的市場檢查中暫無發現涉假"羊肉卷",相關情況還在進一步調查中。但是一個奇怪的現象是：南都記者重訪增槎路附近多家凍品銷售檔，發現此前調查中曾有銷售"羊肉卷"的幾家檔口紛紛下架并聲稱無此類肉卷銷售，更有一家被工商檢查過的檔口昨日關門歇業，而工商并未開出停業罰單。

??? 記者行動：曾熱銷的"羊肉卷"藏起來了

??? 問題"羊肉卷"經過本報披露之后，昨日迅速在市民中引發熱議。對于此前暗訪中，白云區增槎路上多加涉嫌銷售該"羊肉卷"的商家們又有何舉動呢？

??? 昨日上午，南都記者再次來到增槎路上的金達海味干貨食品城，在凍品一條街上，發現幾天前熱銷的問題"羊肉卷"銷聲匿跡了。記者隨意前往幾家凍品批發檔口詢問，提出想要購買"180肉卷",這些商家店員紛紛表示沒有該類貨品出售。為了證明其說法，有商家甚至將店內銷售的幾種正常羊肉卷全部拿出來讓南都記者過目。"你看，我們這里買的羊肉卷都是百分之百純羊肉的，根本就沒有那些亂七八糟的貨。"一店鋪老板說。

??? 在白云區增槎路新源糧油批發市場，所有凍品批發銷售檔口的情況也類似，此前明碼標價銷售的問題"羊肉卷"都不見了蹤影。商家們大都爭相與之劃清界限，眾口一詞："我們從來就沒賣過那種肉卷。"

??? 對于這種情況，該市場一位不愿透露姓名的知情人士稱，問題"羊肉卷"在這里公開賣誰都知道，去年以前都是不寫明成分的，后來媒體報道了一次，被查了好多。現在商家就學聰明了，把成分寫出來，反正批發環節賺的不是這個錢，看起來就沒問題了。這次估計可能是媒體又報道了，所以早上一開門，商家都把貨藏了起來。

??? 工商行動：檢查未發現摻假問題

??? 昨日下午，廣州市工商行政管理局白云分局相關負責人就"羊肉卷"對媒體進行了通報。該局食品科科長鄒英強介紹，在看到媒體相關報道后，分局相關領導十分重視，昨日上午匯集了多個部門17名工作人員前往報道中涉及的廣州市白云區增槎路新源糧油批發市場和金達海味干貨食品城展開專項檢查。對于報道中所提及的商戶，目前來看經營證照齊全，相關進貨憑證也都有。"我們目前看到的檔口銷售的肉，在包裝上都有寫明有羊肉、豬肉等成分。暫時未發現所謂的摻假羊肉，但為了把情況搞清楚，目前還在進一步調查之中。"鄒英強說。

??? 對于此前向南都記者出售各種不同價位"羊肉卷"并指導如何假冒羊肉使用的"雨淞食品"銷售檔口，鄒英強回應，在上午對于"雨淞食品"銷售檔口的檢查中，他們在現場只看到了兩種外包裝的肉卷，但標識都是十分清楚的，寫明了有羊肉、鴨肉等成分。目前他們只是要求該商家暫停銷售相關涉事肉類產品，因為還要進行下一步的調查。

??? 商家行動：檢查過關的檔口閉門謝客

??? 昨日下午2時許，記者再次來到熙熙攘攘的白云區增槎路新源糧油批發市場，各家商鋪的生意如同往日，唯獨昨日報道（詳見昨日南都AⅡ疊廣州讀本提及的"雨淞食品"檔口沒有了前些日子的熱鬧。

??? 按照往常，"雨淞食品"檔口在下午2時有不少貨車出入裝貨卸貨，店員則幫著將進出貨品進行登記；另外與檔口相隔數間商鋪的存貨倉庫也會將鐵閘門拉開約半米左右的高度，店門外可以明顯看見內部的貨物，不時也會有客戶開車至門口取貨。但昨日此時卻大不相同：所有鐵閘門都拉了下來，一個人都見不到。

??? 此時，"雨淞食品"門口停靠著一輛大貨車，記者走近發現是隔壁商鋪在卸貨，而"雨淞食品"鐵閘門緊緊關閉。附近同屬該店的倉庫，兩道鐵閘門也拉至地下并用鎖頭鎖死，這意味著該店下午并無做生意的打算。記者在原地等待超過一個小時，"雨淞食品"依舊無人開門。
??? ??? 根據工商部門的反饋，昨日對該檔口檢查過后，并未作出停業要求，但為何該檔口此時要閉門謝客呢？一位知情商家介紹，在這個市場里面，一般除了過年幾天放假之外，平時很少會有人關門歇業的。

??? [記者手記]

??? 部門行動為何總是慢半拍？

??? 在此次調查中，上游批發環節的銷售模式和售賣貨品，從目前已經知道的情況來看，似乎確實沒有什么違法問題。但通過與批發銷售商的溝通，記者很清楚地知道，這些"羊肉卷"將被賣給何人用于何處。明知客戶的不法行為，卻仍然助紂為虐，這種狼狽為奸的做法印證了一個共同目標，只要能賺錢別的都不是問題。

??? 這種問題"羊肉卷"在市場上銷售已經不是秘密，從上游批發商到下游零售或使用環節，誰都清楚明了，但恰恰就是職能監管部門卻被蒙住了雙眼。

??? 2013年4月，《羊城晚報》報道了有消費者在白云區某超市連續買到16枚臭雞蛋的事件，而之后廣州市工商局白云分局根據媒體報道前往抽檢公布的結果卻是全部合格。面對市民質疑，廣州市工商局相關部門負責人再赴超市調查，現場敲蛋卻又敲出了3個臭蛋。

??? 面對這樣的事實，作為普通市民，不禁要問，問題究竟出在哪里？食品安全問題在當下的中國已不是小事，作為監管職能部門，為什么往往在媒體披露問題后才被動前往調查？作為監管職能部門，在調查過程中，是不是就只是敷衍應付交差了事？

??? 試想，如果能主動及時發現問題，并上下溯源窮追猛打，那么在食品安全問題上，職能部門就不會總是慢半拍了，老百姓也就放心多一點了。

??? [延展]

??? "羊肉卷"無生產許可和檢驗標志，一從業人員說：

??? 都知道是用來作假想想就知道有沒有問題

??? 在這次南都記者展開調查的"羊肉卷"問題中，從上游批發環節來看，似乎在銷售過程中并沒有太大的問題。批發商所提供的貨品里，基本都會明確標注該肉卷中所含肉類成分，批發商也會明確告知該肉卷并非羊肉或純羊肉。即使批發商在售賣時熱情介紹如何作假使用這些肉卷，但問題都推卸給了下游零售和使用環節。
??? 然而就是這樣由上游批發出來，看似正常的肉卷里，所存在的問題也不容小視。就南都記者所購買的*低價位40元5斤的"羊肉卷",批發商告知這個全部是鴨肉和羊油制成。就是這種標有"伊蒙燒烤涮"的肉卷上，除了用特小字體寫明成分鴨肉和一個金潤食品的說明外，沒有任何廠家信息、沒有相關生產許可證明、沒有質量檢測標識。對于這樣的產品，且不說之后將被以何種名目使用在什么地方，其本身肉品來源就已經存在安全隱患。

??? "像這樣的摻和肉卷，明眼人都知道是要用來作假的啦！正常人如果要吃羊肉，誰會去買這樣的肉卷？只有那些別有用心的人，才會批發這樣的東西出去。5斤肉才賣三四十元，想想就知道里面有沒有問題啦！"從業人員王先生說。

??? [網友熱議]

??? 昨日，南都推出關于"假羊肉"的調查報道《5斤40元"羊肉卷"全是鴨肉做》之后，微博上不少網友展開熱議，許多網友質疑產品的安全問題，表示對于目前的肉類市場信心不足。以下是網友的聲音：

??? @liw m ark:我的中國夢就是吃上純羊肉的涮羊肉。

??? @重復多了就麻木了：羊肉做成卷的目的（是打著方便煮的旗號摻假。

??? @黯然之藍：哎，涮鴨肉比涮各種不明來路的肉強，只能這樣想了，IT老板們趕快養牛羊吧，別只養豬了。

??? @luoeeY ang:我們的食品安全策略是：群眾們要擦亮眼睛，謹防上當。這是監管推脫責任行為之一。

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